Firma Grozette, założona w 1963 roku, w pierwszych latach produkowała ser tarty i krakersy serowe. Dziś, dokładnie 60 lat później, wyrosła na globalnego producenta serów, wyspecjalizowanego w tarciu i suszeniu sera dla handlu detalicznego, gastronomii i przemysłu w około 30 krajach. Ewald Bontje wraz ze wspólnikiem przejął stery w 2004 roku, po wykupie menedżerskim. Można powiedzieć, że miłość Ewalda do sera przechodzi w jego rodzinie z pokolenia na pokolenie: własną firmę serowarską mieli zarówno jego dziadek, jak i ojciec oraz wuj. Dzięki kalkulacjom Vesper Ewald i jego wspólnik mogą lepiej przewidywać, jak będzie rozwijać się produkcja mleka, co ułatwia firmie Grozette wyjaśnianie, jak powstają ceny.
Gra w jednej lidze z największymi
Choć Grozette wciąż uchodzi za stosunkowo małego gracza na rynku mleczarskim, Vesper pomaga firmie grać w jednej lidze z największymi. „Alexander, założyciel Vesper, wykonał bardzo sprytne posunięcie”, zaczyna Ewald, „wypełnianie luk w danych informacjami od małych i dużych graczy oraz integrowanie różnych źródeł danych na jednej platformie nie tylko daje nam pełny obraz danych z całego świata, ale też pozwala nam konkurować z największymi.” Ponieważ Vesper nie kupuje ani nie sprzedaje surowców, wszystkie dane na platformie są niezależne. Poza niezależnością jako uczestnik rynku Vesper wyróżnia się też jako jedna z niewielu platform, które udostępniają kalkulacje oparte na cenach mleka, a tę funkcję Ewald uważa za bardzo niedocenianą. „Niezbędna funkcja, jeśli chodzi o prognozowanie trendów produkcji.”
„Wiele osób sądzi, że ceny serów powstają na podstawie ceny mleka, a często jest wręcz odwrotnie”
Kalkulowanie nieoczekiwanego
„Wiele osób sądzi, że ceny serów powstają na podstawie ceny mleka, a często jest wręcz odwrotnie”, wyjaśnia Ewald. „Kalkulacje Vesper pozwalają obliczyć, ile producenci są gotowi zapłacić za mleko, na podstawie waloryzacji danego surowca.” Ewald otwiera jedną z kalkulacji Vesper. „Załóżmy, że chce się produkować goudę i serwatkę słodką w proszku: kalkulacje Vesper pomagają wtedy obliczyć najwyższą kwotę, jaką producent jest w stanie zapłacić za mleko. Dają mi lepsze wyczucie tego, jak rozwinie się rynek i jak zachowają się konkurenci, bo te kalkulacje w dużej mierze decydują o tym, ile produktów wytwórcy dostarczą na rynek w ciągu najbliższych 4 do 6 tygodni.”
Zbiory danych Vesper są ze sobą powiązane: jeśli poprawnie się je łączy, dopasowuje i porównuje, opowiadają tę samą historię. „Na przykład według widżetu Wolumeny produkcji w Vesper produkcja masła w Holandii w 2022 roku była najniższa, jaką widzieliśmy w ciągu ostatnich 5 lat”, wyjaśnia Ewald. „Jeszcze zanim ten trend produkcyjny stał się widoczny, strona kalkulacji w Vesper dawała nam wskazanie, że produkcja prawdopodobnie spadnie, bo masło zapewniało producentom niższą waloryzację niż produkcja serów i mleka w proszku. Wolumeny produkcji pozwalają zweryfikować wynik kalkulacji, co sugeruje, że kalkulacje dają zdolność przewidywania poziomów produkcji: pokazały nam wiele miesięcy wcześniej, jak te poziomy będą się zmieniać. Podsumowując, kalkulacje Vesper to jedno z wielu narzędzi, które pomagają mi wyjaśniać klientom, jak powstają nasze ceny.”
„Jeśli moje spojrzenie na rynek nie zgadza się ze spojrzeniem moich dostawców, analizy Vesper pomagają mi je uzasadnić”
Łączenie branż
Ponad 2000 kupujących, sprzedających i traderów na całym świecie, działających w wielu różnych branżach, ufa platformie Vesper. Ewald zwraca uwagę, że część jego klientów, na przykład producenci pizzy, których podstawowa działalność nie dotyczy nabiału, korzysta z Vesper w podobny sposób. „Miło widzieć, jak Vesper łączy różne branże wokół tych samych danych. Patrzenie na te same niezależne informacje rynkowe co moi klienci oszczędza mi mnóstwo czasu przy uzasadnianiu określonych cen i zawieraniu umów.”
Poza wykorzystywaniem strony kalkulacji w Vesper do zawierania umów z klientami i dostawcami Ewald bierze też pod uwagę najnowsze ceny rynkowe, (prognozowaną) produkcję mleka oraz analizy tygodniowe publikowane dla masła, mleka w proszku i serów. „Analizy rynkowe Vesper dają mi dokładny obraz bieżącego stanu rynku i oczekiwanych trendów na najbliższe dwa tygodnie. Jeśli moje spojrzenie na rynek nie zgadza się ze spojrzeniem moich dostawców, analizy Vesper pomagają mi je uzasadnić.”
