O mercado europeu de ovos está estacionado em um patamar. Os preços quase não se mexeram nas últimas duas semanas, e a alta habitual de outubro ainda não chegou. Na maioria dos anos, os preços começam a subir no início de outubro, quando o tempo mais frio leva os consumidores de volta a assar bolos e pães em casa e as processadoras começam a comprar para o Natal. Nada disso aconteceu até agora. As cotações holandesas ficaram inalteradas pela sexta semana seguida, algo raro para esta época do ano, e os compradores alemães aguardam para ver o que vem pela frente.
Os ovos para a indústria recuaram na quinzena: no Vesper Price Index, os ovos de gaiola para processamento caíram 4,5% e os ovos caipiras para processamento caíram 5,1%. As processadoras de toda a Europa Ocidental estão bem abastecidas, a demanda por alimentos processados decepciona, e processadoras holandesas dizem que estão recebendo ofertas suficientes de ovos do exterior. No primeiro semestre, as importações de ovos de fora da UE ficaram mais de 80% acima das de um ano antes, lideradas por Ucrânia e Turquia, e essa oferta impõe um teto aos preços dos ovos de gaiola e dos ovos para processamento sempre que os preços sobem na Europa Ocidental.
Falta oferta no segmento premium
A oferta de ovos orgânicos segue curta em toda a Europa Ocidental, os ovos caipiras estão difíceis de encontrar na França e os ovos extragrandes estão escassos na Alemanha, enquanto os ovos de gaiola e os ovos de galinhas criadas no solo estão plenamente disponíveis. A análise da Vesper aponta um motivo para a falta de ovos orgânicos: as regras de produção orgânica da UE não permitem mais uma pequena parcela de proteína convencional na ração de aves orgânicas. Só com ração orgânica é difícil oferecer às galinhas o equilíbrio proteico adequado, por isso elas botam menos, e produtores franceses dizem que isso está afastando os avicultores da produção orgânica.
A gripe aviária é a grande incógnita. Até agora, a Europa registrou apenas casos esparsos fora de granjas comerciais, entre eles uma criação de fundo de quintal na Bélgica, perto da fronteira com os Países Baixos, e uma pequena criação na Escócia. Esse caso na Escócia fez o Reino Unido perder o status de livre da doença. O instituto alemão de saúde animal espera que as detecções aumentem ao longo de outubro, com a migração das aves.
Nos EUA, a recuperação de setembro perdeu força. Nos dados de atacado do USDA, os preços dos ovos brancos grandes de gaiola caíram 23,5% na quinzena com o aumento da oferta, enquanto o mercado de ovos vermelhos se firmou com as promoções no varejo. A análise completa aborda o que deve desencadear a alta sazonal na Europa e as perspectivas para os custos de ração dos dois lados do Atlântico.
