Europejskie ceny jaj umocniły się po zakończeniu wakacji. W ciągu ostatniego miesiąca jaja z klatek podrożały według Vesper Price Index o 10,7 %, jaja z wolnego wybiegu o 8,3 %, jaja z hodowli ściółkowej o 6,4 %, a jaja ekologiczne o 3,1 %. Popyt wrócił jednocześnie we wszystkich systemach chowu, a przemysł przetwórczy wciąż musi zabezpieczyć znaczną część dostaw na zimowy sezon wypieków.
Podaż wraca wolniej. Straty we Francji po czerwcowej fali upałów szacuje się na 2,5–3 mln ptaków, a do końca sierpnia Polska odnotowała od stycznia 52 ogniska rzekomego pomoru drobiu (choroby Newcastle). Rekordowy import wypełnia część luki po malejącej produkcji klatkowej, podczas gdy ceny jaj w proszku w ciągu miesiąca prawie się nie zmieniły.
Jesienna migracja ptaków już trwa, a ognisko grypy ptaków w komercyjnych stadach kur nieśnych to ryzyko, które rynek uwzględnia w cenach na ten sezon. W nowo opublikowanym raporcie „Piekarnictwo: perspektywy rynkowe na IV kwartał 2026” nasza analityczka rynku jaj Ralitsa Videnova zestawia te czynniki z naszą prognozą AI sięgającą II kwartału 2027 roku.
Pobierz nasz raport „Piekarnictwo: perspektywy rynkowe na IV kwartał 2026”
Na jakie pytania odpowiada raport „Piekarnictwo: perspektywy rynkowe na IV kwartał 2026”
Jaja to jeden z siedmiu surowców w raporcie, obok zbóż, orzechów, kakao, cukru, nabiału i olejów. W odniesieniu do jaj raport odpowiada na pytania:
- Czy ceny jaj w Europie będą dalej rosnąć w IV kwartale 2026 roku?
- Jaka jest prognoza cen jaj na 2027 rok?
- Których rodzajów jaj będzie tej jesieni najbardziej brakować?
- O ile ceny jaj są dziś niższe niż przed rokiem?
- Co jesienna fala grypy ptaków oznaczałaby dla cen jaj?
- Czy unijny zakaz chowu klatkowego podniesie ceny jaj, a jeśli tak, to kiedy?
- Na ile import może ograniczać wzrost cen jaj z klatek i jaj przemysłowych?
- Dlaczego ceny płynnej masy jajowej i jaj w proszku nie nadążają za cenami jaj w skorupkach?
- Kiedy ceny jaj zwykle zaczynają rosnąć przed zimowym sezonem wypieków?
- Jak prognoza AI Vesper widzi ceny jaj z klatek, z hodowli ściółkowej, z wolnego wybiegu i ekologicznych do II kwartału 2027 roku?
- W czym nasza analityczka i prognoza AI różnią się w ocenie rynku jaj?
Pobierz nasz raport „Piekarnictwo: perspektywy rynkowe na IV kwartał 2026”
