I prezzi europei del pollame sono rimasti ben al di sopra dei livelli del 2025 e del 2024 per la maggior parte dell’anno, per poi cedere buona parte di quel vantaggio a fine settembre. La causa è l’offerta. La produzione UE risultava in aumento del 5,5% secondo i dati di giugno, gli accasamenti di polli da carne sono cresciuti nettamente nello stesso mese e la produzione viaggia ora il 4,4% sopra l’anno scorso, più rapidamente di quanto cresca il consumo. La stagione dei consumi estivi è finita, quindi ci si attende che i volumi mensili calino da qui in avanti.
Le importazioni hanno pesato quanto la produzione interna. Le importazioni UE di pollame sono in crescita del 6,1% da inizio 2026, con il Brasile che spedisce in Europa circa il 30% in più e l’Ucraina il 13,9% in più. Il contingente a dazio zero dell’Ucraina è ora di 120.000 tonnellate, 30.000 in più rispetto al livello prebellico, e quel volume pesa sui prezzi UE. In senso opposto, il nuovo regolamento UE sulla qualità dei prodotti avicoli ha di fatto chiuso la porta alle importazioni brasiliane a partire da settembre.
Il rischio sta nelle malattie, e non dove guarda la maggior parte degli acquirenti. Nel 2026 l’Europa ha segnalato 146 focolai di malattia di Newcastle, il numero più alto da vent’anni, concentrati in Germania, Polonia e Spagna. Tutti e tre sono importanti poli produttivi. L’influenza aviaria è stata la più tranquilla delle due, con sei focolai nella seconda metà dell’anno, tre dei quali in Francia.
Quella calma è stagionale, non strutturale. La nuova stagione migratoria degli uccelli inizia a ottobre, e l’Europa è uscita dal 2025 con la peggiore stagione di influenza aviaria dal 2016, con la sola Polonia responsabile del 40% dei focolai a fronte di circa il 21% della produzione UE. La malattia di Newcastle riduce l’offerta in modo diverso, bloccando la movimentazione degli animali, anche se i divieti all’export decisi da acquirenti extra UE possono invece riversare quel prodotto sul mercato europeo.
Alla base di tutto c’è l’energia. Gli stoccaggi di gas UE sono circa 20 punti percentuali sotto la media quinquennale per effetto del conflitto in Medio Oriente, e i capannoni funzionano a elettricità. L’analisi Vesper sul pollame approfondisce cosa significhi una produzione a questo ritmo per la copertura durante l’inverno e dove si trovi davvero il livello minimo dei prezzi.
