Η Ευρώπη και οι ΗΠΑ αντάλλαξαν θέσεις. Οι ευρωπαϊκές τιμές των αυγών ανεβαίνουν ξανά μετά από τέσσερις μήνες υποχώρησης, ενώ οι αμερικανικές πέφτουν για τρίτη συνεχόμενη εβδομάδα, με την πτώση να επεκτείνεται πλέον από τα μεγαλύτερα μεγέθη και στην κατηγορία Large.
Η ευρωπαϊκή κίνηση είναι εποχική. Οι διακοπές τελειώνουν, τα καταστήματα ανεφοδιάζονται, οι καντίνες των επιχειρήσεων ξανανοίγουν και οι μεταποιητικές επιχειρήσεις αγοράζουν ήδη ενόψει του φθινοπώρου. Πίσω από αυτό, η καλοκαιρινή ζέστη μείωσε το βάρος των αυγών, οπότε οι βαρύτερες κατηγορίες σπανίζουν παρότι η αγορά συνολικά παραμένει σε γενικές γραμμές ισορροπημένη. Επειδή οι συσκευασίες των σουπερμάρκετ στήνονται κατά κανόνα γύρω από τις μεγαλύτερες κατηγορίες, η έλλειψη αυτή βαραίνει κυρίως τις προδιαγραφές της λιανικής, ενώ όσοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν προϊόν μεικτού βάρους ελάχιστα την αισθάνονται. Η Γαλλία αποτελεί την εξαίρεση στην ανοδική τάση της περιοχής, με τις τιμές να συγκρατούνται από τον ανταγωνισμό των εισαγωγών, ενώ η Γερμανία και οι Κάτω Χώρες, που αντλούν από την ίδια ηπειρωτική προσφορά, κινούνται αντίθετα. Η διαφορά βρίσκεται στο πού καταλήγουν τα εισαγόμενα αυγά: οι πιστοποιημένες προδιαγραφές και οι προδιαγραφές στρωμνής που είναι συνηθισμένες στη Γερμανία συχνά αποκλείουν τις εισαγωγές, ενώ η γαλλική μεταποίηση τις απορροφά ευκολότερα. Στη στενότητα συμβάλλει και ο μειωμένος πληθυσμός ορνίθων. Η Πολωνία, ένας από τους μεγαλύτερους εξαγωγείς αυγών εντός της ΕΕ, έχει καταγράψει από τον Ιανουάριο 52 εστίες νόσου Newcastle (ψευδοπανώλης των πτηνών), με περίπου 3,77 εκατομμύρια πτηνά να έχουν θανατωθεί, και η αναπλήρωση χρειάζεται μήνες. Αυτό αφαιρεί ένα μέρος της οροφής που έθεταν οι φθηνές πολωνικές εισαγωγές στις τιμές της Δυτικής Ευρώπης για το μεγαλύτερο μέρος της χρονιάς, ακριβώς τη στιγμή που η ζήτηση επιστρέφει για το φθινόπωρο. Οι προβλέψεις της Vesper δείχνουν συνέχιση των κερδών μέσα στον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, με τις γερμανικές, ολλανδικές, βελγικές και γαλλικές τιμές να κινούνται πλέον όλες προς την ίδια κατεύθυνση.
Η εικόνα των ΗΠΑ είναι το καθρέφτισμα της ευρωπαϊκής, σύμφωνα με τη LEAP Market Analytics. Οι χονδρικές τιμές για τα λευκά αυγά με το τσόφλι μεγέθους Large υποχώρησαν κάτω από 1 USD ανά δωδεκάδα στην αγορά της ευρύτερης περιοχής της Νέας Υόρκης, παρατείνοντας μια πτώση που βρίσκεται πλέον στην τρίτη της εβδομάδα, καθώς οι απώλειες βάρους λόγω της ζέστης που περιόρισαν την προσφορά το καλοκαίρι έχουν αντιστραφεί και οι όρνιθες ωοτοκίας παράγουν ξανά βαρύτερα αυγά. Τα αποθέματα αυγών με το τσόφλι ανέβηκαν στα 1,47 εκατομμύρια κιβώτια, πάνω τόσο από τα περυσινά όσο και από τον πενταετή μέσο όρο. Τα στοιχεία της USDA-AMS δείχνουν την εγχώρια κατά κεφαλήν διαθεσιμότητα αυγών 2,1% υψηλότερα από πέρυσι στο πρώτο εξάμηνο του 2026, ενώ η LEAP αναμένει ότι η αύξηση αυτή θα επιταχυνθεί στο 3-4% έως το τέλος του έτους. Οι τιμές λιανικής δεν ακολούθησαν τον ρυθμό της χονδρικής: τα στοιχεία του Bureau of Labor Statistics τοποθετούν τη μέση τιμή λιανικής για τα αυγά κατηγορίας A μεγέθους Large στα 2,19 USD ανά δωδεκάδα τον Ιούλιο, αρκετά χαμηλότερα από τα 3,60 USD του περασμένου έτους, αφήνοντας ανάμεσα στη λιανική και τη χονδρική μια διαφορά που η LEAP περιγράφει ως τη μεγαλύτερη των τελευταίων δύο δεκαετιών και πλέον. Την αγορά των ΗΠΑ τη γύρισε η ζήτηση περισσότερο από την προσφορά: η εποχική αποκλιμάκωση που βρίσκεται σε εξέλιξη δείχνει ότι η στενή κάλυψη του καλοκαιριού οφειλόταν περισσότερο στη ζήτηση παρά στην έλλειψη, ακόμη και αν ο συνεχιζόμενος κίνδυνος γρίπης των πτηνών κάνει πιο δύσκολη την εκτίμηση των προοπτικών για τους επόμενους μήνες.
