Europa en de VS hebben van plaats gewisseld. De Europese prijzen voor eieren stijgen weer na vier maanden van daling, terwijl de Amerikaanse prijzen voor de derde week op rij zijn gezakt, waarbij de daling zich nu vanaf de grootste maten uitbreidt naar Large.
De Europese beweging is seizoensmatig. De vakanties lopen af, winkels vullen hun schappen aan, bedrijfskantines gaan weer open en verwerkende bedrijven kopen al vooruit op het najaar. Daaronder heeft de zomerhitte de eigewichten laten krimpen, waardoor de zwaarste gewichtsklassen schaars zijn, ook al is de markt als geheel grotendeels in evenwicht. Omdat supermarktverpakkingen doorgaans rond de grotere klassen worden opgebouwd, treft die krapte de specificaties van de retail het hardst, terwijl afnemers die met gemengde gewichten uit de voeten kunnen er nauwelijks iets van merken. Frankrijk is de uitzondering op de stevigere trend in de regio, met prijzen die worden afgetopt door importconcurrentie, terwijl Duitsland en Nederland, die uit hetzelfde continentale aanbod putten, precies het omgekeerde meemaken. Het verschil zit in waar geïmporteerde eieren landen: de gecertificeerde en scharrelspecificaties die in Duitsland gangbaar zijn sluiten import vaak uit, terwijl de Franse verwerkende handel ze gemakkelijker opneemt. Ook een dunnere legstapel versterkt de krapte. Polen, een van de grootste eierexporteurs binnen de EU, noteerde sinds januari 52 uitbraken van newcastle disease met ruwweg 3,77 miljoen geruimde dieren, en de herbevolking duurt maanden. Dat haalt een deel weg van het plafond dat goedkope Poolse import het grootste deel van dit jaar op de West-Europese prijzen heeft gelegd, precies nu de vraag voor het najaar terugkeert. Vespers vooruitzicht wijst op verdere stijgingen tot in september en oktober, waarbij de Duitse, Nederlandse, Belgische en Franse noteringen inmiddels allemaal dezelfde kant op bewegen.
Het Amerikaanse beeld is volgens LEAP Market Analytics een spiegelbeeld. De groothandelsprijzen voor grote witte eieren in de schaal zijn in de regio New York onder 1 USD per dozijn gezakt, waarmee een inmiddels drie weken durende daling doorzet, doordat het hittegedreven gewichtsverlies dat het aanbod deze zomer verkleinde is omgekeerd en leghennen weer zwaardere eieren leggen. De voorraden eieren in de schaal zijn opgelopen tot 1,47 miljoen kisten, boven zowel vorig jaar als het vijfjaarsgemiddelde. Cijfers van USDA-AMS laten zien dat de binnenlandse beschikbaarheid van eieren per hoofd in het eerste halfjaar van 2026 2,1 % boven vorig jaar lag, waarbij LEAP verwacht dat die groei richting jaareinde versnelt naar 3 à 4 %. De winkelprijzen zijn de daling in de groothandel niet gevolgd: cijfers van het Bureau of Labor Statistics zetten de gemiddelde winkelprijs voor grote eieren van klasse A in juli op 2,19 USD per dozijn, nog altijd ruim onder de 3,60 USD van vorig jaar, waardoor een verschil tussen winkel en groothandel overblijft dat LEAP omschrijft als het grootste in ruim twee decennia. Wat de Amerikaanse markt heeft gedraaid is de vraag, meer dan het aanbod: de seizoensafkoeling die nu inzet suggereert dat de krappe dekking van de zomer sterker door de vraag werd gedreven dan door echte schaarste, ook al maakt het aanhoudende risico van vogelgriep de vooruitzichten voor de komende maanden lastiger in te schatten.
