Mozzarella met een lichte korting, cheddar met een lichte premie en de gebruikelijke spreads weer terug tussen de ene kaassoort en de andere. De Europese markten voor kaas zien er weer gewoon uit, met één uitzondering: kaas uit de Verenigde Staten handelt ver genoeg onder de rest van de wereld om de Amerikaanse export op gang te houden.
Europa zelf is de afgelopen twee weken rustiger geworden. Het aantal laatprijzen is gedaald nu kopers een stapje terugdoen. Er zijn de laatste tijd zaken gedaan op vastere niveaus, maar kopers zien weinig reden om de rest van het jaar op die niveaus vast te leggen, en de onzekerheid over de melkaanvoer is te groot om verkopers nu al met korting te laten aanbieden.
De soorten laten elk een andere kant van dezelfde markt zien. Het aanbod van cheddar is verder verkrapt doordat de melkaanvoer in Ierland en het Verenigd Koninkrijk terugliep, en kopers moeten nog volume indekken, al heeft EU-cheddar zichzelf inmiddels volledig uit de exportmarkt geprijsd. Gouda is gestabiliseerd na een opmars die werd gedreven door een tragere productie, de gebruikelijke aantrekkende vraag richting de winter en een krappere markt voor vloeibare melk, en ligt nu weer op zijn normale spread ten opzichte van boter, poeders en de andere kaassoorten. Emmental bleef vlak, met nog altijd volume uit eerder dit jaar toen spotmelk goedkoop was, en de korting ten opzichte van de andere kaassoorten is opnieuw verdwenen. Mozzarella is de premie kwijtgeraakt die de soort de hele zomer droeg, doordat de Europese vraag afkoelde en meer producenten hun productie opvoerden om die premie te pakken.
De Verenigde Staten kennen die onzekerheid over melk niet. Nieuwe productiecapaciteit wordt gevuld met mozzarella, waardoor er volumes op de markt komen die ergens verkocht moeten worden, en de Amerikaanse consument eet er niet genoeg van om alles weg te werken. De export is daarmee het ventiel, en Amerikaanse kaas is ruim onder Europees en zelfs Nieuw-Zeelands product geprijsd om die stromen op gang te houden. Kaasblokken op de CME-spotcall zakten deze week naar 1,43 USD per pond. Sommige Amerikaanse producenten hebben hun productie nog verder opgevoerd, in de hoop dat de extra exportzaken het overschot wegwerken voordat de prijzen opnieuw dalen.
Cheddar blijft voorlopig een markt met twee snelheden. Europa is vast en kan verder verkrappen als de melkaanvoer opnieuw tegenvalt, terwijl de VS in een serieus overschot zit. Nieuw-Zeeland draaide pas na de GDT-veiling van deze week bullish. Hoe groter dat trans-Atlantische gat wordt, hoe lastiger het voor EU-cheddar wordt om mee te dingen naar exportzaken, en de kaasanalyse van Vesper zet uiteen hoe ver dat verschil de rest van het jaar waarschijnlijk oploopt.
