GLP-1-medicijnen zijn op dit moment overal.
Iedereen in de voedingsketen volgt ze op de voet. En koop, verkoop of verhandel je agrarische grondstoffen, dan is jou waarschijnlijk al meer dan eens dezelfde vraag gesteld:
“Wat betekent dit nu eigenlijk voor de vraag?”
Het punt is dat de meeste artikelen over dit onderwerp naar dezelfde handvol studies verwijzen. Dezelfde datapunten duiken op in tientallen stukken, vaak zonder veel context over het totaalbeeld.
Wij wilden alles bij elkaar brengen.
We hebben elk belangrijk onderzoek doorgenomen dat is gepubliceerd over GLP-1 en de invloed daarvan op voedselconsumptie, koopgedrag en grondstofvraag. Vervolgens hebben we alles op één plek geordend, zodat je het volledige beeld ziet en je eigen conclusies kunt trekken.
Dit is wat de data echt zeggen.
Alle onderzochte studies in één tabel
Voordat we de details in duiken, hier een overzicht van elke studie die we hebben bekeken, wat die heeft gemeten en wat de kernconclusie is.
| Studie | Gepubliceerd | Wat er is gemeten | Kernbevinding | Relevantie voor grondstoffen |
| farmdoc daily (University of Illinois) | Mrt. 2025 | Consumentenverwachtingen over de economische impact van GLP-1 | Consumenten die GLP-1 gebruiken of willen gaan gebruiken, verwachten forse veranderingen in de hele voedselketen. | Alle categorieën: signaal voor brede verschuivingen in de vraag. |
| ScienceDirect – Voedselvoorkeuren (tijdschrift Appetite) | 2025 | Enquête onder huidige, voormalige en potentiële GLP-1-gebruikers | Gebruikers eten 720 tot 990 calorieën per dag minder. Grootste dalingen: bewerkte voeding, suikerhoudende dranken, geraffineerde granen en rundvlees. | Suiker, granen, rundvlees: directe neerwaartse druk. |
| ScienceDirect – Proteïnevraag (tijdschrift Food Policy) | 2025 | Hoe GLP-1-gebruik de betalingsbereidheid voor proteïne verandert | GLP-1-gebruikers tonen een hogere betalingsbereidheid voor proteïneproducten. Prijselasticiteiten worden tot 0,22 inelastischer. | Zuivel, wei, vlees: stijgende vraag en minder prijsgevoeligheid. |
| Wells Fargo Agri-Food Institute (met NielsenIQ) | 2025 | Boodschappenpatronen per reden van GLP-1-gebruik | Nieuwe gebruikers die afvallen als doel hebben, gaven in het begin 22 % meer uit in de supermarkt. Gezondheid & verzorging, alcoholvrije dranken en energiedranken groeiden het hardst. | Verse groenten en fruit, zuivel, fruit: sterke volumegroei. |
| AIFI (American International Foods) | Okt. 2025 | Marktomvang van GLP-1 en gevolgen voor de voedingsindustrie | Markt voor GLP-1-afslankmiddelen: 20,86 miljard USD in 2025, naar verwachting 48,84 miljard USD in 2030 (CAGR rond 18,5 %). | Alle categorieën: de marktomvang bevestigt dat dit geen voorbijgaande trend is. |
| Circana (Sally Lyons Wyatt) | Nov. 2025 | Aankoopdata van Amerikaanse huishoudens met GLP-1-gebruik | GLP-1-huishoudens (23 % van de Amerikaanse huishoudens) zijn in 2030 naar verwachting goed voor 35 % van alle verkochte eenheden voeding en drank. | Suiker, snacks: dalend. Proteïne, vezels, verse groenten en fruit: groeiend. |
| JAMA Network Open (Sørensen et al.) | Jan. 2026 | Werkelijke kassabongegevens van supermarkten van 1.177 Deense consumenten | Na de start met GLP-1: energiedichtheid, suiker en koolhydraten daalden. Proteïne steeg. Duidelijke verschuiving van sterk bewerkte naar onbewerkte voeding. | Suiker, plantaardige oliën (verzadigde vetten): bescheiden daling. Zuivelproteïne: opwaarts potentieel. |
| ING Think (Thijs Geijer, Diederik Stadig) | Mrt. 2026 | Effect van GLP-1 op de Europese voedselvraag | Huidig effect in de EU: rond 0,25 % van de totale caloriebehoefte. Zou in 2030 kunnen oplopen tot 2,5 tot 3,5 % in een scenario met brede adoptie. | Snacks, suikerwerk en alcohol lopen het meeste risico. Granen en zuivel zijn robuuster. |
| Acosta Group | Apr. 2026 | Veranderingen in koopgedrag en leefstijl bij 2.117 Amerikaanse volwassenen | 55 % koopt meer verse groenten en fruit. 32 % meer yoghurt. 31 % meer verse kip. 30 % meer proteïneshakes. | Zuivel (yoghurt, wei), pluimvee, verse groenten en fruit: duidelijke winnaars. |
Wat mensen echt eten verandert. Zo zit dat.
Meerdere studies bevestigen inmiddels hetzelfde patroon: GLP-1-gebruikers eten niet alleen minder. Ze eten anders.
De studie in JAMA Network Open is extra interessant omdat die werkelijke kassabongegevens van supermarkten gebruikte in plaats van zelfgerapporteerde enquêtes. Na de start met GLP-1-medicatie kochten Deense consumenten voeding met minder suiker, minder koolhydraten en minder verzadigd vet per 100 gram. Het proteïnegehalte per 100 gram ging omhoog.
Tegelijk daalde het aandeel sterk bewerkte voeding in hun mandje, vervangen door onbewerkte en minimaal bewerkte producten.
De ScienceDirect-studie naar voedselvoorkeuren vond hetzelfde patroon via een andere invalshoek. GLP-1-gebruikers verlaagden hun dagelijkse inname met 720 tot 990 calorieën. De grootste dalingen zaten in bewerkte voeding, met suiker gezoete dranken, geraffineerde granen en rundvlees.
En dit is wat het relevant maakt voor grondstofmarkten: die veranderingen gaan niet alleen over minder eten. Ze gaan over andere dingen eten.
Het proteïne-effect
Eén studie verdient extra aandacht als je in proteïne of zuivel zit.
De ScienceDirect-studie naar proteïnevraag (gepubliceerd in Food Policy) vond dat GLP-1-gebruikers over de hele linie een hogere betalingsbereidheid tonen voor proteïneproducten. Hun prijselasticiteiten worden tot 0,22 inelastischer, wat betekent dat ze minder gevoelig zijn voor prijsstijgingen op proteïne.
Dat heeft directe gevolgen voor de markten voor zuivel, vlees en plantaardige proteïne.
De data van Acosta Group bevestigen dat met koopgedrag: 32 % van de GLP-1-gebruikers zegt meer yoghurt te kopen, 31 % meer verse kip en 30 % meer proteïneshakes en -poeders.
Het onderzoek van Wells Fargo met NielsenIQ vond ondertussen dat categorieën als avocado’s (+198 %), kiwi (+74 %) en diepvriesfruit sterk groeiden onder GLP-1-gebruikers die willen afvallen. Vers vlees steeg 15 %, kaas 16 % en melkproducten 17 %.
Verhandel of koop je zuivelingrediënten, wei-eiwit of verse groenten en fruit in, dan is dit een vraagsignaal om in de gaten te houden.
De schaal: hoe groot is dit echt?
Hier wordt het interessant voor iedereen die de vraag probeert te voorspellen.
Op dit moment is het effect relatief klein. ING schat dat bij zo’n 2 % van de EU-volwassenen die GLP-1 gebruiken, het totale effect op de Europese caloriebehoefte ongeveer 0,25 % is. Dat is geen cijfer waar voedingsfabrikanten wakker van liggen.
Maar het verloop telt.
Circana vond dat GLP-1-huishoudens nu al 23 % van alle Amerikaanse huishoudens uitmaken. Tegen 2030 verwachten ze dat deze huishoudens goed zijn voor 35 % van alle verkochte eenheden voeding en drank. Dat is geen nichemarkt.
De markt voor GLP-1-afslankmiddelen zelf groeit met een CAGR van ongeveer 18,5 %, van 20,86 miljard USD in 2025 naar een verwachte 48,84 miljard USD in 2030 (volgens AIFI, dat Grand View Research aanhaalt).
En ING schat dat de bredere GLP-1-markt (inclusief diabetesbehandeling) eind 2027 op 100 miljard USD uitkomt.
Drie factoren versnellen de adoptie verder:
Medicijnen in pilvorm. De GLP-1-markt verschuift van injecties naar pillen in de VS (2026) en Europa (2027). Dat betekent tot 50 % lagere prijzen en meer gemak.
Meer concurrentie. Nieuwe farmaceutische bedrijven brengen hun eigen GLP-1-medicijnen op de markt, wat prijsdruk geeft.
Vergoeding door de overheid. Als blijkt dat blijvend gewichtsverlies de zorgkosten verlaagt, gaan meer Europese overheden de middelen mogelijk voor een bredere groep vergoeden.
De vier scenario’s van ING voor de voedselvraag in 2030
ING stelde een bruikbaar raamwerk voor om over de richting na te denken. Ze bouwden vier scenario’s op twee dimensies: hoe lang het effect op het gewicht aanhoudt en hoe geconcentreerd de verschuivingen in het voedingspatroon over categorieën zijn.
In hun meest ingrijpende scenario kan de calorie-inname in Europa in 2030 met 2,5 tot 3,5 % dalen, met flink hogere percentages voor de zwaarst getroffen categorieën (snacks, suikerwerk, alcohol).
In hun meest behoudende scenario blijft het gebruik beperkt tot de meest urgente medische gevallen en blijft het effect op de voedselvraag minimaal.
De werkelijkheid, zo stelt ING, wordt waarschijnlijk een combinatie over verschillende Europese landen. Want elke markt heeft een ander zorgstelsel, andere obesitascijfers en een andere bereidheid van de overheid om medicijnen te vergoeden.
Voor kopers en verkopers van grondstoffen betekent dit dat het effect niet overal hetzelfde is. Het verschilt per regio, per categorie en per tijdshorizon.
Mensen stoppen en beginnen opnieuw
Eén patroon komt in de studies steeds terug: GLP-1-gebruik is voor de meeste mensen niet blijvend.
Ongeveer 50 % van de gebruikers stopt binnen het eerste jaar, volgens onderzoek dat zowel ING als Circana aanhaalt. Redenen zijn onder meer de kosten, bijwerkingen of het bereiken van een streefgewicht.
Maar er zit nuance in: 50 % van de voormalige gebruikers zegt de medicatie in de toekomst waarschijnlijk weer op te pakken (Circana). En sommige gedragsveranderingen blijven ook na het stoppen hangen. Circana zag aanhoudende groei in groenten en fruit, persoonlijke verzorging en huishoudelijke aankopen na het stoppen, terwijl de aankopen van dranken en diepvriesproducten weer aantrokken.
Voor voedingsbedrijven en ingrediëntenleveranciers levert dat een schommelend vraagpatroon op in plaats van een daling in één richting. Consumenten gaan de medicijnen af en aan gebruiken, en hun boodschappenmandje beweegt mee.
Wat dit betekent als je grondstoffen koopt, verkoopt of verhandelt
Het onderzoek is op een paar punten eenduidig:
GLP-1-gebruikers eten in totaal minder, maar ze verschuiven wat ze eten richting proteïne, vezels, verse groenten en fruit en minimaal bewerkte voeding. Ze bewegen weg van suiker, geraffineerde koolhydraten, bewerkte snacks en (tot op zekere hoogte) rundvlees.
Voor suikerhandelaren komt hier een extra variabele bij in de consumptieprognoses voor Noord-Amerika en Europa. Sommige handelaren hebben hun cijfers al naar beneden bijgesteld.
Voor zuivel is het beeld positiever. De vraag naar proteïne groeit onder GLP-1-gebruikers en de betalingsbereidheid stijgt. Yoghurt, kaas en producten op basis van wei profiteren daar direct van (lees ook onze aparte analyse van de invloed van GLP-1 op de prijsvorming van zuivelproteïne).
Voor granen hangt het effect af van het product. Geraffineerde granen krijgen tegenwind. Volle granen en vezelrijke producten kunnen juist profiteren.
Voor vlees en pluimvee is het beeld verdeeld. De consumptie van rundvlees daalt onder GLP-1-gebruikers, maar verse kip is een van de grootste stijgers. Acosta vond dat 31 % van de gebruikers meer verse kip koopt, en Wells Fargo zag vers vlees in totaal 15 % stijgen. De verschuiving gaat weg van rood en bewerkt vlees, richting magere proteïne.
Voor verse groenten en fruit is het signaal sterk. Meerdere studies laten zien dat GLP-1-gebruikers volop fruit en groenten inslaan. Acosta meldt dat 55 % meer verse groenten en fruit koopt, en Wells Fargo vond dat avocado’s 198 % en kiwi 74 % stegen onder gebruikers die willen afvallen.
Voor snacks, suikerwerk en alcohol is het vooruitzicht lastiger. ING wijst die aan als de meest blootgestelde categorieën. GLP-1-gebruikers bewegen consequent weg van bewerkte snacks en zoetigheid, en meerdere studies signaleren minder alcoholgebruik.
Voor oliën en vetten is de data minder eenduidig. De aankoop van verzadigd vet daalt licht, maar de veranderingen in de totale vetconsumptie zijn kleiner dan die in suiker of koolhydraten.
De kern: het effect is echt, het groeit en het verschilt per categorie. De studies zijn het oneens over tempo en omvang, maar eens over de richting.
Of je nu een budget voor volgend jaar opstelt of een sourcingstrategie voor de lange termijn beoordeelt, de adoptie van GLP-1 is nu een variabele waar je rekening mee moet houden.
Wil je zien hoe voedingsfabrikanten al op deze verschuivingen reageren, lees dan onze analyse per bedrijf.
Wil je voorblijven op hoe de adoptie van GLP-1 de agrarische prijzen vormgeeft?
Vesper volgt de grondstoffen die er het meest door geraakt worden, van zuivel en suiker tot granen en oliën, met realtime prijsbenchmarks, AI-gestuurde prognoses en analyses van experts.
