Οι ευρωπαϊκές τιμές των αυγών ενισχύθηκαν μόλις τελείωσαν οι καλοκαιρινές διακοπές, όμως η ενίσχυση είναι περιορισμένη και όχι γενικευμένη. Η ζήτηση επέστρεψε ταυτόχρονα σε όλα τα συστήματα εκτροφής. Η προσφορά όχι. Στις δύο εβδομάδες έως τις 17 Σεπτεμβρίου, στη λιανική τα αυγά κλωβοστοιχίας ανέβηκαν 8,04%, τα αυγά στρωμνής 5,39% και τα αυγά ελευθέρας βοσκής 5,33%, με τα βιολογικά αυγά να κερδίζουν 2,56%. Στη βιομηχανική πλευρά τα αυγά κλωβοστοιχίας κινήθηκαν ακόμη υψηλότερα, με άνοδο 10,55%, ενώ τα αυγά ελευθέρας βοσκής έμειναν αμετάβλητα.
Η αιτία ανήκει ήδη στο παρελθόν. Η έντονη ζέστη στα τέλη Ιουνίου και τον Ιούλιο περιόρισε τον ρυθμό ωοτοκίας και το μέγεθος των αυγών, και μάλιστα πιο έντονα στα συστήματα με πρόσβαση σε εξωτερικό χώρο και χαμηλότερη πυκνότητα εκτροφής. Γι’ αυτό η ζημιά έπεσε στα βιολογικά αυγά και στα αυγά ελευθέρας βοσκής και όχι στην παραγωγή κλωβοστοιχίας. Τα βιολογικά αυγά και τα αυγά Label Rouge περιγράφονται πλέον ως ιδιαίτερα δυσεύρετα, με αρκετές επιχειρήσεις να μην μπορούν να καλύψουν όλες τις παραγγελίες. Η Γαλλία έχει έλλειψη αυγών στρωμνής στην αγορά spot ενώ οι παραγγελίες για αυγά ελευθέρας βοσκής αυξάνονται, και τα αυγά κλωβοστοιχίας κρατούν τη θέση τους στο ράφι ακριβώς επειδή οι εναλλακτικές δεν μπορούν να βρεθούν. Η εξομάλυνση θα απαιτήσει κύκλους παραγωγής, όχι εβδομάδες.
Η χρονική συγκυρία είναι άβολη. Η μεταποιητική βιομηχανία απορροφά αυγά από την αγορά μόνο συγκρατημένα, ενώ οι αγοραστές πρέπει ακόμη να καλύψουν σημαντικό μέρος των αναγκών τους για τη σεζόν αιχμής των αρτοσκευασμάτων. Τα καστανά αυγά στις κατηγορίες βάρους XL και L παραμένουν επίμονα δυσεύρετα. Παράλληλα, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή αναμένεται να παρουσιάσει πριν από το τέλος του έτους νέους κανόνες για την καλή διαβίωση των ζώων, για τους οποίους οι κλαδικοί φορείς εκτιμούν επενδύσεις 2 έως 3,2 δισεκατομμυρίων ευρώ, ενώ οι αλλαγές στις μεταφορές προσθέτουν περίπου 526 εκατομμύρια ευρώ. Απαιτήσεις τέτοιου μεγέθους τείνουν να επιταχύνουν την έξοδο των μικρότερων εκτροφών ωοπαραγωγών ορνίθων.
Οι ΗΠΑ κινήθηκαν προς την αντίθετη κατεύθυνση. Η αγορά χονδρικής κατέγραψε την πρώτη εντελώς σταθερή εβδομάδα σε όλα τα μεγέθη και τα χρώματα από την έναρξη της διόρθωσης, με τα ταξινομημένα χύμα μεγάλα λευκά αυγά κλωβοστοιχίας στα 35,64 σεντς δολαρίου τη ντουζίνα στις 16 Σεπτεμβρίου και τα λευκά αυγά από εκτροφή χωρίς κλωβοστοιχίες στα 27,31 σεντς, σύμφωνα με τις εθνικές τιμές χονδρικής της USDA. Τα προϊόντα αυγών παραμένουν πλέον αμετάβλητα εδώ και έντεκα εβδομάδες. Η ζήτηση άρχισε να ανακάμπτει πριν από την τιμή, και αυτή είναι συνήθως η σειρά που προηγείται μιας αντιστροφής.
Η γρίπη των πτηνών παραμένει ο μεγάλος αστάθμητος παράγοντας και στις δύο πλευρές του Ατλαντικού. Στην Ευρώπη επικρατεί προς το παρόν ηρεμία, καθώς η μετανάστευση των άγριων πτηνών καθυστερεί, ενώ στις ΗΠΑ η νόσος επανήλθε με κρούσματα σε εμπορικά σμήνη γαλοπούλας στη Νότια Ντακότα και τη Μινεσότα, πολιτείες που βρίσκονται και οι δύο στη μεταναστευτική οδό του Μισισιπή. Η ανάλυση της Vesper για τα αυγά εξετάζει τι θα προκαλούσε ένα φθινοπωρινό κύμα σε μια αγορά που ήδη δεν διαθέτει κανένα περιθώριο προσφοράς.
