Το 2024 ο κλάδος των ζαχαρωδών γνώρισε έντονα αποκλίνουσες τάσεις: οι παρασκευαστές με βάση τη σοκολάτα και εκείνοι με βάση τη ζάχαρη αντιμετώπισαν πολύ διαφορετικές πιέσεις κόστους. Το μοντέλο κόστους μας για την μπάρα σοκολάτας αποτυπώνει αυτή τη διαφορά και δείχνει αύξηση 23,93% σε ετήσια βάση στο κόστος της επικάλυψης, με βασικό μοχλό τα συστατικά με βάση το κακάο.
Οι παρασκευαστές ζαχαρωδών με βάση τη σοκολάτα βρέθηκαν μπροστά σε πρωτοφανείς δυσκολίες, με τις τιμές του κακάο σε ιστορικά υψηλά, και πολλοί αναγκάστηκαν να επανεξετάσουν τη στρατηγική προϊόντος και την τιμολόγησή τους. Η πίεση ήταν ιδιαίτερα έντονη στα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε σοκολάτα, ενώ εκείνα με χαμηλότερα ποσοστά κακάο ή με απλή επικάλυψη δέχτηκαν κάπως ηπιότερο πλήγμα. Συστατικά υποστήριξης όπως το φοινικέλαιο και τα γαλακτοκομικά επιβάρυναν επιπλέον τον λογαριασμό.
Αντίθετα, οι παραγωγοί ζαχαρωδών με βάση τη ζάχαρη ωφελήθηκαν από αισθητά καλύτερες συνθήκες αγοράς. Οι τιμές της ζάχαρης υποχώρησαν έντονα από τα επίπεδα ρεκόρ του 2023, κατά 17% παγκοσμίως και κατά 34% στην Ευρώπη, με στήριξη από την ισχυρή παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα. Έτσι άνοιξαν περιθώρια για καινοτομία προϊόντος στο συγκεκριμένο τμήμα και για διατήρηση των περιθωρίων κέρδους.
Οι αγορές γλυκόζης και γλυκαντικών πρόσφεραν πρόσθετη σταθερότητα, με τιμές μειωμένες κατά 7% σε ετήσια βάση, προς όφελος όσων παράγουν μαλακές καραμέλες και άλλα προϊόντα με βάση τη γλυκόζη. Η υπερπροσφορά στις αγορές αυτές, αποτέλεσμα της σημαντικής αύξησης της παραγωγής σε Κίνα και Ινδία, βοήθησε να διατηρηθούν ευνοϊκές τιμές για τους μεταποιητές.
Το 2025 ο κλάδος συνεχίζει να βλέπει τις προκλήσεις και τις ευκαιρίες του χωρισμένες. Οι παρασκευαστές με βάση τη σοκολάτα θα πρέπει να διαχειριστούν το επίμονα υψηλό κόστος του κακάο και τις επερχόμενες απαιτήσεις συμμόρφωσης με τον EUDR, ενώ οι παραγωγοί με βάση τη ζάχαρη ίσως βρεθούν μπροστά σε μια αγορά ζάχαρης που εξισορροπείται, καθώς οι σημερινές χαμηλές τιμές μπορεί να μειώσουν τις ευρωπαϊκές φυτεύσεις τεύτλων. Η ζήτηση των καταναλωτών και η ευαισθησία τους στην τιμή θα επηρεάσουν τη συνολική ζήτηση και ενδέχεται να αλλάξουν τη διάθεση για γλυκές απολαύσεις.
Τι περιλαμβάνει η έκθεση
Για μια βαθύτερη ματιά στις τάσεις που καθόρισαν το 2024 και στις δυνάμεις που διαμορφώνουν το 2025, η πλήρης έκθεσή μας προσφέρει αναλυτική εικόνα για:
- Ζάχαρη και γλυκαντικά
- Κακάο
- Ξηροί καρποί
- Αμύγδαλα
- Καρύδια
- Φυτικά έλαια
- Φοινικέλαιο
- Λάδι καρύδας
- Σογιέλαιο
- Κραμβέλαιο
- Ηλιέλαιο
- Γαλακτοκομικά
- Βούτυρο και κρέμα γάλακτος
- Γάλα σε σκόνη
- Ορός γάλακτος
Κάθε ενότητα προσφέρει πλήρη δεδομένα και ανάλυση που θα σας βοηθήσουν να κινηθείτε στην πολυπλοκότητα της αγοράς ζαχαρωδών και να πάρετε τεκμηριωμένες αποφάσεις για τη χρονιά που έρχεται.
Κατεβάστε τώρα την πλήρη έκθεση για να προηγηθείτε της αγοράς και να ανακαλύψετε αξιοποιήσιμα συμπεράσματα για το 2025: https://vespertool.com/el/kladoi/zacharodi/
