El momento es la clave de todo esto. Una auditoría de la UE a los productores brasileños de aves de corral era la última oportunidad realista de Brasil para conservar el acceso al mercado europeo antes de que las nuevas normas sobre promotores antimicrobianos entraran en vigor el 3 de septiembre. La auditoría concluyó el 4 de septiembre, un día tarde para que sirviera de algo, y Bruselas no ha dado ningún calendario para restablecer el acceso, ni siquiera si el resultado es favorable.
Brasil ya ha vivido una versión de esto antes. La UE suspendió las importaciones de aves de corral brasileñas de mayo a septiembre de 2025 tras el primer caso comercial de IAAP del país, y entonces los exportadores también tuvieron que buscar salidas alternativas. Esa experiencia debería jugar a favor de Brasil esta vez, ya que el manual para redirigir volumen ya existe, así que el impacto en los precios internos de Brasil probablemente será menor que el shock del año pasado, aunque el golpe de fondo sea igual de grande.
El volumen puede moverse, el mix de producto es más difícil
Japón, Arabia Saudí, los Emiratos Árabes Unidos y México son todos compradores establecidos de pollo brasileño, lo que los convierte en los lugares obvios para buscar volumen adicional. El mix de producto no encaja tan bien. La UE es abrumadoramente un mercado de pechuga deshuesada, y en concreto de pechuga de pollo salada. Japón compra sobre todo cuartos traseros y piezas de carne oscura. Arabia Saudí y los Emiratos Árabes Unidos importan mayormente aves enteras certificadas halal en lugar de piezas. El volumen de Brasil hacia México es un pequeño nicho de pechuga y ala que representa bastante menos del 2 % del consumo mexicano, eclipsado por las importaciones estadounidenses de cuarto trasero. Los cuatro podrían plausiblemente absorber más pollo brasileño en conjunto; ninguno es un destino natural para el filete de pechuga desplazado por la prohibición de la UE.
El Reino Unido es la puerta abierta. No está calcando automáticamente la medida de la UE y no se espera que se pronuncie sobre el cumplimiento de Brasil hasta diciembre. El precedente es directo: tras la suspensión de mayo de 2025, los envíos brasileños al Reino Unido subieron un 84 % interanual en julio y un 130 % en agosto, según ABPA. Si eso se repite, los precios británicos deberían volver a sufrir presión bajista a medida que llegue el volumen desviado, ampliando la brecha con un mercado de la UE que se mueve en sentido contrario.
El noroeste de Europa ya está lleno
Los precios neerlandeses y belgas no se movieron en absoluto la semana pasada, y la presión subyacente sigue acumulándose. El precio de mercado libre del pollo de engorde en Barneveld se mantuvo por tercera semana consecutiva entre 1,09 € y 1,11 € por kg, y la cotización del contrato VCN quedó sin cambios en 1,04 €. Ambos siguen muy por debajo del verano pasado, cuando Barneveld tocó un máximo de 1,29 € a 1,31 €, y la oferta mucho mayor que llega ahora desde Polonia, Rumanía y Hungría mantiene ese nivel fuera de alcance por ahora.
La oferta es más que suficiente mientras la salida de producto es lenta, y los vendedores señalan una competencia creciente del filete barato de Europa del Este. Las aves también llegan pesadas, en torno a los 3 kg, después de que la ola de calor diera paso a un rápido crecimiento, y los mataderos presionan por pesos de entrega de 2.700 a 2.800 gramos. Al mismo tiempo, los costos del pienso y del pollito de un día no dejan de subir, lo que aprieta los márgenes de los engordadores desde el otro lado.
España es la excepción, con precios en matadero al alza un 1,2 % gracias a la reciente ola de calor y a la sensación de que la situación de la enfermedad de Newcastle se está estabilizando. En los países principales bajo seguimiento, el panorama de la IAAP se mantiene esencialmente sin cambios desde la semana 35.
