Los precios europeos de las aves de corral se mantuvieron muy por encima de sus niveles de 2025 y 2024 durante la mayor parte del año y luego devolvieron buena parte de esa ventaja a fines de septiembre. La causa está en la oferta. La producción de la UE había subido un 5,5 % a junio, el encasetamiento de pollos de engorde aumentó con fuerza ese mismo mes y la producción ya va un 4,4 % por encima del año pasado, más rápido de lo que crece el consumo. La temporada de consumo del verano terminó, por lo que se espera que los volúmenes mensuales bajen a partir de ahora.
Las importaciones han pesado tanto como la producción interna. Las importaciones avícolas de la UE suben un 6,1 % en lo que va de 2026: Brasil envía cerca de un 30 % más a Europa y Ucrania, un 13,9 % más. La cuota libre de aranceles de Ucrania asciende ya a 120.000 toneladas, 30.000 por encima de su nivel previo a la guerra, y ese volumen presiona los precios en la UE. En sentido contrario, el nuevo reglamento de la UE sobre la calidad de los productos avícolas prácticamente le cerró la puerta a las importaciones brasileñas a partir de septiembre.
El riesgo está en las enfermedades, y no donde mira la mayoría de los compradores. Europa ha notificado 146 brotes de enfermedad de Newcastle en 2026, la cifra más alta en veinte años, concentrados en Alemania, Polonia y España. Los tres son centros de producción importantes. La gripe aviar ha estado más tranquila, con seis brotes en el segundo semestre, tres de ellos en Francia.
Esa calma es estacional, no estructural. La nueva temporada de migración de aves empieza en octubre, y Europa cerró 2025 con su peor temporada de gripe aviar desde 2016, con Polonia concentrando por sí sola el 40 % de los brotes frente a una producción de cerca del 21 % del total de la UE. La enfermedad de Newcastle recorta la oferta de otra manera, al impedir el traslado de las aves, aunque las prohibiciones que imponen compradores de fuera de la UE pueden, en cambio, devolver ese producto al mercado europeo.
De fondo está la energía. El almacenamiento de gas de la UE está unos 20 puntos porcentuales por debajo del promedio de cinco años a raíz del conflicto en Medio Oriente, y las granjas funcionan con electricidad. El análisis avícola de Vesper examina qué implica una producción a este ritmo para la cobertura de cara al invierno y dónde está realmente el piso de precios.
