In der volatilen und wettbewerbsintensiven Milchwirtschaft hängt die Rentabilität davon ab, die richtigen Entscheidungen zum richtigen Zeitpunkt zu treffen. Und bei so vielen Milchprodukten zur Auswahl: Wie kann ein Hersteller bestimmen, welches Produkt aus derselben Milchmenge den höchsten Wert einbringt? Genau hier kommt Vespers Milchverwertungsmodell ins Spiel: ein voreingestelltes Berechnungstool, das dabei helfen soll zu entscheiden, welcher Milchrohstoff auf Basis von 10.000 Litern Milch den besten Gegenwert liefert. Es hilft Herstellern nicht nur dabei, den Wert ihrer Milch zu steigern, sondern hilft ihnen auch, Zeit zu sparen, indem es die gesamte Rechenarbeit übernimmt, und es hilft Ihnen zu antizipieren, wie sich die Produktionsmengen voraussichtlich verschieben werden. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie das funktioniert, und beginnen mit einem Beispiel.
So funktioniert Vespers Milchverwertungsmodell
Ob Sie Magermilchpulver (MMP) und Butter, Vollmilchpulver (VMP), Säurekasein oder Käse wie Cheddar, Gouda und Mozzarella herstellen wollen: Vespers Milchverwertungsmodell leitet Sie dabei an, den höchsten Ertrag aus 10.000 Litern Milch zu bestimmen. In Tabelle 1 finden Sie ein Beispiel dafür, wie die Eingabetabelle des Milchverwertungsmodells aussieht. Sie können sich entweder auf die voreingestellten Preise verlassen, die die aktuellsten Werte des Vesper Price Index abbilden und jeden Mittwoch aktualisiert werden, oder verschiedene Szenarien durchspielen, indem Sie die zwölf Rohstoffpreise selbst anpassen. Sie möchten lieber schnell vergleichen? Unser kostenloser Milchverwertungsrechner wägt die Wege Butter + MMP, VMP und Gouda je 100 kg Milch gegeneinander ab.
Tabelle 1: Eingabetabelle von Vespers Milchverwertungsmodell
*Beachten Sie, dass Herstellungs- und Produktionskosten im Milchverwertungsmodell nicht berücksichtigt werden. Die innerhalb jedes Produktstroms hergestellten Mengen beruhen auf dem Einsatz von 10.000 Litern Milch.
Die Wahl, welches Produkt oder welche Produkte hergestellt werden, wird stark von den aktuellen Marktpreisen für jeden dieser Rohstoffe beeinflusst. Darüber hinaus berücksichtigt dieses Modell Nebenprodukte, die während des Produktionsprozesses anfallen und ebenfalls für zusätzlichen Gewinn verkauft werden können.
Auf Basis der Eingaben in Tabelle 1 erzeugt unser Milchverwertungsmodell die Ausgabe in Tabelle 2. Bei den in Tabelle 1 gezeigten Rohstoffpreisen erweist sich Mozzarella als das wertvollste herzustellende Produkt, mit einem Wert von 5.316 Euro je 10.000 Liter Milch. Das sind Bruttoerlöse: Herstellungs- und Verarbeitungskosten sind nicht enthalten, sodass sich die Rangfolge verschieben kann, sobald die Umwandlungskosten des jeweiligen Produktstroms angesetzt werden.
Tabelle 2: Ausgabetabelle von Vespers Milchverwertungsmodell
Marktorientierte Produktionsstrategien vorantreiben
Die Flexibilität des Modells erlaubt es Molkereien, sich schnell an die Marktdynamik anzupassen. Wenn ein bestimmtes Produkt eine hohe Verwertung erreicht, was auf höhere Erlöse hindeutet, können Hersteller einen Teil ihres Milchaufkommens für die Herstellung dieses Rohstoffs einsetzen. Umgekehrt kann bei Produkten mit geringerer Verwertung die Produktion zurückgehen.
Dieser Mechanismus liefert wertvolle Erkenntnisse zur potenziellen Angebotsseite des Marktes und erlaubt es Ihnen, Muster zu erkennen, etwa wenn die Produktion steigt, während die Preise sinken, oder umgekehrt. Ist die Verwertung von Cheddar-, Gouda- und Mozzarella-Käse zum Beispiel hoch, wird die Käseproduktion in Europa wahrscheinlich zunehmen. Dieses frühzeitige Wissen versetzt Hersteller in die Lage, ihre Produktionsmengen entsprechend zu planen und ihr Geschäft an der Marktnachfrage auszurichten.
Ein Beispiel ist die Fallstudie, die wir mit Grozette durchgeführt haben, einem weltweit tätigen Käsehersteller, der auf das Reiben und Trocknen von Käse für den Einzelhandel, die Gastronomie und die Industrie in rund 30 Ländern spezialisiert ist. Mithilfe von Verwertungsdaten kann Grozette Veränderungen in der Käseproduktion antizipieren und Preisschwankungen in den kommenden Wochen oder Monaten vorhersagen. Das erlaubt es Grozette, Kunden problemlos zu erklären, wie ihre Preise zustande kommen.
Wie Ewald Bontje, Owner bei Grozette, erklärt: „Viele glauben, dass Käsepreise auf Basis des Milchpreises entstehen, tatsächlich ist es aber oft andersherum. Vespers Berechnungen helfen Ihnen zu ermitteln, was Hersteller auf Basis der Verwertung eines Rohstoffs für Milch zu zahlen bereit sind. Nehmen wir an, Sie wollen Gouda und Süßmolkenpulver produzieren: Dann helfen Ihnen Vespers Berechnungen dabei, den höchsten Betrag zu ermitteln, den ein Hersteller für Milch zahlen kann. Sie helfen mir, ein besseres Gefühl dafür zu vermitteln, wie sich der Markt entwickeln wird und wie sich Wettbewerber verhalten werden, denn diese Berechnungen bestimmen maßgeblich, wie viele Produkte die Hersteller in den kommenden 4 bis 6 Wochen anbieten werden.“
Starten Sie Ihre Berechnungen mit Marktdaten in Echtzeit
Vespers Milchverwertungsmodell ist ein wertvolles Hilfsmittel: Es liefert Markterkenntnisse in Echtzeit und versetzt Unternehmen der Milchwirtschaft in die Lage, sich an veränderte Marktbedingungen anzupassen. Indem sie die Erlöse verschiedener Produktströme maximieren und die Produktion an der Marktnachfrage ausrichten, können Molkereien in einer wettbewerbsintensiven Branche erfolgreich sein und ihre Gesamtrentabilität steigern.
Testen Sie jetzt unseren kostenlosen Milchverwertungsrechner.
