Σε μια εξέλιξη που αφορά άμεσα τον γαλακτοκομικό κλάδο και την αθλητική διατροφή, η Vesper ανακοινώνει με υπερηφάνεια τον πρώτο δείκτη τιμών για το MPC70 (συμπύκνωμα πρωτεϊνών γάλακτος με 70% περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη) για την ευρωπαϊκή και την αμερικανική αγορά. Ως κορυφαίος πάροχος market intelligence, η Vesper πρωτοπορεί για ακόμη μία φορά στη διαφάνεια μιας μέχρι σήμερα αδιαφανούς αγοράς, βοηθώντας αγοραστές και πωλητές να διαβάζουν καθαρότερα την πορεία των τιμών ενός κρίσιμου συστατικού. Η τιμή του MPC70 ενημερώνεται κάθε Τετάρτη, ώστε οι συμμετέχοντες στην αγορά να έχουν πάντα πρόσβαση στο πιο πρόσφατο και αξιόπιστο δεδομένο.
Γιατί MPC70;
Το MPC70 είναι βασικό συστατικό σε γαλακτοκομικά και διατροφικά προϊόντα υψηλής πρωτεΐνης, ωστόσο ως τώρα δεν είχε δείκτη τιμών, λόγω του εξειδικευμένου χαρακτήρα της αγοράς. Η προσπάθεια που απαιτείται για τη συγκέντρωση αξιόπιστων δεδομένων τιμών, σε συνδυασμό με το σχετικά μικρό μέγεθος της αγοράς, την έκανε μη ελκυστική για τους περισσότερους παρόχους δεδομένων. Με απλά λόγια, το κόστος της έρευνας και της εξεύρεσης ακριβών δεδομένων συχνά ξεπερνά τα αναμενόμενα οφέλη.
Το εκτεταμένο δίκτυο της Vesper όμως, χτισμένο μέσα από χρόνια ανάλυσης γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το διήθημα ορού γάλακτος, η λακτόζη και το WPI, μας επέτρεψε να αναλάβουμε την πρόκληση. Αξιοποιώντας την κοινή δέσμευση του δικτύου μας για μεγαλύτερη διαφάνεια, δημιουργήσαμε τον πρώτο δείκτη για το MPC70. Παράλληλα, η Vesper στοχεύει να πάει πέρα από τις τιμές των βασικών εμπορευμάτων, επεκτεινόμενη σε παράγωγα και εξειδικευμένα προϊόντα, ώστε να καλύψει τις διαφορετικές ανάγκες όλων των συμμετεχόντων.
Πρόχειρες εκτιμήσεις για τον καθορισμό της τιμής MPC70
Η απουσία τυποποιημένου δείκτη ανάγκαζε ιστορικά τις επιχειρήσεις να στηρίζονται σε πρόχειρες εκτιμήσεις για τον υπολογισμό των τιμών MPC70. Οι αγοραστές χρησιμοποιούσαν συνήθως τις τιμές του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη ως βάση. Να γιατί:
- Παρόμοια παραγωγική προέλευση: και τα δύο προέρχονται από αποκορυφωμένο γάλα και ακολουθούν παρόμοιες διαδικασίες παραγωγής, ιδίως στα πρώτα στάδια, γεγονός που καθιστά το πρώτο λογικό σημείο αναφοράς.
- Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και εναλλαξιμότητα: το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη περιέχει περίπου 35% πρωτεΐνη, ενώ το MPC70 70% (περίπου διπλάσια). Η υψηλότερη αυτή περιεκτικότητα οδηγεί συχνά τους αγοραστές να εφαρμόζουν έναν πολλαπλασιαστή στην τιμή του πρώτου για να εκτιμήσουν εκείνη του δεύτερου. Επιπλέον, λόγω της κοινής γαλακτοκομικής προέλευσης, τα δύο μπορούν να είναι εναλλάξιμα σε ορισμένες συνταγές με βάση την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, αν και το MPC70 προτιμάται συνήθως στις εφαρμογές υψηλής πρωτεΐνης.
- Έλλειψη δεδομένων αγοράς: πριν από τον δείκτη της Vesper δεν υπήρχε άμεση και διαφανής τιμή αγοράς για το MPC70. Οι αγοραστές έπρεπε να ξεκινούν από την τιμή του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη και να την προσαρμόζουν για την πρόσθετη επεξεργασία και την υψηλότερη πρωτεΐνη.
Παράδειγμα υπολογισμού Για να δείξουμε πώς υπολογιζόταν παραδοσιακά η τιμή του MPC70, ας πάρουμε την τρέχουσα τιμή του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, 2.530 EUR/mt. Με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη περίπου 35% έναντι 70% του MPC70, οι αγοραστές πολλαπλασίαζαν επί 2. Άρα: τιμή MPC70 = 2.530 EUR/mt x 2 = 5.060 EUR/mt.
Το MPC70 συνεπάγεται γενικά υψηλότερο κόστος επεξεργασίας, λόγω των πρόσθετων σταδίων που απαιτούνται για τη συμπύκνωση της πρωτεΐνης στο 70%. Το κόστος αυτό προκύπτει από τη διαδικασία συμπύκνωσης, η οποία αφαιρεί νερό και άλλα μη πρωτεϊνικά συστατικά, συνήθως μέσω υπερδιήθησης και ξήρανσης με ψεκασμό. Πρόκειται για στάδια που απαιτούν περισσότερη ενέργεια, εργασία, συντήρηση εξοπλισμού και χρόνο παραγωγής, και που κάνουν το MPC70 ακριβότερο στην παραγωγή.
Υποθέτοντας πρόσθετο πριμ επεξεργασίας 20%, ο υπολογισμός γίνεται:
- Πριμ επεξεργασίας: 5.060 EUR/mt (βασική τιμή) x 20% = 1.012 EUR/mt
- Τελική τιμή MPC70 με το κόστος επεξεργασίας: 5.060 EUR/mt + 1.012 EUR/mt = 6.072 EUR/mt.
Η εκτίμηση αυτή υπολείπεται κατά 228 EUR/mt από την πραγματική τιμή του MPC70, που ήταν 6.300 EUR/mt σύμφωνα με τον Vesper Price Index της 25ης Σεπτεμβρίου 2024, όπως δείχνει το παρακάτω γράφημα.
Εικόνα 1: τιμές αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη και MPC70 για την Ευρώπη σύμφωνα με τον Vesper Price Index, σε EUR/mt
Ο υπολογισμός δίνει μια εύλογη εκτίμηση, δεν αποτυπώνει όμως πλήρως τον πραγματικό δείκτη. Επιπλέον, το πριμ του 20% είναι απλώς παράδειγμα: το πραγματικό μπορεί να κυμαίνεται από 10% ως 30%, ανάλογα με παράγοντες όπως η περιοχή, η παραγωγική αποδοτικότητα και οι συνθήκες της αγοράς.
Γιατί ο υπολογισμός της τιμής MPC70 από το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη δεν είναι πάντα αξιόπιστος
Παρότι έχουν κοινή προέλευση, τα δύο προϊόντα υπόκεινται σε διαφορετική δυναμική προσφοράς και ζήτησης. Πιο συγκεκριμένα, και τα δύο προέρχονται από την ίδια εισροή αποκορυφωμένου γάλακτος, οπότε οι μεταποιητές πρέπει να επιλέξουν τι θα παραγάγουν. Αν παραχθεί περισσότερο αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη, η τιμή του τείνει να μειωθεί λόγω μεγαλύτερης διαθεσιμότητας, ενώ η τιμή του MPC70 ανεβαίνει καθώς η διαθεσιμότητά του περιορίζεται. Αυτή η αντίστροφη σχέση σημαίνει ότι ο απλός πολλαπλασιασμός της τιμής του πρώτου με έναν συντελεστή (για παράδειγμα 2) συν το κόστος παραγωγής δεν αποτυπώνει πάντα με ακρίβεια την αγοραία τιμή του δεύτερου.
Επιπλέον, το MPC70 και το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη εξυπηρετούν διαφορετικές τελικές χρήσεις και δεν είναι πάντα εναλλάξιμα. Το MPC70 προτιμάται σε εφαρμογές υψηλής πρωτεΐνης στην αθλητική διατροφή, ενώ το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται συχνότερα σε συνταγές χαμηλότερης πρωτεΐνης. Καθώς η ζήτηση για εξειδικευμένα προϊόντα υψηλής πρωτεΐνης μεγαλώνει, η τιμή του MPC70 μπορεί να αποκλίνει ακόμη περισσότερο, ωθούμενη από διαφορετικές δυνάμεις αγοράς και διαφορετικές εφαρμογές.
Γιατί να εμπιστευτείτε την τιμή MPC70 του Vesper Price Index;
Με τον πρώτο δείκτη τιμών για το MPC70, οι επιχειρήσεις δεν χρειάζεται πια να στηρίζονται σε πρόχειρους υπολογισμούς ή σε εικασίες. Η ιδιόκτητη μεθοδολογία μας διασφαλίζει ότι το δεδομένο που δημοσιεύουμε είναι ακριβές και αντιπροσωπευτικό της αγοράς, δίνοντάς σας τη σιγουριά να διαπραγματεύεστε αποτελεσματικά και να σχεδιάζετε στρατηγικά.
Η μεθοδολογία μας είναι η εξής:
- Συγκέντρωση δεδομένων τιμών: συλλέγουμε δεδομένα από ευρύ φάσμα συμμετεχόντων, ανάμεσά τους αγοραστές, πωλητές, traders και μεσίτες, μέσα από διαφορετικά κανάλια όπως το email και το API.
- Επαλήθευση των δεδομένων: κάθε δεδομένο τιμής ελέγχεται για ακρίβεια και συνέπεια, με τη διαπίστωση ότι όσοι συνεισφέρουν είναι ενεργοί στην αγορά με σημαντικούς όγκους συναλλαγών.
- Αντιπαραβολή των δεδομένων: συγκρίνουμε όλα τα δεδομένα που συγκεντρώνονται ώστε να προκύψει μια ισορροπημένη και αντιπροσωπευτική τιμή, λαμβάνοντας υπόψη διαφορετικές οπτικές του κλάδου.
- Ενεργή επικύρωση της τιμής: επικοινωνούμε συνεχώς με τους συμμετέχοντες, ώστε τα δεδομένα να αποτυπώνουν τις συνθήκες της αγοράς σε πραγματικό χρόνο και να περιορίζεται η επίδραση των ακραίων τιμών.
- Υπολογισμός της επικρατούσας τιμής: χρησιμοποιούμε την επικρατούσα τιμή (τη συχνότερη ανάμεσα στα δεδομένα) ώστε η τελική τιμή να ελαχιστοποιεί τα ακραία υψηλά και χαμηλά, διασφαλίζοντας ακρίβεια.
- Δημοσίευση της τιμής: μετά την επαλήθευση και τον υπολογισμό, η τιμή δημοσιεύεται στον Vesper Price Index (VPI), με τακτικές ενημερώσεις που εξασφαλίζουν επικαιρότητα και αξιοπιστία.
Ακολουθώντας τα βήματα αυτά, η Vesper διασφαλίζει ότι η δημοσιευμένη τιμή MPC70 είναι ένας διαφανής και αξιόπιστος δείκτης, που προσφέρει την πληροφορία η οποία χρειάζεται για να παραμείνετε ανταγωνιστικοί στις αγορές γαλακτοκομικών και αθλητικής διατροφής.
Θέλετε πρόσβαση στις εβδομαδιαία ενημερωμένες τιμές MPC70; Κλείστε εδώ μια δωρεάν παρουσίαση με έναν από τους ειδικούς μας στα εμπορεύματα.
