Branża wyrobów cukierniczych doświadczyła w 2024 roku wyraźnie rozbieżnych trendów: producenci wyrobów na bazie czekolady i na bazie cukru zmierzyli się z zauważalnie różną presją kosztową. Nasz model kosztów tabliczki czekolady obrazuje ten podział i pokazuje wzrost kosztów całkowitych o 23,93 % rok do roku, napędzany przede wszystkim przez składniki kakaowe.
Producenci wyrobów cukierniczych na bazie czekolady zmierzyli się z bezprecedensowymi wyzwaniami, gdy ceny kakao osiągnęły historyczne szczyty, zmuszając wielu z nich do przemyślenia strategii produktowych i cen. Ta presja była szczególnie dotkliwa przy produktach o wysokiej zawartości czekolady, podczas gdy te o niższym udziale kakao lub z polewą czekoladową odczuły nieco łagodniejsze skutki. Składniki uzupełniające, takie jak olej palmowy i nabiał, dołożyły się do obciążenia kosztowego.
Dla kontrastu producenci wyrobów cukierniczych na bazie cukru skorzystali na znacznie lepszych warunkach rynkowych. Ceny cukru wyraźnie spadły wobec rekordowych poziomów z 2023 roku, o 17 % na świecie i o 34 % w Europie, przy silnej produkcji cukru z buraka. Stworzyło to możliwości innowacji produktowych w segmencie cukrowym i pomogło utrzymać marże.
Rynki glukozy i substancji słodzących zapewniły dodatkową stabilność, z cenami niższymi o 7 % rok do roku, na czym skorzystali producenci cukierków do żucia i innych produktów na bazie glukozy. Nadpodaż na tych rynkach, napędzana znaczącym wzrostem produkcji w Chinach i Indiach, pomogła utrzymać korzystne ceny dla producentów.
W 2025 roku branża stoi wobec dalszego rozwarstwienia wyzwań i szans. Producenci wyrobów na bazie czekolady będą musieli radzić sobie z uporczywie wysokimi kosztami kakao i nadchodzącymi wymogami zgodności z EUDR, natomiast producenci wyrobów na bazie cukru mogą napotkać równoważący się rynek cukru, bo obecne niskie ceny mogą doprowadzić do mniejszych zasiewów buraka w Europie. Popyt konsumencki i wrażliwość cenowa wpłyną na popyt ogółem i mogą zmienić apetyt na słodycze.
Co zawiera ten raport
Aby głębiej poznać trendy, które ukształtowały 2024 rok, i siły kształtujące 2025, nasz pełny raport oferuje szczegółowe analizy dotyczące:
- Cukru i substancji słodzących
- Kakao
- Orzechów
- Migdałów
- Orzecha włoskiego
- Olejów roślinnych
- Oleju palmowego
- Oleju kokosowego
- Oleju sojowego
- Oleju rzepakowego
- Oleju słonecznikowego
- Nabiału
- Masła i śmietanki
- Mleka w proszku
- Serwatki
Każda sekcja zawiera kompleksowe dane i analizy, które pomogą Ci poruszać się po złożoności rynku wyrobów cukierniczych oraz podejmować świadome decyzje na nadchodzący rok.
Pobierz teraz pełny raport, aby wyprzedzać rynek i poznać praktyczne wnioski na 2025 rok: https://vespertool.com/pl/branze/slodycze/
