Es una noticia importante para el sector lácteo y el de la nutrición deportiva: Vesper lanza el primer índice de referencia de precios para el MPC70 (concentrado de proteína de leche con un 70 % de contenido proteico) para el mercado europeo y el estadounidense. Como proveedor líder de inteligencia de mercado, Vesper vuelve a abrir camino en la transparencia de un mercado hasta ahora opaco, y ayuda a compradores y vendedores a entender con mayor claridad la evolución de los precios de este ingrediente esencial. El precio del MPC70 se actualiza todos los miércoles, de modo que los participantes del mercado dispongan siempre de los datos más recientes y fiables.
¿Por qué el MPC70?
El MPC70 es un ingrediente clave en los productos lácteos y nutricionales ricos en proteína y, sin embargo, hasta ahora no contaba con un índice de referencia de precios, por el carácter de nicho de su mercado. El esfuerzo necesario para reunir datos de precios fiables, unido al tamaño relativamente pequeño del mercado, hacía poco atractivo para la mayoría de los proveedores de datos dedicar recursos a crear un índice de referencia. En pocas palabras: el costo de investigar y obtener datos precisos suele superar los beneficios percibidos.
Sin embargo, la amplia red de Vesper, construida a lo largo de años de análisis sobre materias primas lácteas como el permeado de suero, la lactosa y el WPI, nos ha permitido asumir este reto. Apoyándonos en el compromiso compartido de nuestra red con una mayor transparencia del mercado, hemos creado el primer índice de referencia para el MPC70. Vesper aspira además a ir más allá de los precios de las grandes materias primas y ampliar su cobertura a derivados y productos de nicho, para atender las distintas necesidades de todos los participantes del mercado.
Estimaciones aproximadas para establecer el precio del MPC70
Al no existir un índice de referencia estandarizado, las empresas han dependido históricamente de estimaciones aproximadas para calcular el precio del MPC70. Los compradores partían normalmente del precio de la leche desnatada en polvo para calcular el del MPC70. Estas son las razones:
- Origen de producción similar: tanto la leche desnatada en polvo como el MPC70 se obtienen de la leche desnatada y pasan por procesos de producción parecidos, sobre todo en las primeras fases, lo que convierte a la leche desnatada en polvo en un punto de referencia lógico para los compradores.
- Contenido proteico e intercambiabilidad: la leche desnatada en polvo contiene alrededor de un 35 % de proteína, mientras que el MPC70 contiene un 70 %, aproximadamente el doble. Ese mayor contenido proteico lleva a menudo a los compradores a aplicar un multiplicador al precio de la leche desnatada en polvo para estimar el del MPC70. Además, por su origen lácteo común, ambos productos pueden ser intercambiables en determinadas formulaciones según el contenido de proteína, aunque para aplicaciones ricas en proteína suele preferirse el MPC70.
- Falta de datos de mercado: hasta que Vesper introdujo un índice de referencia, no existía un precio de mercado directo ni transparente para el MPC70. Los compradores tenían que basarse en el precio de la leche desnatada en polvo y ajustarlo para reflejar el procesamiento adicional y el mayor contenido proteico del MPC70.
Cálculo de ejemplo Para ilustrar cómo calculaban tradicionalmente los compradores el precio del MPC70, tomemos el precio actual de la leche desnatada en polvo: 2.530 EUR/t. Dado que la leche desnatada en polvo contiene aproximadamente un 35 % de proteína y el MPC70 un 70 %, los compradores multiplicaban el precio de la leche desnatada en polvo por 2 para estimar el del MPC70. Por lo tanto: precio del MPC70 = 2.530 EUR/t x 2 = 5.060 EUR/t.
El MPC70 suele incurrir en costos de procesamiento más altos que la leche desnatada en polvo, por los pasos adicionales necesarios para concentrar el contenido proteico hasta el 70 %. Esos costos proceden del proceso de concentración de proteína, que implica eliminar agua y otros componentes no proteicos, normalmente mediante ultrafiltración y secado por atomización. Estos pasos exigen más energía, mano de obra, mantenimiento de equipos y tiempo de producción, lo que hace que producir MPC70 sea más caro que producir leche desnatada en polvo.
Suponiendo una prima de procesamiento adicional del 20 %, el cálculo sería:
- Prima de procesamiento: 5.060 EUR/t (precio base) x 20 % = 1.012 EUR/t
- Precio final del MPC70 incluidos los costos de procesamiento: 5.060 EUR/t + 1.012 EUR/t = 6.072 EUR/t.
Esta estimación se queda 228 EUR/t por debajo del precio real del MPC70, de 6.300 EUR/t, según el Vesper Price Index registrado el 25 de septiembre de 2024, véase la figura siguiente.
Figura 1: precios de la leche desnatada en polvo y del MPC70 para Europa según el Vesper Price Index, en EUR/t
Aunque este cálculo ofrece una estimación razonable, no refleja del todo el verdadero índice de referencia de precios. Además, la prima del 20 % se usa solo como ejemplo: la prima real de procesamiento puede oscilar entre el 10 y el 30 %, según factores como la región, la eficiencia de producción y las condiciones del mercado.
Por qué calcular el precio del MPC70 a partir de la leche desnatada en polvo no siempre es fiable
Aunque la leche desnatada en polvo y el MPC70 comparten origen, están sujetos a dinámicas de oferta y demanda distintas. Más concretamente: ambos productos se obtienen del mismo insumo, la leche desnatada, por lo que los fabricantes deben elegir entre producir leche desnatada en polvo o MPC70. Si se produce más leche desnatada en polvo, su precio tiende a bajar por la mayor disponibilidad, mientras que el precio del MPC70 sube porque su disponibilidad se reduce. Esta relación inversa hace que multiplicar sin más el precio de la leche desnatada en polvo por un factor (2, por ejemplo) y sumarle los costos de producción no siempre refleje con exactitud el precio de mercado del MPC70.
Además, el MPC70 y la leche desnatada en polvo tienen usos finales distintos y no siempre son intercambiables. El MPC70 se prefiere para aplicaciones ricas en proteína en nutrición deportiva, mientras que la leche desnatada en polvo se emplea con más frecuencia en formulaciones con menos proteína. A medida que crece la demanda de productos especializados y ricos en proteína, el precio del MPC70 puede separarse aún más del de la leche desnatada en polvo, impulsado por fuerzas de mercado y aplicaciones diferentes.
¿Por qué confiar en el precio del MPC70 del Vesper Price Index?
Con el lanzamiento por parte de Vesper del primer índice de referencia de precios para el MPC70, las empresas ya no necesitan recurrir a cálculos aproximados ni a conjeturas. Nuestra metodología propia garantiza que los datos de precios que publicamos son exactos y representativos del mercado, lo que le da la confianza necesaria para negociar con eficacia y planificar de forma estratégica.
Nuestra metodología es la siguiente:
- Recoger datos de precios: reunimos datos de un conjunto diverso de participantes del mercado, entre ellos compradores, vendedores, traders y brókeres, a través de varios canales como el correo electrónico y la API.
- Validar los datos: cada dato de precio se verifica en cuanto a exactitud y coherencia, comprobando que quienes los aportan participan activamente en el mercado y mueven volúmenes de negociación significativos.
- Cotejar los datos: comparamos todos los datos recogidos para construir un precio equilibrado y representativo del mercado, teniendo en cuenta las distintas perspectivas del sector.
- Validar los precios de forma continua: mantenemos un contacto permanente con los participantes del mercado para que todos los datos reflejen las condiciones de mercado en tiempo real, lo que reduce el peso de los valores atípicos.
- Calcular la moda: usamos la moda, es decir, el precio más frecuente entre los datos recibidos, para obtener un precio final que atenúe los extremos, tanto al alza como a la baja, lo que garantiza su exactitud.
- Publicar el precio: tras la validación y el cálculo, el precio se publica en el Vesper Price Index (VPI), con actualizaciones periódicas que mantienen los datos vigentes y fiables.
Siguiendo estos pasos, Vesper garantiza que el precio publicado del MPC70 sea un índice de referencia transparente y fiable, que aporta la información necesaria para mantener la competitividad en los mercados lácteo y de nutrición deportiva.
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