Qui il tempismo è tutto. Un audit UE sui produttori brasiliani di pollame era l’ultima occasione realistica per il Brasile di conservare l’accesso al mercato europeo prima che le nuove regole sugli antimicrobici entrassero in vigore il 3 settembre. L’audit si è concluso il 4 settembre, un giorno troppo tardi per contare qualcosa, e Bruxelles non ha indicato alcun calendario per il ripristino dell’accesso, nemmeno in caso di esito favorevole.
Il Brasile ha già vissuto una versione di questa storia. L’UE ha sospeso le importazioni di pollame brasiliano da maggio a settembre 2025, dopo il primo caso di influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) in un allevamento commerciale del paese, e anche allora gli esportatori dovettero cercare sbocchi alternativi. Quell’esperienza dovrebbe giocare a favore del Brasile questa volta, perché il manuale per dirottare i volumi esiste già, quindi l’impatto sui prezzi interni brasiliani sarà probabilmente più contenuto dello shock dell’anno scorso, anche se il colpo ai fondamentali è altrettanto pesante.
Il volume può spostarsi, il mix di prodotto è più difficile
Giappone, Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti e Messico sono tutti acquirenti consolidati di pollo brasiliano, il che li rende i mercati più ovvi in cui cercare volumi aggiuntivi. Il mix di prodotto però non combacia con la stessa nettezza. L’UE è in larghissima parte un mercato di petto disossato, e nello specifico di petto di pollo salato. Il Giappone compra soprattutto cosce con dorso e tagli di carne scura. Arabia Saudita ed Emirati Arabi Uniti importano in prevalenza polli interi con certificazione halal, non tagli. Il volume brasiliano in Messico è una piccola nicchia di petto e ali che vale ben meno del 2% del consumo messicano, schiacciata dalle importazioni statunitensi di cosce con dorso. Tutti e quattro possono plausibilmente assorbire più pollo brasiliano nel complesso, ma nessuno è una destinazione naturale per il filetto di petto di pollo che il divieto UE mette fuori mercato.
Il Regno Unito è la porta aperta. Non sta replicando automaticamente la misura UE e non dovrebbe pronunciarsi sulla conformità del Brasile prima di dicembre. Il precedente è diretto: dopo la sospensione del maggio 2025 le spedizioni brasiliane verso il Regno Unito sono salite dell’84% su base annua a luglio e del 130% ad agosto, secondo ABPA. Se lo schema si ripete, i prezzi britannici dovrebbero tornare sotto pressione al ribasso man mano che arrivano i volumi dirottati, allargando il divario con un mercato UE che va nella direzione opposta.
L’Europa nordoccidentale è già satura
I prezzi olandesi e belgi non si sono mossi affatto la settimana scorsa, e la pressione sottostante continua a crescere. Il prezzo del pollo da carne a libero mercato a Barneveld ha tenuto per la terza settimana consecutiva da 1,09 a 1,11 EUR/kg, e la quotazione contrattuale VCN è rimasta invariata a 1,04 EUR/kg. Entrambi restano ben sotto i livelli dell’estate scorsa, quando Barneveld toccò un massimo da 1,29 a 1,31 EUR/kg, e l’offerta molto più abbondante che arriva ora da Polonia, Romania e Ungheria tiene quel livello fuori portata per il momento.
L’offerta è più che abbondante mentre il ritiro è fiacco, e i venditori segnalano una concorrenza crescente del filetto a basso prezzo dall’Europa orientale. I polli arrivano anche pesanti, intorno ai 3 kg, dopo che il caldo ha lasciato il posto a una rapida ripresa della crescita, e i macelli spingono per pesi di consegna da 2.700 a 2.800 grammi. Nello stesso momento i costi dei mangimi e dei pulcini di un giorno continuano a salire, comprimendo i margini degli allevatori dall’altro lato.
La Spagna è l’eccezione, con i prezzi franco macello in rialzo dell’1,2% sulla spinta della recente ondata di caldo e della sensazione che la situazione della malattia di Newcastle si stia stabilizzando. Nei principali paesi monitorati il quadro dell’HPAI è sostanzialmente invariato dalla settimana 35.
