Τα Mounjaro, Ozempic και Wegovy ήταν άγνωστα ονόματα πριν από πέντε χρόνια. Σήμερα, αυτά τα φάρμακα αναδιαμορφώνουν τα συστατικά που προμηθεύονται οι γίγαντες των FMCG για τα προϊόντα τους. Με λίγα λόγια, ο κλάδος της διαχείρισης βάρους και η βιομηχανία τροφίμων συνδέονται ολοένα στενότερα, με συστατικά όπως η πρωτεΐνη, τα δημητριακά και οι φυτικές ίνες να παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο.
Τα φάρμακα GLP-1, που μιμούνται μια φυσική ορμόνη για να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, δημιουργήθηκαν αρχικά για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, η έγκριση της σεμαγλουτίδης (Wegovy) για τη διαχείριση βάρους από τον αμερικανικό Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων το 2021 σηματοδότησε σημαντικό σημείο καμπής για τη δημοτικότητα του φαρμάκου στο ευρύ κοινό.
Με την ευρεία υιοθέτηση, βασικοί παίκτες των τροφίμων και των ποτών επανεξετάζουν τα προϊόντα τους και αξιολογούν τη θέση τους σε μια αγορά όπου οι επιθυμίες των καταναλωτών κυριαρχούν. Σύμφωνα με τη Roots Analysis Business Research and Consulting, η αγορά των GLP-1 άξιζε περίπου 49,3 δισεκατομμύρια δολάρια το 2024 και αναμένεται να φτάσει τα 157,5 δισεκατομμύρια δολάρια ως το 2035. Παράλληλα, ένας στους τρεις Αμερικανούς δηλώνει ότι τρώει περισσότερη πρωτεΐνη, κάτι που δείχνει πόσο μεγάλη επιχείρηση είναι αυτό το κομμάτι του κλάδου.
Με αυτή τη σχετικά νέα καταναλωτική τάση, η αγορά στράφηκε στην πρωτεΐνη και σε άλλα συστατικά για να εξυπηρετήσει χρήστες που εστιάζουν στη διαχείριση βάρους. Ο λόγος; Η πρωτεΐνη ενισχύει τα οφέλη στο βάρος και στον μεταβολισμό διατηρώντας τη μυϊκή μάζα. Τα άλλα προβαλλόμενα πλεονεκτήματά της είναι ότι αυξάνει το αίσθημα κορεσμού και στηρίζει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, στους χρήστες GLP-1 συνιστάται συχνά μια διατροφή πλούσια σε άπαχη πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και υγιεινά λιπαρά.
«Protein-maxxing»
Ο κλάδος έχει κάνει σημαντικές κινήσεις για να βρεθεί μπροστά σε αυτή την εξέλιξη. Το 2024, για παράδειγμα, η Nestlé ανακοίνωσε σχέδια να επεκτείνει το μαγειρικό της χαρτοφυλάκιο με προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη στις ΗΠΑ. Υπό τη μάρκα Vital Pursuit, τα τρόφιμα παρασκευάζονται με «πυκνά σε θρεπτικά συστατικά υλικά», όπως λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης, και αποτελούν άμεση απάντηση στη στήριξη των χρηστών GLP-1 που εστιάζουν στη διαχείριση βάρους. Η εταιρεία λάνσαρε επίσης προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη στην Ινδία, αναδεικνύοντας την άμεση επίδραση αυτής της αλλαγής στη συμπεριφορά των πελατών πάνω στη βιομηχανία τροφίμων και στα συστατικά που χρησιμοποιεί.
Ο επικεφαλής του Product Technology Center for Food της Nestlé στο Singen της Γερμανίας δήλωσε τότε ότι η εταιρεία «αναπτύσσει ενεργά προϊόντα που ενσωματώνουν περισσότερη πρωτεΐνη, είτε για εξειδικευμένη διατροφή και υγεία, είτε για προσιτή διατροφή, είτε για να φέρουν νέες γεύσεις και αρώματα στις βασικές μας μάρκες».
Ενώ η πρωτεΐνη βρίσκεται στο επίκεντρο της σκέψης του κλάδου, το «protein-maxxing» είναι ο όρος της στιγμής στην πλευρά των καταναλωτών (αν παρακολουθείτε τους νεότερους). Ο όρος αναφέρεται στη μόδα των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και της διατροφής, όπου ο κόσμος μεγιστοποιεί την πρόσληψη πρωτεΐνης, συχνά μέσω συμπληρωμάτων και προσθέτοντας πρωτεΐνες σε πολλά τρόφιμα.
Το νέο λανσάρισμα της Starbucks
Πιο πρόσφατα, η απάντηση της Starbucks σε αυτές τις νέες προσδοκίες δείχνει ότι ο κλάδος αναγνωρίζει πως η στροφή είναι απαραίτητη. Η αμερικανική αλυσίδα καφέ ανακοίνωσε το λανσάρισμα σε ΗΠΑ και Καναδά γάλακτος εμπλουτισμένου με πρωτεΐνη και μιας σειράς από «protein cold foams», που οι πελάτες μπορούν να προσθέσουν σχεδόν σε κάθε ρόφημα.
Η επίδραση στις προμήθειες πρωτεΐνης της Starbucks, όπως ο ορός γάλακτος γαλακτοκομικής προέλευσης, είναι πιθανό να είναι σημαντική, καθώς η εταιρεία χρησιμοποιεί «premium ορό γάλακτος» για τη νέα της πρόταση. Η εταιρεία δήλωσε ότι η είσοδός της στην πρωτεΐνη ήταν μέρος της στρατηγικής της να «οδηγήσει την καινοτομία και να εκσυγχρονίσει το μενού της». Η τελευταία σειρά της μπορεί να περιέχει από 15 έως 36 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά ρόφημα.
Η Global Chief Brand Officer της, Tressie Lieberman, είπε για το λανσάρισμα: «Τα νέα μας ροφήματα πρωτεΐνης αξιοποιούν την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για πρωτεΐνη με έναν καινοτόμο, premium και νόστιμο τρόπο που μόνο η Starbucks μπορεί να προσφέρει».
Αλλού, η Danone λάνσαρε μια νέα σειρά προϊόντων για να στηρίξει επιλογές φιλικές προς τα GLP-1 «ως μέρος μιας πυκνής σε θρεπτικά συστατικά διατροφής». Τα προϊόντα τους περιέχουν ορό γάλακτος, λευκίνη και βιταμίνη D. Παράλληλα, οι PepsiCo, Hershey και Mondelez λένε ότι το συνειδητό σνακ είναι στην τάση, πράγμα που σημαίνει ότι τα συστατικά με λίγη ζάχαρη και πολλή πρωτεΐνη βρίσκονται στο επίκεντρο της σκέψης τους και των καταναλωτών.
Η έκρηξη της πρωτεΐνης ορού γάλακτος
Νωρίτερα φέτος, ο CEO της PepsiCo Ramon Laguarta δήλωσε στους επενδυτές ότι οι Αμερικανοί καταναλωτές εξελίσσονται και έχουν αυξανόμενη επίγνωση του τι καταναλώνουν, πιθανότατα λόγω της συζήτησης γύρω από τα φάρμακα κατά της παχυσαρκίας. Πρόσθεσε ότι ο κόσμος θέλει περισσότερη λειτουργικότητα, πρωτεΐνη και δημητριακά ολικής άλεσης στα σνακ του.
Οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος γνώρισαν εξαιρετική ζήτηση πρόσφατα, με αυξανόμενη κατανάλωση σε όλες τις δημογραφικές ομάδες. Ο αναλυτής γαλακτοκομικών της Vesper, Jasper Endlich, έγραψε πρόσφατα ότι οι αναδυόμενες αγορές έχουν ακόμη «σημαντικά περιθώρια διατροφικής υιοθέτησης» του προϊόντος, καθώς η κατά κεφαλήν κατανάλωση δεν βρισκόταν ακόμη σε επίπεδα κορύφωσης σε πολλές δυτικές χώρες.
Πρόσθεσε: «Μέχρι να αυξηθούν ουσιαστικά οι τιμές των καταναλωτικών προϊόντων, η ζήτηση δεν δείχνει σημάδια υποχώρησης· οι τελικοί καταναλωτές δεν νιώθουν ακόμη την επίδραση στο πορτοφόλι τους».
Η αγορά είναι ακόμη στα σπάργανα, είναι όμως σχεδόν βέβαιο ότι περισσότερες εταιρείες θα συνεχίσουν να αναζητούν καινοτόμους τρόπους για να απαντήσουν καλύτερα στην επιθυμία του κόσμου για πιο ισορροπημένη διατροφή.
Ίσως σας ενδιαφέρουν επίσης: - Επεξήγηση: πώς οι προσδοκίες των καταναλωτών οδηγούν τις προμήθειες συστατικών «καθαρής ετικέτας» - Συνέντευξη: η Cargill για τη νέα εποχή του κακάου, τα εναλλακτικά και τις προμήθειες μέσα στη μεταβλητότητα - 4 στρατηγικά ερωτήματα προμήθειας που πρέπει να θέτει κάθε υπεύθυνος προμηθειών τροφίμων
