对乳制品行业和运动营养行业来说，这是一项值得关注的进展：Vesper 推出面向欧洲和美国市场的首个 **MPC70（蛋白含量 70% 的浓缩乳蛋白）**基准价格。作为市场情报领域的领先供应商，Vesper 再次在一个此前不透明的市场中率先推动透明化，帮助买卖双方更清楚地把握这一关键原料的价格走势。MPC70 价格每周三更新，确保市场参与者始终能获取最新、最可靠的数据。
为什么是 MPC70？
MPC70 是高蛋白乳制品和营养品的关键原料，但由于市场规模属于小众，此前一直没有基准价格。采集可靠价格数据所需的投入，加上市场规模相对有限，使得多数数据供应商不愿为此配置资源。简单来说，调研和获取准确数据的成本，往往高于表面上看到的收益。
不过，Vesper 多年来为乳清渗透物、乳糖和 WPI 等乳制品大宗商品提供分析，由此建立起广泛的行业网络，使我们有能力承担这项工作。依靠网络成员改善市场透明度的共同投入，我们建立了首个 MPC70 基准价格。此外，Vesper 的目标不止于提供大宗商品价格，还将覆盖衍生品和小众产品，以满足各类市场参与者的不同需求。
过去只能靠粗略估算得出 MPC70 价格
由于缺少统一的基准价格，企业长期以来只能依靠粗略估算来推算 MPC70 的价格。买方通常以脱脂牛奶制成的脱脂奶粉价格为基础来推算 MPC70 的价格，原因如下：
- 生产来源相近：脱脂奶粉和 MPC70 都以脱脂牛奶为原料，生产工艺在前段环节尤为相似，因此脱脂奶粉成为买方合乎逻辑的参照点。
- 蛋白含量与可替代性：脱脂奶粉的蛋白含量约为 35%，MPC70 为 70%，大约是前者的两倍。蛋白含量更高，买方往往会在脱脂奶粉价格上乘以一个系数来估算 MPC70 的价格。此外，由于同属乳制品来源，两者在某些配方中可按蛋白含量互相替代，不过高蛋白应用通常更倾向于使用 MPC70。
- 缺少市场数据：在 Vesper 推出基准价格之前，MPC70 没有直接、透明的市场价格。买方只能参考脱脂奶粉价格，再针对 MPC70 额外的加工环节和更高的蛋白含量进行调整。
计算示例 为说明买方过去如何推算 MPC70 价格，以脱脂奶粉当前价格 2,530 欧元/吨为例。脱脂奶粉蛋白含量约为 35%，MPC70 为 70%，买方会将脱脂奶粉价格乘以 2 来估算 MPC70 的价格。即： MPC70 价格 = 2,530 欧元/吨 × 2 = 5,060 欧元/吨。
与脱脂奶粉相比，MPC70 的加工成本通常更高，因为把蛋白含量浓缩到 70% 需要额外工序。这些成本来自蛋白浓缩过程，即通常通过超滤和喷雾干燥去除水分及其他非蛋白成分。这些工序需要更多能耗、人工、设备维护和生产时间，因此 MPC70 的生产成本高于脱脂奶粉。
假设额外的加工溢价为 20%，计算过程为：
- **加工溢价：**5,060 欧元/吨（基础价）× 20% = 1,012 欧元/吨
- **含加工成本的 MPC70 最终价格：**5,060 欧元/吨 + 1,012 欧元/吨 = 6,072 欧元/吨。
根据 Vesper Price Index 在 2024 年 9 月 25 日的记录，MPC70 实际价格为 6,300 欧元/吨，上述估算比实际价格低 228 欧元/吨，见下图。
图 1：根据 Vesper Price Index，欧洲脱脂奶粉与 MPC70 价格，单位为欧元/吨
这一计算方式能给出大致合理的估算，但并不能完全反映真实的基准价格。而且 20% 只是示例：实际加工溢价可能在 10% 到 30% 之间，取决于地区、生产效率和市场状况等因素。
为什么用脱脂奶粉推算 MPC70 价格并不总是可靠
脱脂奶粉和 MPC70 虽然来源相同，却受不同的供需机制影响。更准确地说，两者都以同一份脱脂牛奶原料为投入，因此生产商必须在生产脱脂奶粉和 MPC70 之间做出选择。脱脂奶粉产量增加时，供应增多，其价格往往下行；而 MPC70 因可供量收紧，价格反而上行。正因为存在这种反向关系，单纯把脱脂奶粉价格乘以一个系数（例如 2）再加上生产成本，并不总能准确反映 MPC70 的市场价格。
此外，MPC70 和脱脂奶粉的终端用途不同，并非总能互相替代。MPC70 在运动营养的高蛋白应用中更受青睐，脱脂奶粉则更常出现在蛋白含量较低的配方中。随着市场对功能性高蛋白产品的需求上升，在不同市场力量和应用场景的推动下，MPC70 的价格可能与脱脂奶粉进一步分化。
为什么可以信赖 Vesper Price Index 的 MPC70 价格？
Vesper 推出首个 MPC70 基准价格后，企业不必再依赖粗略计算或主观猜测。我们的专有方法确保所发布的价格数据既准确又能代表市场，让您有把握展开谈判并做出战略规划。
我们的方法如下：
- 采集价格数据：我们通过邮件、API 等多种渠道，从买方、卖方、贸易商和经纪商等广泛的市场参与者处收集数据。
- 校验数据：我们核实每一条价格数据的准确性与一致性，确认提供方确实活跃参与市场且交易量可观。
- 比对数据：我们把收集到的全部数据相互比对，兼顾不同的行业视角，形成均衡且能代表市场的价格。
- 持续价格校验：我们与市场参与者保持沟通，确保数据反映实时市场状况，降低异常值的影响。
- 计算众数：我们采用众数，即所有数据中出现频率最高的价格，以此弱化过高或过低的极端值，确保价格准确。
- 发布价格：完成校验和计算后，价格会发布在 Vesper Price Index（VPI）中并定期更新，确保数据保持及时、可靠。
通过以上步骤，Vesper 确保所发布的 MPC70 价格是透明、可靠的基准，为您在乳制品和运动营养市场保持竞争力提供所需的判断依据。
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