Calculateur gratuit d'ajustement pour la matière grasse

La plupart des contrats laitiers cotent un prix de base à un taux de matière grasse de référence, puis l'ajustent à la hausse ou à la baisse selon la matière grasse réellement livrée. Chaque point de matière grasse au-dessus de la référence ajoute la valeur de cette matière grasse supplémentaire, valorisée au prix du marché du beurre ; en dessous de la référence, cette valeur est retranchée.

Un kilogramme de matière grasse laitière donne environ 1,22 kg de beurre (le beurre contient 82 % de matière grasse). Le calculateur valorise chaque kilogramme de matière grasse à 1,22 fois le prix du beurre : un marché du beurre plus haut relève donc la valeur de chaque point de matière grasse.

Utilisez la référence inscrite dans votre contrat d'approvisionnement. Les contrats de l'UE retiennent couramment 4,0 % ou 4,2 % de matière grasse. L'ajustement correspond à l'écart entre votre taux réel et cette référence.

Non. Cet outil isole la composante matière grasse. Pour la fraction protéique, utilisez le calculateur de différentiel de prix des protéines, qui valorise les protéines face au marché de la poudre de lait écrémé.