An Milch mangelt es nirgends. Die Erzeugung in den großen Exportregionen liegt weiterhin über dem Vorjahr, und Neuseeland befindet sich auf seinem saisonalen Höhepunkt. Das Problem: Die beiden Hälften dieser Milch entwickeln sich sehr unterschiedlich.
Das Eiweiß ist die einfache Hälfte. Die Nachfrage wächst in allen Regionen weiter, und die Einkäufer nehmen jede Magermilch, die sie bekommen können, ob sie nun zu Magermilchpulver, MPC oder Kondensmagermilch verarbeitet wird. Die europäischen Magermilchpulverpreise sind Woche für Woche gestiegen, weil prompt lieferbare Ware tatsächlich schwer zu finden ist und viele Einkäufer für das vierte Quartal und für 2027 noch Deckung brauchen. Algeriens ONIL schreibt diese Woche Mengen für Februar bis April 2027 aus, und da Algerien in diesem Jahr bislang wenig importiert hat, könnte diese Ausschreibung groß ausfallen.
Das Fett ist die schwierige Hälfte. Trotz der niedrigeren Preise steigt der Butterverzehr nicht, und auch bei Speiseeis und Gebäck legt er nicht zu. Die Butterbestände sind in allen wichtigen Herkunftsländern hoch, und jeder zusätzliche Liter Milch bringt noch mehr Rahm in einen Markt, der davon bereits reichlich hat. Die europäischen Preise haben in der vergangenen Woche zwar leicht angezogen, weil einige Einkäufer nahe den Tiefstständen zugriffen und Rahm saisonbedingt fester wurde, doch der Verkaufsdruck kommt weiterhin überwiegend von Händlern und nicht von den Herstellern. Irland schließt seine Saison mit kräftiger Anlieferung ab, was erneut zusätzliches Fett bringt.
Vollmilchpulver liegt zwischen beiden, und die beiden Kräfte heben sich darin immer wieder gegenseitig auf.
Die vollständige Marktanalyse zu Butter, Magermilchpulver und Vollmilchpulver finden Sie hier.
