A Grozette, fundada em 1963, começou produzindo queijo ralado e biscoitos de queijo nos primeiros anos. Agora, exatos 60 anos depois, a Grozette floresceu e se tornou uma fabricante global de queijos especializada em ralar e desidratar queijo para os setores de varejo, food service e indústria em cerca de 30 países. Ewald Bontje, junto com o seu sócio, assumiu as rédeas em 2004 depois de um management buyout. Pode-se dizer que o amor de Ewald pelo queijo atravessou várias gerações: o avô, o pai e o tio dele tiveram empresas de queijo. Com a ajuda dos cálculos da Vesper, Ewald e o seu sócio conseguem antecipar melhor como a produção de leite vai evoluir, o que facilita à Grozette explicar como os preços se formam.
Correndo com os grandes
Mesmo que a Grozette ainda seja considerada um player relativamente pequeno no mercado de lácteos, a Vesper ajuda a Grozette a correr com os grandes. “Uma jogada muito inteligente do Alexander, fundador da Vesper”, começa Ewald, “preencher as lacunas de dados com informação de players pequenos e grandes e integrar fontes diferentes em uma só plataforma não nos dá apenas uma visão ampla dos dados mundiais: também nos permite competir com os grandes players.” Como a Vesper não compra nem vende commodities, todos os dados da plataforma são independentes. Além de ser um player de mercado independente, a Vesper se destaca como uma das poucas plataformas que oferecem cálculos baseados em preços do leite, um recurso muito subestimado, na opinião de Ewald. “Um recurso indispensável quando se trata de prever tendências de produção.”
“As pessoas acreditam com frequência que os preços do queijo se formam a partir do preço do leite, mas muitas vezes é o contrário”
Calcular o inesperado
“As pessoas acreditam com frequência que os preços do queijo se formam a partir do preço do leite, mas muitas vezes é o contrário”, explica Ewald. “Os cálculos da Vesper ajudam você a calcular quanto os produtores estão dispostos a pagar pelo leite a partir do rendimento de uma commodity.” Ewald abre um dos cálculos da Vesper. “Digamos que você queira produzir gouda e soro de leite doce em pó: os cálculos da Vesper ajudam a calcular o valor máximo que um produtor pode pagar pelo leite. Eles me dão uma noção melhor de como o mercado vai evoluir e de como os concorrentes vão se comportar, porque esses cálculos são um enorme determinante de quantos produtos os fabricantes vão ofertar nas 4 a 6 semanas seguintes.”
Os conjuntos de dados da Vesper se relacionam entre si: combine e compare os dados da Vesper corretamente e eles contam a mesma história. “Segundo o widget de volumes de produção da Vesper, por exemplo, a produção de manteiga dos Países Baixos em 2022 foi a menor que vimos nos últimos 5 anos”, explica Ewald. “Antes de essa tendência ficar visível, a página de cálculos da Vesper já indicava que a produção provavelmente cairia, porque a manteiga dava aos produtores um rendimento menor do que produzir queijos e leites em pó. Os volumes de produção ajudam você a verificar o resultado do cálculo, o que significa que os cálculos te dão poder preditivo sobre os níveis de produção: nos mostraram meses antes como os níveis de produção iam se mover. No conjunto, os cálculos da Vesper são uma de muitas ferramentas que me ajudam a explicar aos meus clientes como os nossos preços se formam.”
“Se a minha visão de mercado não está alinhada com a dos meus fornecedores, as análises da Vesper me ajudam a sustentá-la. ”
Conectando setores
A Vesper é usada por mais de 2000 compradores, vendedores e traders no mundo, atuando em uma variedade de setores. Ewald aponta que alguns dos seus clientes, como pizzarias, cujo negócio principal não está em lácteos, usam a Vesper de forma parecida. “É bacana ver como a Vesper conecta setores diferentes com os mesmos dados. Olhar a mesma informação de mercado independente que os meus clientes olham me economiza um tempo enorme na hora de sustentar certos preços e montar contratos.”
Além de usar a página de cálculos da Vesper como base para montar contratos com clientes e fornecedores, Ewald também leva em conta os preços de mercado mais recentes, a produção de leite (prevista) e as análises semanais publicadas sobre manteiga, leites em pó e queijos. “As análises de mercado da Vesper me dão um retrato preciso do estado atual do mercado e das tendências esperadas para as duas semanas seguintes. Se a minha visão de mercado não está alinhada com a dos meus fornecedores, as análises da Vesper me ajudam a sustentá-la.”
