Σε αυτή την αποκλειστική συνέντευξη με τον Philipp Goetz εστιάζουμε σε όσα συμβαίνουν σήμερα και στα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης στην αγορά γαλακτοκομικών από την πλευρά της κτηνοτροφίας: στην επίδραση των γεωργικών πρακτικών στην παγκόσμια αγορά γαλακτοκομικών.
Ο Philipp Goetz είναι Head of Sales and Business Development στο International Farm Comparison Network (IFCN). Με περισσότερες από 130 εταιρείες του κλάδου των γαλακτοκομικών να συνεργάζονται μαζί του, το IFCN βοηθά στην καλύτερη κατανόηση του κόσμου των γαλακτοκομικών, παρέχοντας παγκοσμίως συγκρίσιμα οικονομικά δεδομένα για τα γαλακτοκομικά, ακόμη και προβλέψεις, από το 2000.
Η μοναδικότητα του IFCN έγκειται στην προσέγγιση της τυπικής εκμετάλλευσης, η οποία περιλαμβάνει τη συλλογή και σύγκριση δεδομένων από πάνω από 176 γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις σε περισσότερες από 50 χώρες. Η μέθοδος αυτή επιτρέπει μια ολοκληρωμένη κατανόηση του πώς επιτυγχάνεται ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, εντοπίζοντας τους σημαντικότερους παράγοντες κόστους και αναλύοντας τα συστήματα διατροφής σε όλο τον κόσμο.
Ελάτε μαζί μας στη συζήτηση με τον Philipp Goetz, καθώς εξετάζουμε την τρέχουσα κατάσταση των γεωργικών πρακτικών και την επίδρασή τους στην παγκόσμια αγορά γαλακτοκομικών.
1. Πόσος χρόνος χρειάζεται μέχρι οι τιμές γάλακτος στην πύλη της εκμετάλλευσης να αντιδράσουν στην παραγωγή γάλακτος;
Η αγορά γαλακτοκομικών λειτουργεί σε κύκλους που επηρεάζουν την τιμολόγηση και την παραγωγή, βλέπε Εικόνα 1. Πρόσφατα παρατηρήσαμε ένα μοτίβο όπου οι αυξήσεις των τιμών γάλακτος, που καταγράφηκαν το 2022 και στις αρχές του 2023, οδήγησαν σε υψηλότερα εισοδήματα για τους γαλακτοπαραγωγούς. Αυτό με τη σειρά του τους ώθησε να παράγουν περισσότερο γάλα, με αποτέλεσμα μια προσφορά που ξεπέρασε τη ζήτηση και προκάλεσε στη συνέχεια πτώση των τιμών γάλακτος και των εισοδημάτων των παραγωγών. Καθώς τα εισοδήματα υποχώρησαν, μειώθηκε και η παραγωγή γάλακτος, οδηγώντας τελικά σε μια κατάσταση όπου η ζήτηση ξεπερνά την προσφορά, ξεκινώντας έτσι έναν νέο κύκλο ανόδου των τιμών γάλακτος και επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα γεγονότα αυτά δεν συμβαίνουν ταυτόχρονα: υπάρχει συνήθως υστέρηση 15 έως 17 μηνών ανάμεσα στους κύκλους, που σημαίνει ότι χρειάζονται περίπου 30 μήνες για να ολοκληρωθεί ένας πλήρης κύκλος λόγω αυτών των καθυστερήσεων.
Αναλογιζόμενοι τον πρόσφατο κύκλο που ξεκίνησε πριν από περισσότερο από έναν χρόνο, βρισκόμαστε αυτή τη στιγμή στα μέσα του. Οι τάσεις του παρελθόντος υποδηλώνουν κάποια προβλεψιμότητα, το μέλλον όμως παραμένει αβέβαιο. Μπορούμε ωστόσο να αναμένουμε ότι ο κύκλος θα συνεχιστεί με μικρές μόνο αποκλίσεις, με βάση τα ιστορικά δεδομένα.
Εικόνα 1: ο κύκλος της δυναμικής της αγοράς γαλακτοκομικών
2. Μπορείτε να μας δώσετε περισσότερες γνώσεις για τις τάσεις τιμών και παραγωγής γάλακτος του 2023;
Το 2023 η παγκόσμια αγορά γάλακτος γνώρισε αξιοσημείωτες τάσεις τόσο στις τιμές όσο και στα επίπεδα παραγωγής, επηρεασμένες από ποικίλους παράγοντες. Συνολικά, η παγκόσμια παραγωγή γάλακτος αυξήθηκε σε σχέση με το 2022 σε διορθωμένη βάση στερεών, βλέπε Εικόνα 2. Ο ρυθμός αυτής της αύξησης είναι κάπως χαμηλότερος από τους ιστορικούς μέσους όρους. Το πλαίσιο του 2022, μιας χρονιάς που χαρακτηρίστηκε από ασθενέστερη παγκόσμια παραγωγή γάλακτος, παίζει καθοριστικό ρόλο στην κατανόηση αυτής της ανάπτυξης. Η παραγωγή είχε σημειώσει μόλις οριακή αύξηση 0,3% το 2022, κάτω από τις συνήθεις προσδοκίες. Κανονικά θα αναμένονταν ρυθμοί ανάπτυξης γύρω στο 3% για να αντισταθμιστούν τέτοιες υποχωρήσεις, εξ ου και οι αξιοσημείωτες εκτινάξεις των τιμών που παρατηρήθηκαν.
Η δυναμική των τιμών του 2023 αντανακλούσε την αλληλεπίδραση προσφοράς και ζήτησης. Με την ανάκαμψη της παραγωγής να συμβάλλει σε αύξηση της προσφοράς που ξεπέρασε τη ζήτηση, οι τιμές γάλακτος υποχώρησαν αρχικά. Αυτό αποτέλεσε αντιστροφή των υψηλών τιμών που είχαν παρατηρηθεί προηγουμένως, οι οποίες ήταν εν μέρει αντίδραση στην περιορισμένη προσφορά του 2022 και στην προσδοκία ανάκαμψης. Καθώς η χρονιά προχωρούσε, οι τιμές γάλακτος άρχισαν να δείχνουν σημάδια σταθεροποίησης και σε ορισμένες περιοχές καταγράφηκαν ακόμη και ελαφρές αυξήσεις. Αυτή η διαφοροποίηση στις τάσεις των τιμών υποδηλώνει μια σύνθετη εικόνα, με τις περιφερειακές διαφορές να παίζουν σημαντικό ρόλο στο συνολικό τοπίο.
Εικόνα 2: τάσεις παραγωγής γάλακτος το 2023
3. Ποια είναι η διαφορά στο κόστος παραγωγής γάλακτος ανά ήπειρο και ποια περιοχή είναι η πιο ανταγωνιστική;
Το κόστος παραγωγής γάλακτος διαφέρει σημαντικά ανά ήπειρο, κυρίως λόγω των διαφορών στα κόστη εισροών, όπως ζωοτροφές, λιπάσματα, σπόροι, φυτοφάρμακα και άρδευση. Αυτά τα κόστη εισροών αποτελούν σημαντικό μέρος του συνολικού κόστους παραγωγής γάλακτος. Σε παγκόσμια κλίμακα, η συνεισφορά αυτών των εισροών στο κόστος μπορεί να διαφέρει ευρέως, με τις ζωοτροφές και τις συναφείς εισροές να αντιπροσωπεύουν συνήθως σημαντικό μέρος του κόστους παραγωγής.
Κατά μέσο όρο, εισροές όπως ζωοτροφές, λιπάσματα, σπόροι, φυτοφάρμακα και άρδευση μπορούν να αντιπροσωπεύουν έως και το 70% του κόστους στις περιοχές όπου τα κόστη αυτά είναι τα υψηλότερα, βλέπε Εικόνα 3. Σε παγκόσμιο επίπεδο, ωστόσο, τα κόστη αυτά αντιστοιχούν γενικά σε περίπου 40% έως 60% του συνολικού κόστους παραγωγής γάλακτος. Αυτό το ευρύ φάσμα δείχνει τη μεταβλητότητα στην παραγωγική αποδοτικότητα, στις τιμές των εισροών και στις γεωργικές πρακτικές μεταξύ διαφορετικών περιοχών.
Εικόνα 3: ανάλυση των τιμών κόστους
Τα τελευταία χρόνια σημειώθηκε αξιοσημείωτη αύξηση των εξόδων που συνδέονται με την παραγωγή γάλακτος, μια τάση που επηρεάστηκε σημαντικά από γεωπολιτικά γεγονότα, κυρίως από τη σύγκρουση ανάμεσα στη Ρωσία και την Ουκρανία. Η κατάσταση αυτή οδήγησε σε αυξημένες τιμές για κρίσιμες γεωργικές εισροές, όπως ζωοτροφές και λιπάσματα, σε συνδυασμό με την εκτίναξη του ενεργειακού κόστους λόγω κυρώσεων και διαταραχών στο εμπόριο. Ως αποτέλεσμα, η οικονομική επιβάρυνση των παραγωγών αυξήθηκε ταχύτερα από την άνοδο των τιμών γάλακτος. Αυτή η απόκλιση έγινε ιδιαίτερα έντονη το 2023, μια περίοδο κατά την οποία οι τιμές γάλακτος άρχισαν να σταθεροποιούνται ή να υποχωρούν, ενώ τα κόστη εισροών παρέμεναν υψηλά.
Αυτή η δυναμική υπογραμμίζει τη σημασία της στενής παρακολούθησης και κατανόησης των παραγόντων που οδηγούν αυτές τις αυξήσεις κόστους. Είναι κρίσιμο για τους εμπλεκόμενους στον κλάδο των γαλακτοκομικών να προβλέπουν πόσο γάλα θα παραχθεί τους επόμενους μήνες, λαμβάνοντας υπόψη τις τρέχουσες οικονομικές πιέσεις. Αυτή η κατανόηση θα βοηθήσει στη διαχείριση της προσφοράς, στη σταθεροποίηση των τιμών και στον σχεδιασμό για το μέλλον.
Μια ιστορική ανασκόπηση από το 2010 έως το 2023, με προβολές στο 2024, αποκαλύπτει μια σταθερή τάση αύξησης του κόστους παραγωγής σε ολόκληρο τον παγκόσμιο κλάδο των γαλακτοκομικών. Ιδίως τα έτη από το 2020 έως το 2023 σημείωσαν έντονη κλιμάκωση αυτών των εξόδων, επηρεάζοντας σχεδόν κάθε χώρα που παράγει γάλα. Η τάση αυτή αναδεικνύει τις ευρύτερες οικονομικές προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος των γαλακτοκομικών, όπως η ανάγκη να πλοηγηθεί σε μεταβαλλόμενες συνθήκες αγοράς, να διαχειριστεί το αυξανόμενο κόστος παραγωγής και να διατηρήσει την κερδοφορία του σε μια ανταγωνιστική παγκόσμια αγορά.
Ο κλάδος των γαλακτοκομικών έχει δει αρκετές σημαντικές τάσεις που επηρεάζουν το κόστος παραγωγής και την ανταγωνιστική δυναμική μεταξύ των κορυφαίων χωρών παραγωγής γάλακτος. Χαρακτηριστικά, η Γερμανία και οι Ηνωμένες Πολιτείες έφτασαν σε παρόμοια επίπεδα κόστους παραγωγής, μια σύγκλιση που δεν είχε παρατηρηθεί στο παρελθόν. Αυτή η ευθυγράμμιση μειώνει το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα που είχε προηγουμένως η μία ή η άλλη χώρα λόγω χαμηλότερου κόστους, σηματοδοτώντας μια στροφή προς πιο ομοιόμορφα παγκόσμια έξοδα παραγωγής.
Επιπλέον, μια σημαντική εξέλιξη παρατηρήθηκε στο ανταγωνιστικό τοπίο ανάμεσα στην Αργεντινή και τη Νέα Ζηλανδία. Ιστορικά, και οι δύο χώρες χρησιμοποιούσαν συγκρίσιμα συστήματα εκτροφής βασισμένα στη βόσκηση, κάτι που έδινε στην Αργεντινή ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην παραγωγή γάλακτος. Οι πρόσφατες τάσεις δείχνουν ωστόσο ότι η Νέα Ζηλανδία ανέκτησε τη θέση της ως μία από τις πιο ανταγωνιστικές περιοχές για την παραγωγή γάλακτος. Αυτή η ανάκαμψη της ανταγωνιστικότητας έρχεται παρά την εισαγωγή αυστηρότερων περιβαλλοντικών κανονισμών, οι οποίοι συχνά αυξάνουν το λειτουργικό κόστος. Η ικανότητα της Νέας Ζηλανδίας να διατηρεί ανταγωνιστικό πλεονέκτημα υπογραμμίζει την αποτελεσματικότητα και την αποδοτικότητα του συστήματος παραγωγής γάλακτος που εφαρμόζει.
Η συνεχιζόμενη ανταγωνιστικότητα του κλάδου γαλακτοκομικών της Νέας Ζηλανδίας, ακόμη και υπό ρυθμιστικές πιέσεις, αναδεικνύει την εγγενή αξία και βιωσιμότητα των συστημάτων εκτροφής που βασίζονται στη βόσκηση. Αποτελεί κρίσιμη ένδειξη της δυνατότητας τέτοιων συστημάτων να παράγουν γάλα με χαμηλό κόστος, τηρώντας παράλληλα τα περιβαλλοντικά πρότυπα. Αυτό το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα είναι ιδιαίτερα σημαντικό, δεδομένου του καθοριστικού ρόλου των γαλακτοκομικών στην κάλυψη των παγκόσμιων διατροφικών αναγκών. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αναγνωρίζονται για την ανώτερη διατροφική τους αξία σε σύγκριση με τα υποκατάστατα γάλακτος, γεγονός που καθιστά τη συνεχή και αποδοτική παραγωγή γάλακτος απαραίτητη για την καταπολέμηση του υποσιτισμού παγκοσμίως.
4. Δεδομένου ότι η Ιρλανδία χρησιμοποιεί εκτενώς βοσκότοπους για την παραγωγή γάλακτος αντί να στηρίζεται έντονα σε αγορασμένες ζωοτροφές, σημαίνει αυτό ότι το κόστος παραγωγής γάλακτος στην Ιρλανδία είναι χαμηλότερο σε σύγκριση με τον μέσο όρο της Ευρώπης;
Ναι, η εξάρτηση της Ιρλανδίας από τη διατροφή με βάση τους βοσκότοπους για την παραγωγή γάλακτος συμβάλλει πράγματι σε χαμηλότερο κόστος παραγωγής γάλακτος σε σύγκριση με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο. Η χρήση του βοσκότοπου ως κύριας πηγής διατροφής είναι λιγότερο δαπανηρή σε σχέση με συστήματα που στηρίζονται έντονα σε αγορασμένες ζωοτροφές. Το πλεονέκτημα αυτό προκύπτει από τις φυσικές συνθήκες ανάπτυξης του χόρτου στην Ιρλανδία, οι οποίες είναι ευνοϊκές για το μεγαλύτερο μέρος του έτους, μειώνοντας την ανάγκη για ακριβές εισροές ζωοτροφών.
Αυτή η προσέγγιση δεν μειώνει μόνο τα έξοδα διατροφής, αλλά ευθυγραμμίζεται και με βιώσιμες γεωργικές πρακτικές, προσφέροντας περιβαλλοντικά οφέλη παράλληλα με τα οικονομικά πλεονεκτήματα.
5. Πώς θα διαμορφωθεί το κόστος παραγωγής γάλακτος για το 2024;
Για το 2024 αναμένεται ότι το κόστος παραγωγής γάλακτος ενδέχεται να μειωθεί ελαφρώς, ιδίως σε δυτικές περιοχές όπως η Ευρώπη και οι ΗΠΑ. Αυτή η αναμενόμενη μείωση αποδίδεται στην αποκλιμάκωση των τιμών ζωοτροφών, λιπασμάτων και ενέργειας. Άλλες προκλήσεις όμως παραμένουν, όπως οι ρυθμιστικές αβεβαιότητες και τα ζητήματα γύρω από το κόστος και τη διαθεσιμότητα εργατικού δυναμικού. Η δυσκολία προσέλκυσης εργαζομένων στις γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις παραμένει σημαντική, σε συνδυασμό με την απροθυμία της νεότερης γενιάς να ασχοληθεί με μια δραστηριότητα 24/7 και με τις δυσκολίες πρόσληψης εξειδικευμένων ατόμων για ολοένα πιο ψηφιοποιημένες αγροτικές λειτουργίες.
Παρά τις εξελίξεις στην ψηφιακή τεχνολογία, ο αγροτικός τομέας αντιμετωπίζει εμπόδια στην προσέλκυση επαγγελματιών πληροφορικής, που ενδέχεται να προτιμούν την απασχόληση σε μεγαλύτερες εταιρείες τεχνολογίας από αγροτικούς ρόλους πληροφορικής, οι οποίοι μπορεί να απαιτούν επισκέψεις σε εκμεταλλεύσεις για την επίλυση προβλημάτων και την κατανόηση των συνθηκών στο πεδίο. Η κατάσταση αυτή αναμένεται να επηρεάσει το μελλοντικό τοπίο της γαλακτοπαραγωγής, οδηγώντας ενδεχομένως σε περαιτέρω συγκέντρωση μέσα στον κλάδο.
Παρότι προβλέπεται αποκλιμάκωση του κόστους παραγωγής, τα επίπεδα πιθανότατα θα παραμείνουν υψηλά, συγκρίσιμα με εκείνα που παρατηρήθηκαν μεταξύ 2013 και 2016, αλλά όχι τόσο υψηλά όσο το 2023. Για χώρες όπως η Νέα Ζηλανδία και η Αργεντινή, που λειτουργούν ήδη με χαμηλότερο κόστος παραγωγής, αναμένεται σταθερότητα το 2024. Αντίθετα, η Κίνα, που έχει ένα από τα υψηλότερα κόστη παραγωγής γάλακτος παγκοσμίως, έχει επίσης και από τις υψηλότερες τιμές γάλακτος, κάτι που την τοποθετεί σε μια ιδιαίτερη θέση, κάπως προστατευμένη από τις παγκόσμιες τάσεις. Αυτό δείχνει ότι, ενώ ορισμένες περιοχές ενδέχεται να δουν μια μικρή χαλάρωση του κόστους παραγωγής, η συνολική εικόνα θα διαφέρει σημαντικά μεταξύ των χωρών, επηρεασμένη από τοπικούς παράγοντες και από τις παγκόσμιες οικονομικές συνθήκες.
6. Λέγεται συχνά ότι για πολλές ευρωπαϊκές εκμεταλλεύσεις, ιδίως τις μεγαλύτερες, μια τιμή γάλακτος πάνω από ένα ορισμένο επίπεδο σημαίνει συνήθως κερδοφορία. Με τον πληθωρισμό όμως να συνεχίζεται, είναι ρεαλιστικό να περιμένουμε ότι αυτό το σημείο αναφοράς θα παραμείνει έγκυρο;
Λόγω του πληθωρισμού και των διαφόρων παραγόντων που συζητήθηκαν προηγουμένως, όπως η άνοδος του κόστους εισροών και οι ρυθμιστικές αλλαγές, το βασικό κόστος παραγωγής γάλακτος έχει μετατοπιστεί ουσιαστικά. Εκεί όπου μια πολύ χαμηλότερη τιμή γάλακτος θεωρούνταν κάποτε κερδοφόρο κατώφλι για τους παραγωγούς, η νέα πραγματικότητα έχει ανεβάσει σημαντικά αυτό το κατώφλι. Η προσαρμογή αυτή αντανακλά τη συνολική αύξηση του κόστους παραγωγής σε όλο το φάσμα.
Περνάμε πλέον σε μια νέα εποχή, όπου τα προηγούμενα σημεία αναφοράς κόστους δεν είναι πια βιώσιμα. Τα παλιά πρότυπα κερδοφορίας στη γαλακτοπαραγωγή έχουν ξεπεραστεί από τις σημερινές οικονομικές πιέσεις, σηματοδοτώντας σημαντική μετατόπιση στο οικονομικό τοπίο του κλάδου. Τα γραφήματα και τα ιστορικά δεδομένα δείχνουν ότι, ενώ το παλαιότερο επίπεδο κόστους μπορεί να ήταν αρκετό για κερδοφορία τα προηγούμενα χρόνια, τα σημερινά κόστη σημαίνουν ότι το παλιό σημείο αναφοράς βρίσκεται τώρα κάτω από το νεκρό σημείο για τους περισσότερους παραγωγούς.
7. Πώς εξελίχθηκε το εισόδημα των εκμεταλλεύσεων στις πρόσφατες δύσκολες περιόδους;
Έχουμε παρατηρήσει ότι το εισόδημα των εκμεταλλεύσεων συσχετίζεται πράγματι με διάφορους παράγοντες, όπως οι τάσεις της αγοράς και οι περιβαλλοντικές συνθήκες, όπως φαίνεται από τα πιο πρόσφατα δεδομένα μας μέχρι το 2022, βλέπε Εικόνα 4. Για παράδειγμα, στη Νέα Ζηλανδία, το 2022 ήταν κερδοφόρα χρονιά για τις εκμεταλλεύσεις, παρότι καταγράφηκε μείωση της παραγωγής λόγω της έντονης εξάρτησης της χώρας από τις καιρικές συνθήκες, βασικό παράγοντα που επηρεάζει τον κλάδο των γαλακτοκομικών της.
Εικόνα 4: εισόδημα εκμετάλλευσης μόνο από την παραγωγή γάλακτος 2007-2022
Αντίθετα, οι Ηνωμένες Πολιτείες εμφάνισαν αύξηση του εισοδήματος των εκμεταλλεύσεων από την παραγωγή γάλακτος, με την ίδια την παραγωγή γάλακτος επίσης να αυξάνεται. Το 2023 όμως η ανάπτυξη αυτή περιορίστηκε σε χαμηλότερα επίπεδα. Αξίζει να αναφερθεί ότι, παρά τη γενική εντύπωση περί μειούμενης παραγωγής γάλακτος στις ΗΠΑ, όταν προσαρμόζουμε για την ποιότητα του γάλακτος (συγκεκριμένα, αναφερόμενοι σε γάλα διορθωμένο ως προς τα στερεά, με 4% λιπαρά και 3,3% περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη), δεν υπάρχει μείωση της παραγωγής γάλακτος εδώ και σχεδόν μία δεκαετία. Αυτό συμβαίνει επειδή η αυξανόμενη περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνη στο γάλα αντισταθμίζει κάθε μείωση του όγκου, αναδεικνύοντας μια σημαντική πτυχή της δυναμικής της γαλακτοπαραγωγής στις ΗΠΑ.
8. Βλέπουμε ότι η απόδοση, τα στερεά και τα περιθώρια πάνε αρκετά καλά για τους περισσότερους παραγωγούς. Σημαίνει αυτό ότι υπάρχει κάποια ελπίδα στον ορίζοντα;
Η εξέλιξη του εισοδήματος των εκμεταλλεύσεων διαφέρει ανά περιοχή, με τις ΗΠΑ να εμφανίζουν αυτή τη στιγμή ελπιδοφόρες τάσεις. Αντίθετα, η Ευρώπη παρουσιάζει μια πιο σύνθετη εικόνα. Ενώ οι αποδόσεις και η περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνη έχουν βελτιωθεί, ιδίως στην Ανατολική Ευρώπη, διαφαίνεται μια πιθανή πρόκληση σχετικά με την παραγωγή βιολογικού γάλακτος. Η στροφή προς τις βιολογικές πρακτικές ενδέχεται να επιβραδύνει τον ρυθμό βελτίωσης της απόδοσης και της ποιότητας, καθώς η βιολογική γεωργία δεν συμβαδίζει πάντα με αυξήσεις σε αυτούς τους τομείς.
Η Ανατολική Ευρώπη, ωστόσο, προσφέρει μια φωτεινή εξαίρεση, με σημαντικά περιθώρια ανάπτυξης. Εκεί, η συνεχιζόμενη συγκέντρωση των εκμεταλλεύσεων και η παρουσία μικρότερης κλίμακας μονάδων δημιουργούν ευκαιρίες για ουσιαστικές αυξήσεις στην παραγωγή και στην αποδοτικότητα. Αυτό υποδηλώνει μια πιθανή αναδιάταξη μέσα στον ευρωπαϊκό κλάδο γαλακτοκομικών, με αισθητή μετατόπιση του παραγωγικού δυναμισμού από τη Δυτική στην Ανατολική Ευρώπη. Μια τέτοια μετάβαση θα μπορούσε να αλλάξει το τοπίο της παραγωγής γάλακτος σε ολόκληρη την ήπειρο, επηρεασμένη από τις τάσεις της βιολογικής γεωργίας και από τον διαφορετικό ρυθμό ανάπτυξης και συγκέντρωσης των εκμεταλλεύσεων.
9. Πώς επηρεάζει η οικονομική επίδοση μιας εκμετάλλευσης την παραγωγική της ικανότητα σε γάλα;
Παρότι το εισόδημα της εκμετάλλευσης είναι κρίσιμος δείκτης, οι πρόσφατες διαμαρτυρίες σε χώρες όπως η Γερμανία και η Πολωνία αναδεικνύουν βαθύτερα ζητήματα. Η οικονομική ανθεκτικότητα είναι ζωτικής σημασίας για τη μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα των γαλακτοκομικών εκμεταλλεύσεων. Για παράδειγμα, η σύγκριση μιας γερμανικής εκμετάλλευσης με 160 αγελάδες με μια νεοζηλανδική με 384 αγελάδες δείχνει ότι, με ελάχιστες εξαιρέσεις, η γερμανική εκμετάλλευση δυσκολεύτηκε να επιτύχει τη θετική οικονομική επίδοση που απαιτείται για μακροπρόθεσμες επενδύσεις.
Αυτή η δυσκολία εξασφάλισης επενδύσεων περιπλέκει τις προσπάθειες εύρεσης διαδόχων και διαχείρισης των δραστηριοτήτων, ιδίως μπροστά σε προκλήσεις όπως οι επιδοτήσεις καυσίμων. Τέτοιοι παράγοντες, σε συνδυασμό με ρυθμιστικά και γραφειοκρατικά εμπόδια, υπογραμμίζουν τη σύνθετη σχέση ανάμεσα στην οικονομική υγεία μιας εκμετάλλευσης και στην ικανότητά της να διατηρεί ή να αυξάνει τους όγκους παραγωγής γάλακτος.
10. Πώς επηρεάζουν τα αυξανόμενα επιτόκια τους γαλακτοπαραγωγούς σήμερα και στο μέλλον;
Το θέμα των επιτοκίων είναι ιδιαίτερα κρίσιμο για τους γαλακτοπαραγωγούς, δεδομένων των διαφορετικών επιπέδων υποχρεώσεων στις εκμεταλλεύσεις διαφόρων χωρών και μεγεθών. Για παράδειγμα, μια δανέζικη εκμετάλλευση με 213 αγελάδες έχει υποχρεώσεις περίπου 15.000 USD ανά αγελάδα. Αν τα επιτόκια σταθεροποιηθούν στο 5%, το σενάριο αυτό θα αύξανε σημαντικά το κόστος παραγωγής γάλακτος για τη συγκεκριμένη εκμετάλλευση, κατά περίπου 7 USD ανά εκατό κιλά γάλακτος. Κατά συνέπεια, οι παραγωγοί θα χρειάζονταν επιπλέον έσοδα 7 USD ανά εκατό κιλά πωλούμενου γάλακτος για να αντισταθμίσουν τις οικονομικές επιπτώσεις αυτών των υψηλότερων επιτοκίων.
Αυτή η οικονομική πίεση είναι ιδιαίτερα προβληματική για εκμεταλλεύσεις με υψηλές υποχρεώσεις. Χωρίς αύξηση των τιμών γάλακτος, η πίεση των ανερχόμενων επιτοκίων θα μπορούσε ενδεχομένως να οδηγήσει σε παγκόσμια έλλειψη γάλακτος. Επιπλέον, η πρόκληση της διαχείρισης υψηλότερου κόστους μπορεί να αποτρέψει τη νεότερη γενιά από το να μπει στον κλάδο των γαλακτοκομικών ή να αναλάβει υφιστάμενες εκμεταλλεύσεις, περιπλέκοντας περαιτέρω το ζήτημα της διαδοχής.
Έτσι, οι γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις βρίσκονται υπό σημαντική πίεση λόγω των υψηλών υποχρεώσεων και της προοπτικής συνεχιζόμενων υψηλών επιτοκίων. Αν οι τιμές γάλακτος δεν προσαρμοστούν ανοδικά ώστε να αντανακλούν αυτά τα αυξημένα κόστη, η προσφορά θα μπορούσε να στενέψει, οδηγώντας στην παγκόσμια έλλειψη γάλακτος που περιγράφηκε παραπάνω, και να ωθήσει τις μέσες τιμές γάλακτος διαρθρωτικά υψηλότερα, με τα σημερινά εξαιρετικά επίπεδα τιμών να γίνονται ενδεχομένως η νέα κανονικότητα.
Βασικά μηνύματα
-
Απολαύστε καλά οικονομικά - τα προηγούμενα χρόνια Η αύξηση της τιμής γάλακτος ξεπέρασε την αύξηση του κόστους παραγωγής και πολλοί γαλακτοπαραγωγοί, ιδίως στο Βόρειο Ημισφαίριο, πέτυχαν υψηλότερο εισόδημα εκμετάλλευσης από τα προηγούμενα χρόνια.
-
Προσαρμόστε τα οικονομικά της εκμετάλλευσης - 2023 Τα κόστη όμως θα παραμείνουν σε υψηλά επίπεδα, ενώ η τιμή γάλακτος μειώνεται σημαντικά φέτος. Οι παραγωγοί πρέπει να προσαρμόσουν τα κόστη τους και η επίδραση ορισμένων παραγόντων κόστους - ζωοτροφές, μηχανήματα, κόστος κεφαλαίου - είναι καθοριστική.
-
Πέρα από τα οικονομικά - τα επόμενα χρόνια Για να παραμείνει κανείς ανταγωνιστικός και ενεργός στο μέλλον, δεν αρκεί η οικονομική επίδοση: η ανθεκτικότητα και η βιωσιμότητα γίνονται πρωταρχικές.
Σας ενδιαφέρουν περισσότερες γνώσεις για τον κλάδο των γαλακτοκομικών; Στο Dairy Cafe, ένα δωρεάν webinar κάθε δεύτερη εβδομάδα, προσκαλούμε τακτικά ειδικούς του κλάδου να μιλήσουν για την εμπειρία τους στην παγκόσμια αγορά γαλακτοκομικών.
