Europejski rynek jaj stoi w miejscu. Ceny prawie nie zmieniły się w ciągu ostatnich dwóch tygodni, a zwykła październikowa zwyżka jeszcze nie nadeszła. W większości lat ceny zaczynają rosnąć na początku października, gdy chłodniejsza pogoda skłania konsumentów do powrotu do domowych wypieków, a przetwórcy zaczynają zakupy przed Bożym Narodzeniem. Na razie nie wydarzyło się ani jedno, ani drugie. Notowania holenderskie pozostały bez zmian szósty tydzień z rzędu, co o tej porze roku zdarza się rzadko, a niemieccy kupujący czekają na rozwój sytuacji.
Jaja dla przemysłu potaniały w ciągu dwóch tygodni: według Vesper Price Index jaja z klatek przeznaczone do przetwórstwa staniały o 4,5 %, a jaja z wolnego wybiegu przeznaczone do przetwórstwa o 5,1 %. Przetwórcy w całej Europie Zachodniej mają dobrze zabezpieczone dostawy, popyt na żywność przetworzoną rozczarowuje, a holenderscy przetwórcy mówią, że otrzymują wystarczająco dużo ofert jaj z zagranicy. Przywóz jaj spoza UE był w pierwszym półroczu o ponad 80 % wyższy niż rok wcześniej, przede wszystkim z Ukrainy i Turcji, a ta podaż trzyma w ryzach ceny jaj z klatek i jaj do przetwórstwa za każdym razem, gdy ceny w Europie Zachodniej rosną.
W segmencie premium wciąż brakuje towaru
Podaż jaj ekologicznych pozostaje niewystarczająca w całej Europie Zachodniej, jaja z wolnego wybiegu trudno pozyskać we Francji, a w Niemczech brakuje jaj XL, podczas gdy jaja z klatek i jaja z hodowli ściółkowej są w pełni dostępne. Analiza Vesper wskazuje jedną z przyczyn niedoboru jaj ekologicznych: unijne przepisy dotyczące rolnictwa ekologicznego nie pozwalają już na niewielki udział konwencjonalnego białka w ekologicznej paszy dla drobiu. Sama pasza ekologiczna z trudem zapewnia kurom właściwy bilans białka, przez co znoszą mniej jaj, a francuscy producenci mówią, że zniechęca to rolników do produkcji ekologicznej.
Największą niewiadomą pozostaje grypa ptaków. Jak dotąd w Europie odnotowano jedynie pojedyncze przypadki poza fermami komercyjnymi, w tym w przydomowym stadzie w Belgii przy granicy z Holandią oraz w małym gospodarstwie w Szkocji. Przypadek w Szkocji pozbawił Zjednoczone Królestwo statusu kraju wolnego od choroby. Niemiecki instytut zdrowia zwierząt spodziewa się, że wraz z migracją ptaków liczba wykrytych przypadków będzie rosła przez cały październik.
W USA wrześniowe odbicie wygasło. Według USDA hurtowe ceny jaj białych w przypadku dużych jaj z klatek spadły w ciągu dwóch tygodni o 23,5 %, bo podaż się zwiększyła, podczas gdy rynek jaj brązowych umocnił się dzięki promocjom w handlu detalicznym. Pełna analiza omawia, co powinno uruchomić sezonową zwyżkę w Europie, oraz perspektywy kosztów paszy po obu stronach Atlantyku.
