Modelos de custo

Análises, perspectivas de preços e contexto de mercado sobre Modelos de custo.

Laticínios+4Modelos de custo

Análise de should-cost para a indústria de alimentos: quanto um produto deveria custar

Análise de should-cost em alimentos: calcule quanto um produto deveria custar com commodities, embalagem, energia e conversão e teste cotações de fornecedores.

Hortaliças+3Preços

Quanto custa fazer batatas chips: o custo de produção, camada por camada

Custo de produção de batatas chips por camada: batata, óleo, filme e gás. O que mudou em 12 meses e por que uma alta de 280% da batata pode não chegar a você.

Laticínios+6Preços

Quanto custa fazer biscoitos amanteigados? A composição do custo de produção

Custo de produção de biscoito, camada por camada: o que cada insumo soma ao amanteigado, o que se moveu em 12 meses e as alavancas que baixam o custo unitário.

Laticínios+3Preços

Quanto custa fazer fórmula infantil? A composição do custo de produção

Custo de produção de fórmula infantil por insumo: o que soro de leite, leite em pó, óleos, latas e energia somam, e por que a alta de 122% do D90 pesou mais.

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Laticínios+4Preços

Quanto custa fazer sorvete? A composição de custos de um fabricante

Custo de produção de sorvete: ingredientes são 55% a 60% do custo, sobretudo lácteos. Veja a estrutura e o efeito de uma alta de 80% do leite em pó desnatado.

Laticínios+5Preços

Quanto custa fazer uma barra de proteína? A composição do custo de produção

Custo de produção de barra de proteína por camada: a proteína láctea é cerca de um terço do custo unitário, e um ano de altas dela somou cerca de 19 pontos.

Laticínios+5Preços

Como responder a um aumento de preço do fornecedor (e checar se ele se justifica)

Como responder a um aumento de preço do fornecedor em 7 passos: peça a abertura de custos, confira cada driver e calcule a alta justificada. Modelo de e-mail.

Laticínios+3Consumo

Como as reformulações ligadas aos GLP-1 afetam sua margem e como medir isso com modelos de custo

Como as tendências ligadas aos GLP-1 estão mudando a reformulação de produtos, o custo dos ingredientes e as estratégias de compra no setor de alimentos.

Cacau+2Preços

Custos de fabricação da barra de chocolate ao leite: para onde vai de verdade o seu dinheiro

As matérias-primas são apenas 68,6% do custo da sua barra de chocolate ao leite. Veja o que compõe os 31,4% restantes e como usar modelos de custo.

CacauPreços

Os kruidnoten de chocolate, mais caros do que nunca: 3 formas de cortar custos com modelos de custo

Os kruidnoten de chocolate encareceram exponencialmente pelo custo recorde do cacau no fim de 2024 e início de 2025. Veja como as padarias protegem a margem.

Grãos e rações+1Preços

Como as tendências de preço do trigo mole e da manteiga afetam as margens da sua padaria: um guia de modelagem de custos

Veja como as mudanças de preço do trigo mole e da manteiga afetam as margens da panificação, com exemplos de modelos de custo e os motores a monitorar.

Modelos de custo

Como construir um modelo de should-cost para um produto alimentício (passo a passo)

Modelo de should-cost para um alimento: precifique cada ingrediente, some embalagem, energia, mão de obra e margem e mantenha-o vivo com dados de commodities.

Cacau+1Preços

A sua marca deveria substituir parte da manteiga de cacau por manteiga de karité?

Veja como substituir a manteiga de cacau por CBE à base de karité afeta custos, qualidade e margens após a forte correção do cacau em 2026.

Óleos vegetaisPreços

Acompanhar o spread entre óleo de girassol e óleo de colza: uma alavanca de margem para as equipes de compras da panificação

Descubra como as padarias podem usar o spread entre óleo de girassol e óleo de colza para comprar melhor: benchmarks, modelos de custo e previsões.

Laticínios+1Preços

Manteiga ou óleos vegetais na panificação industrial: o que as equipes de compras precisam considerar em 2026

Descubra os fatores que moldam a escolha entre manteiga e óleos vegetais na panificação industrial, do custo à vida de prateleira.

Modelos de custo

Margens derretendo: 5 formas pelas quais a panificação perde lucro

Analisamos cinco problemas centrais que corroem as margens no setor de panificados e como as empresas podem evitá-los já a partir de hoje.

Óleos vegetaisPreços

As tarifas vão redesenhar a competitividade do óleo de palma?

Como as novas tarifas dos EUA ampliam de 80 para 290 euros/mt a diferença entre o óleo de palma da Malásia e o da Indonésia e mudam as compras.

CacauPreços

O impacto da alta dos preços do cacau em pó na indústria europeia de panificação

A panificação europeia enfrenta grandes desafios com a alta de mais de 80% no cacau em pó, que força mudanças em formulação, compras e preços.

LaticíniosPreços

O setor de alimentos fortificados em 2024: pressão sobre os ingredientes proteicos, crescimento de mercado e novas tendências

O setor de alimentos fortificados em 2024: pressão sobre os ingredientes proteicos, crescimento de mercado e novas tendências nos produtos proteicos.

Cacau+3Preços

Os desafios da confeitaria em 2024: disparada do cacau contra queda do açúcar

As tendências da confeitaria em 2024, com o custo do cacau em forte alta para o chocolate e os preços do açúcar em queda para os demais produtos.

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Os custos da panificação em 2024: manteiga nas máximas, açúcar nas mínimas e as perspectivas dos ingredientes

As tendências de custo da panificação em 2024: lácteos disparando, ovos estáveis, açúcar em queda e as expectativas de mercado para 2025.

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O tumulto do mercado de chocolate em 2024: disparada do cacau em meio à falta de oferta e à volatilidade dos lácteos

Os desafios do mercado de chocolate em 2024: preços do cacau nas alturas, custo lácteo volátil, alívio do açúcar e o que 2025 reserva ao setor.

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O mercado de molhos e condimentos em 2024: alta dos óleos, oscilação dos ovos e pressão de custos

O mercado de molhos e condimentos em 2024, com preços de óleos em alta, oscilação no preço dos ovos e pressão sobre o custo dos ingredientes.

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O mercado de nutrição infantil em 2024: custo de ingredientes em alta, pressão sobre a proteína láctea e óleos voláteis

O mercado de nutrição infantil em 2024: custo de ingredientes em alta, pressão sobre a proteína láctea, óleos voláteis e os desafios de 2025.

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Vesper e Sugaronline ampliam a parceria com relatórios do mercado de açúcar da Índia

Conheça os desenvolvimentos mais recentes do mercado de açúcar da Índia com os novos relatórios quinzenais e as análises de Vesper e Sugaronline.

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O impacto das práticas agrícolas no mercado lácteo global: 10 perguntas a Philipp Goetz, Head of Sales and Business Development da IFCN

Entenda o impacto das práticas agrícolas no mercado lácteo global em nossa entrevista aprofundada com Philipp Goetz, da IFCN.

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Por que o modelo de valorização do leite da Vesper é uma ferramenta valiosíssima para produtores de laticínios

Otimize a rentabilidade em laticínios com o modelo de valorização do leite da Vesper. Decida com informação e maximize o retorno. Teste a calculadora!

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