Die europäischen Preise für Eier haben nach dem Ende der Sommerferien angezogen. Im Laufe des vergangenen Monats stiegen Eier aus Käfighaltung im Vesper Price Index um 10,7 %, Eier aus Freilandhaltung um 8,3 %, Eier aus Bodenhaltung um 6,4 % und Bio-Eier um 3,1 %. Die Nachfrage nach Eiern aus allen Haltungsformen ist gleichzeitig zurückgekehrt, und die Verarbeitungsindustrie muss für die winterliche Backsaison noch einen erheblichen Teil ihres Bedarfs eindecken.
Das Angebot kommt langsamer zurück. Die Verluste in Frankreich durch die Hitzewelle im Juni werden auf 2,5 bis 3 Millionen Tiere beziffert, und bis Ende August hatte Polen seit Januar 52 Ausbrüche der Newcastle-Krankheit verzeichnet. Rekordimporte füllen einen Teil der Lücke, die die rückläufige Käfigproduktion hinterlässt, während sich Eipulver im Monatsverlauf kaum bewegt hat.
Der herbstliche Vogelzug hat inzwischen eingesetzt, und ein Vogelgrippe-Ausbruch in kommerziellen Legehennenbeständen ist das Risiko, das der Handel für diese Saison einpreist. Im neu erschienenen „Marktausblick Backwaren Q4 2026“ wägt unsere Eier-Analystin Ralitsa Videnova diese Kräfte gegen unsere KI-Prognose bis Q2 2027 ab.
Laden Sie den „Marktausblick Backwaren Q4 2026“ herunter
Welche Fragen der Marktausblick Backwaren Q4 2026 beantwortet
Eier sind eine von sieben Zutaten im Bericht, neben Getreide, Nüssen, Kakao, Zucker, Milchprodukten und Ölen. Für Eier beantwortet er folgende Fragen:
- Steigen die europäischen Eierpreise im vierten Quartal 2026 weiter?
- Wie lautet die Prognose für die Eierpreise 2027?
- Bei welchen Eiern ist das Angebot in diesem Herbst am knappsten?
- Wie weit liegen die Eierpreise derzeit unter dem Vorjahresniveau?
- Was würde eine Vogelgrippewelle im Herbst für die Eierpreise bedeuten?
- Treibt das EU-Käfigverbot die Eierpreise nach oben, und wenn ja, ab wann?
- Wie stark können Importe die Preise für Käfig- und Industrieeier dämpfen?
- Warum hinken die Preise für Flüssigei und Eipulver den Preisen für Schaleneier hinterher?
- Wann beginnen die Eierpreise üblicherweise vor der winterlichen Backsaison zu steigen?
- Wo sieht Vespers KI-Prognose die Preise für Eier aus Käfig-, Boden-, Freiland- und Biohaltung bis zum zweiten Quartal 2027?
- Wo sind sich unsere Analystin und die KI-Prognose bei Eiern uneinig?
