No setor volátil e competitivo de laticínios, a rentabilidade depende de fazer as escolhas certas na hora certa. E, com tantos produtos lácteos possíveis, como um produtor determina qual deles devolve mais valor a partir do mesmo volume de leite? É aí que entra o modelo de valorização do leite da Vesper: uma ferramenta de cálculo pré-configurada, feita para ajudar a decidir qual commodity láctea entrega o melhor retorno a partir de 10.000 litros de leite. Além de ajudar o produtor a aumentar o valor do seu leite, ela economiza tempo ao fazer todas as contas e ajuda você a antecipar como os volumes de produção tendem a mudar. Neste artigo vamos explicar como, começando por um exemplo.
Como funciona o modelo de valorização do leite da Vesper
Seja seu objetivo produzir SMP e manteiga, leite em pó integral, caseína ácida ou queijos como cheddar, gouda e mozarela, o modelo de valorização do leite da Vesper está aqui para orientar você a determinar o maior rendimento a partir de 10.000 litros de leite. Na tabela 1 você encontra um exemplo de como é a tabela de entrada do modelo de valorização do leite. Você pode usar os preços padrão, que representam os valores mais recentes do Vesper Price Index, atualizados toda quarta-feira, ou simular cenários diferentes personalizando você mesmo os doze preços de commodities. Prefere uma comparação rápida? Nossa calculadora gratuita de valorização do leite coloca as rotas manteiga + SMP, leite em pó integral e gouda lado a lado, por 100 kg de leite.
Tabela 1: tabela de entrada da valorização do leite da Vesper
*Observe que custos de fabricação e de produção não são considerados no modelo de valorização do leite. As quantidades produzidas em cada rota se baseiam no uso de 10.000 litros de leite.
A escolha de qual produto (ou produtos) fabricar é fortemente influenciada pelos preços de mercado atuais de cada uma dessas commodities. Além disso, o modelo considera os subprodutos gerados no processo de produção, que também podem ser vendidos e gerar lucro adicional.
Com base na entrada da tabela 1, nosso modelo de valorização do leite gera a saída da tabela 2. Aos preços de commodities mostrados na tabela 1, a mozarela aparece como o produto mais valioso a fabricar, com um valor de 5.316 euros para cada 10.000 litros de leite. São retornos brutos: custos de fabricação e de processamento não estão incluídos, portanto a classificação pode mudar quando o custo de conversão de cada rota for aplicado.
Tabela 2: tabela de saída da valorização do leite da Vesper
Conduza estratégias de produção guiadas pelo mercado
A flexibilidade do modelo permite que as indústrias de laticínios se adaptem rapidamente às dinâmicas de mercado. Quando determinado produto fica muito valorizado, o que indica retornos maiores, os produtores podem destinar parte do seu leite à fabricação dessa commodity. Já produtos com valorização menor tendem a ver a produção reduzida.
Esse mecanismo oferece leituras valiosas sobre o lado potencial da oferta do mercado e permite a você identificar padrões, como quando a produção aumenta enquanto os preços caem, ou vice-versa. Por exemplo, quando a valorização de cheddar, gouda e mozarela está alta, é provável que a produção de queijo na Europa aumente. Essa percepção antecipada permite ao produtor planejar seus volumes de produção e alinhar o negócio à demanda de mercado.
Um exemplo é o estudo de caso que fizemos com a Grozette, fabricante global de queijo especializada em ralar e secar queijo para os setores de varejo, food service e indústria em cerca de 30 países. Ao usar dados de valorização, a Grozette consegue antecipar mudanças na produção de queijo e prever oscilações de preço nas semanas ou nos meses seguintes. Isso permite à Grozette explicar com facilidade aos clientes como seus preços são formados.
Como explica Ewald Bontje, proprietário da Grozette “As pessoas costumam acreditar que os preços do queijo são formados a partir do preço do leite, mas muitas vezes é exatamente o contrário. Os cálculos da Vesper ajudam você a calcular quanto os produtores estão dispostos a pagar pelo leite com base no rendimento de uma commodity. Digamos que você queira produzir gouda e soro de leite doce em pó: os cálculos da Vesper ajudam você a calcular o valor máximo que um produtor pode pagar pelo leite. Eles me dão uma noção melhor de como o mercado vai evoluir e de como os concorrentes vão se comportar, porque esses cálculos são um grande determinante de quantos produtos os fabricantes vão ofertar nas 4 a 6 semanas seguintes.”
Comece a calcular com dados de mercado em tempo real
O modelo de valorização do leite da Vesper é um ativo valioso, que oferece leituras de mercado em tempo real e permite às empresas de laticínios se adaptarem às mudanças de mercado. Ao maximizar os retornos das diferentes rotas de produto e alinhar a produção à demanda de mercado, os produtores de laticínios conseguem prosperar num setor competitivo e elevar sua rentabilidade como um todo.
Teste agora nossa calculadora gratuita de valorização do leite.
