De zoetwarensector kende in 2024 sterk uiteenlopende trends, waarbij fabrikanten op basis van chocolade en fabrikanten op basis van suiker met heel verschillende kostendruk te maken kregen. Ons kostenmodel voor een chocoladereep laat die tweedeling zien, met een stijging van de compoundkosten van 23,93 % op jaarbasis, vooral gedreven door de cacaocomponenten.
Fabrikanten van zoetwaren op chocoladebasis stonden voor ongekende uitdagingen doordat de cacaoprijzen historische toppen bereikten, waardoor velen hun productstrategie en prijsstelling moesten heroverwegen. Die druk was het scherpst voelbaar bij producten met een hoog chocoladegehalte, terwijl producten met een lager cacaopercentage of met een chocoladelaagje er wat minder hard door werden geraakt. Ondersteunende ingrediënten als palmolie en zuivel maakten de kostenlast nog zwaarder.
Producenten van zoetwaren op suikerbasis profiteerden juist van duidelijk betere marktomstandigheden. De suikerprijzen daalden fors vanaf de recordniveaus van 2023, met wereldwijd 17 % en in Europa 34 %, gedragen door een sterke productie van bietsuiker. Dat schiep ruimte voor productinnovatie op suikerbasis en hielp de marges in dat segment op peil te houden.
De markten voor glucose en zoetstoffen zorgden voor extra stabiliteit, met prijzen die 7 % daalden op jaarbasis, in het voordeel van producenten van zachte snoepjes en andere producten op glucosebasis. Het overschot op die markten, gedreven door forse productiegroei in China en India, hielp de prijzen gunstig te houden voor fabrikanten.
In 2025 blijft de sector opgedeeld in zijn uitdagingen en kansen. Fabrikanten op chocoladebasis moeten omgaan met aanhoudend hoge cacaokosten en met de naderende nalevingsverplichtingen uit de EUDR, terwijl producenten op suikerbasis te maken kunnen krijgen met een suikermarkt die zich herstelt, omdat de huidige lage prijzen tot minder Europese bietenaanplant kunnen leiden. Consumentenvraag en prijsgevoeligheid bepalen de vraag als geheel, en kunnen de behoefte aan zoete lekkernijen doen verschuiven.
Wat er in dit rapport staat
Voor een diepere duik in de trends die 2024 bepaalden en de krachten die 2025 vormgeven, biedt ons volledige rapport gedetailleerd inzicht in:
- Suiker en zoetstoffen
- Cacao
- Noten
- Amandelen
- Walnoot
- Plantaardige oliën
- Palmolie
- Kokosolie
- Sojaolie
- Koolzaadolie
- Zonnebloemolie
- Zuivel
- Boter en room
- Melkpoeders
- Wei
Elk hoofdstuk biedt uitgebreide data en analyse, waarmee je je weg vindt in de complexiteit van de zoetwarenmarkt en onderbouwde beslissingen neemt voor het jaar dat komt.
Download nu het volledige rapport om voorop te blijven lopen en bruikbare inzichten voor 2025 te ontdekken: https://vespertool.com/nl/sectoren/zoetwaren/
