Você já se perguntou como aquela alta de 120% no preço do cacau se traduz no custo real dos seus cookies com gotas de chocolate?
Se você tem dificuldade para quantificar o impacto real dos movimentos de preço das commodities sobre os seus produtos acabados, não está sozinho. A maioria dos gerentes de compras se vê presa entre a volatilidade do preço dos ingredientes e a necessidade de entregar projeções de custo precisas aos seus times.
É aí que entram os modelos de custo da Vesper.
Esse recurso poderoso transforma preços individuais de commodities em decomposições completas do custo do produto, dando a você a clareza necessária para decidir com confiança.
Neste guia, vou mostrar exatamente como construir o seu primeiro modelo de custo, usando uma receita de pão como exemplo.
O que são modelos de custo?
Modelos de custo são benchmarks compostos e personalizáveis que combinam:
- Custos de matéria-prima vindos da ampla base de dados de preços da Vesper
- Custos de fabricação não ligados a ingredientes, como mão de obra, energia e overhead
- Acompanhamento de preços em tempo real para monitorar como os custos do seu produto evoluem ao longo do tempo
Pense neles como a sua bola de cristal para a precificação de produtos, mas uma bola de cristal sustentada por dados reais em vez de achismo.
Como adicionar modelos de custo ao seu painel
Antes de partir para a construção, vamos colocar os modelos de custo no seu painel da Vesper.
Você encontra os modelos de custo na busca principal. Basta procurar por “Cost Model” e eles aparecem com o selo “New Feature”. Clique e você pode adicioná-los a um painel novo ou ao que já usa.
Depois de adicionados, você verá a estrutura de widget da Vesper que já conhece, com todas as funcionalidades de sempre: controles de período, opções de download e recursos de compartilhamento.
Dois caminhos para construir o seu primeiro modelo de custo
Assim como há várias rotas para o mesmo destino, a Vesper oferece duas formas de construir modelos de custo:
- Começar por um modelo pronto (a opção mais rápida)
- Construir do zero (personalização máxima)
Vamos explorar os dois métodos usando um modelo de custo de pão como exemplo.
Método 1: usando modelos prontos
Passo 1: acesse a biblioteca de modelos
O caminho mais rápido para começar são os modelos prontos da Vesper. Você pode acessá-los de duas maneiras:
- Clicando em um dos modelos exibidos abaixo da interface principal;
- Ou usando o menu “Select model” no canto superior esquerdo e rolando até o fim para ver todos os modelos disponíveis
No nosso exemplo do pão, vamos selecionar o modelo “Bread” entre as opções disponíveis.
Passo 2: personalize o seu modelo
Depois de selecionar o modelo “Bread”, clique no botão “Edit” no canto superior esquerdo.
Agora você pode personalizar vários elementos:
Configurações de unidade:
- Tamanho da unidade: escolha a medida que preferir (1 tonelada métrica, 100 kg etc.)
- Moeda: selecione EUR, USD ou a moeda de sua preferência
Matérias-primas: o modelo já vem carregado com os ingredientes típicos de um pão, como:
- Farinha de trigo (60% da receita)
- Manteiga (2% da receita)
- Sal (1% da receita)
- Açúcar (3% da receita)
Você pode ajustar esses percentuais ou trocar os ingredientes por completo. Por exemplo, se quiser sair dos preços europeus da manteiga para os preços do Leste Europeu, basta clicar no menu do ingrediente e selecionar o benchmark de preço que preferir.
Custos não ligados a ingredientes: é aqui que a mágica acontece. Selecione o seu país e o seu setor, no nosso caso, “Europe” e “Bakery Goods Production”.
O sistema preenche automaticamente os custos padrão do setor para:
- Custos de mão de obra: 22,4% do custo total do produto
- Custos de energia: 1,9% do custo total do produto
- Custos de overhead: 12,7% do custo total do produto
- Margem de lucro: 9,8% do custo total do produto
Esses percentuais vêm de dados setoriais abrangentes, levantados pela IBISWorld junto a institutos nacionais de estatística de 36 países europeus, incluindo dados de:
- INSEE, da França (Instituto Nacional de Estatística e Estudos Econômicos)
- Destatis, da Alemanha (Escritório Federal de Estatística)
- ONS, do Reino Unido (Escritório de Estatísticas Nacionais)
- ISTAT, da Itália (Instituto Nacional de Estatística da Itália)
Os dados cobrem de custos de reparo e manutenção a telecomunicações, despesas de P&D e custos com funcionários temporários, dando a você um retrato completo das despesas de fabricação.
Passo 3: salve o seu modelo
Dê ao modelo um nome descritivo, vamos chamá-lo de “Bread Recipe 1”, e clique no botão de salvar no canto direito.
Parabéns! Você acabou de criar o seu primeiro modelo de custo.
Método 2: construindo do zero
Para ter flexibilidade máxima, você pode construir um modelo totalmente personalizado.
Passo 1: crie um modelo novo
Clique no menu suspenso no canto superior esquerdo e selecione “Create new”.
Passo 2: configure os parâmetros básicos
Defina os parâmetros do seu modelo:
- Nome: “Custom Bread Recipe”
- Tamanho da unidade: 1.000 kg
- Moeda: EUR
Passo 3: adicione os ingredientes
Agora vem a parte divertida, montar a sua receita:
Adicione produtos da Vesper: clique em “Add product” para escolher na ampla base de dados de preços da Vesper. Busque por wheat flour e você verá várias opções, como Soft wheat flour, 14% pro (EU - AGM), com o preço atual.
Adicione produtos personalizados: clique em “Add custom product” para inserir os seus próprios dados de preço. Isso é perfeito quando você tem tarifas negociadas ou cotações de fornecedores específicos que diferem dos benchmarks de mercado.
Para cada ingrediente, especifique:
- Percentual do total da receita
- Peso em kg (calculado automaticamente)
- Custo por unidade
Passo 4: configure os custos não ligados a ingredientes
Assim como nos modelos prontos, selecione o seu país e o seu setor para preencher automaticamente os custos de fabricação. O sistema busca na mesma base abrangente para entregar benchmarks setoriais precisos.
Passo 5: salve, exporte ou duplique
Salve o seu modelo e escolha o formato de exportação que preferir: PNG, SVG ou JPEG. Você também pode duplicar o modelo clicando nos três pontinhos no canto superior direito, para comparar vários modelos de custo em uma visão só.
Entendendo os resultados do seu modelo de custo
Depois de construído o modelo, você verá uma decomposição completa que mostra:
Preço unitário total: o custo completo por unidade (por exemplo, 1.238 EUR por tonelada métrica)
Divisão da composição do custo:
- Matérias-primas: 53,2% do custo total
- Custos não ligados a ingredientes: 46,8% do custo total
Essa divisão mostra de imediato se o seu produto é mais sensível às oscilações de preço das commodities ou às mudanças nos custos de fabricação.
Recursos avançados e análise
Análise por período
Um dos recursos mais poderosos é a capacidade de analisar a evolução dos custos ao longo do tempo. Você pode:
- Ajustar períodos: ver dados de 3 meses até 10 anos
- Passar o mouse para ver detalhes: conferir o preço exato em datas específicas
- Acompanhar variações: monitorar mudanças ano a ano (YoY), mês a mês (MoM) e trimestre a trimestre (QoQ)
Por exemplo, você pode ver que o custo do seu pão caiu 1,27% na comparação anual enquanto os custos de energia subiram 17,99%, o que dá uma leitura precisa dos vetores de custo.
Visibilidade por componente
A decomposição detalhada mostra exatamente como cada ingrediente impacta o seu custo total:
- Farinha de trigo (60%): 501 EUR por unidade, variação de -2,34%
- Manteiga (2%): 138 EUR por unidade, variação de -3,50%
- Açúcar (3%): 18 EUR por unidade, variação de +0,85%
Essa visão granular ajuda a identificar quais ingredientes merecem mais atenção na sua estratégia de compras.
Compartilhamento e colaboração
Os modelos de custo podem ser compartilhados com o seu time com facilidade, por meio de:
- Exportações diretas em vários formatos
- Duplicação de painel para comparar cenários lado a lado
- Integração por API para atualizações automáticas nos seus sistemas atuais
- Plugin de Excel para integração de dados sem atrito
Já disponível
Duas das melhorias que este artigo listava originalmente como futuras já foram lançadas:
- Previsão de modelos de custo: projete custos até um ano à frente alternando da visão histórica para a de previsão
- Compartilhamento self-service de modelos: compartilhe modelos de custo salvos diretamente com colegas, com acesso de leitura ou de edição
Melhorias previstas
A Vesper segue aprimorando os modelos de custo. Ainda estão por vir:
- Custos unitários fixos: adicionar valores de preço fixos para custos não ligados a ingredientes, refletindo contratos reais de fabricação
- UI/UX aprimorada: separação mais clara entre custos de ingredientes e custos não ligados a ingredientes, para facilitar a criação de modelos
Por que modelos de custo importam para compras
Os modelos de custo resolvem três desafios críticos que todo gerente de compras enfrenta:
1. Definir metas de negociação realistas Em vez de adivinhar qual aumento de preço é razoável, você enxerga exatamente como os movimentos das commodities deveriam impactar os seus produtos.
2. Negociar com confiança Entre nas negociações munido de justificativas baseadas em dados para a sua posição, esteja você comprando ou vendendo.
3. Justificar movimentos de preço complexos Quando o preço do cacau dispara 120%, você mostra na hora aos stakeholders o impacto exato nos seus produtos de chocolate, sem mais ginástica em planilha.
Comece hoje mesmo
Construir o seu primeiro modelo de custo leva menos de 5 minutos com a interface intuitiva da Vesper. Comece por um modelo pronto ou do zero: de um jeito ou de outro, você terá uma inteligência de custos acionável que muda a forma como você aborda as decisões de compra.
A chave é começar simples: escolha um produto que você compra com regularidade e construa um modelo básico. À medida que se familiariza com a interface, você pode criar modelos mais sofisticados e explorar recursos avançados como planejamento de cenários e otimização de origem.
Lembre-se: nos mercados voláteis de commodities de hoje, ter visibilidade precisa de custos é essencial para se manter competitivo e tomar decisões informadas que protejam as suas margens.
Pronto para construir o seu primeiro modelo de custo? Acesse o seu painel da Vesper e experimente.
O seu eu do futuro vai agradecer.
