Die gesamten Bestände an Gefrierei sanken Ende September auf 19,9 Millionen Pfund, ein 11-Monats-Tief und 21 % unter dem Fünfjahresdurchschnitt für diesen Zeitpunkt. Die Bestände an Eiern zum Aufschlagen erholten sich gegenüber der Vorwoche, blieben aber sowohl unter dem Vorjahr als auch unter dem Fünfjahresdurchschnitt, und die Gefriereibestände schrumpfen saisonbedingt weiter bis Ende November.
Niedrige Lagerbestände gelten normalerweise als bullishes Signal. Der US-Eiermarkt sieht das derzeit anders. LEAP Market Analytics führt das darauf zurück, dass die Sorgen um die kurzfristige Nachfrage so groß sind, dass Verarbeiter nicht mehr auf Lager halten wollen als nötig. Zudem liegt die Pro-Kopf-Verfügbarkeit von Eiprodukten nahe am Rekordniveau, was der Knappheit die Schärfe nimmt.
Das Angebot ist reichlich. In der Woche bis zum 17. Oktober wurden unter Bundesaufsicht 580,2 Millionen Eier aufgeschlagen, 0,7 % mehr als im Vorjahr, während die aufgeschlagenen Mengen der vergangenen sechs Wochen um 0,4 % zurückgingen. Kumuliert liegen sie im laufenden Jahr weiterhin 7,9 % über dem Tempo von 2025, und die Produktion von Eipulver liegt mindestens 40 % über dem schwachen Vorjahresniveau.
Über 2027 entscheidet die Nachfrage. Saisonbereinigt liegt die Großhandelsnachfrage nach gefrorenem Vollei unter dem Durchschnitt der Basisjahre 2010 bis 2024, hält sich aber besser als bei Schaleneiern. Die Preise für gefrorenes Vollei entwickeln sich zugleich schwächer als die Märkte für sortierte Schaleneier, gemessen an ihrem historischen Verhältnis, und LEAP ist für Gefrierei im kommenden Jahr moderat bullish.
Die Vogelgrippe ist weiterhin aktiv: In Illinois wurden vergangene Woche fast 935.000 Legehennen für Konsumeier gekeult.
Die vollständige Analyse des US-Eiermarkts finden Sie hier.
