Der europäische Markt für Eier tritt auf der Stelle. Die Preise haben sich in den vergangenen zwei Wochen kaum bewegt, und der übliche Anstieg im Oktober ist bislang ausgeblieben. In den meisten Jahren beginnen die Preise Anfang Oktober zu steigen, wenn das kühlere Wetter die Verbraucher wieder häufiger zu Hause backen lässt und die Verarbeiter mit dem Einkauf für Weihnachten beginnen. Beides ist bisher nicht eingetreten. Die niederländischen Notierungen blieben die sechste Woche in Folge unverändert, was für die Jahreszeit selten ist, und die deutschen Einkäufer warten ab, wie es weitergeht.
Eier für die Industrie gaben in den zwei Wochen nach: Laut Vesper Price Index verbilligten sich Eier aus Käfighaltung für die Verarbeitung um 4,5 % und Eier aus Freilandhaltung für die Verarbeitung um 5,1 %. Die Verarbeiter in ganz Westeuropa sind gut eingedeckt, die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln ist enttäuschend, und niederländische Verarbeiter berichten, dass ihnen genügend Eier aus dem Ausland angeboten werden. Die Einfuhren von Eiern aus Drittländern lagen im ersten Halbjahr um mehr als 80 % über dem Vorjahr, angeführt von der Ukraine und der Türkei. Dieses Angebot deckelt die Preise für Eier aus Käfighaltung und Verarbeitungseier, sobald die Preise in Westeuropa steigen.
Im Premiumsegment bleibt die Ware knapp
Das Angebot an Bio-Eiern bleibt in ganz Westeuropa knapp, Eier aus Freilandhaltung sind in Frankreich schwer zu beschaffen, und in Deutschland sind Eier der Größe XL rar, während Eier aus Käfighaltung und Eier aus Bodenhaltung voll verfügbar sind. Die Analyse von Vesper nennt einen Grund für die Knappheit bei Bio-Eiern: Die EU-Regeln für den ökologischen Landbau erlauben keinen kleinen Anteil an konventionellem Eiweiß im Bio-Geflügelfutter mehr. Mit reinem Biofutter lässt sich den Hennen nur schwer eine ausgewogene Eiweißversorgung bieten, sodass sie weniger legen, und französische Erzeuger berichten, dass dies Landwirte von der Bio-Produktion abschreckt.
Die Vogelgrippe ist der große Unsicherheitsfaktor. In Europa gab es bisher nur vereinzelte Fälle außerhalb gewerblicher Betriebe, darunter in einer belgischen Hobbyhaltung nahe der niederländischen Grenze und in einem kleinen Geflügelbestand in Schottland. Der Fall in Schottland kostete das Vereinigte Königreich seinen Status als seuchenfreies Land. Das Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit erwartet, dass die Nachweise im Laufe des Oktobers mit dem Vogelzug zunehmen.
In den USA ist die Erholung im September wieder abgeklungen. Laut USDA fielen die Preise für weiße Eier im Großhandel, gemessen an großen Eiern aus Käfighaltung, binnen zwei Wochen um 23,5 %, da das Angebot zunahm, während der Markt für braune Eier dank Aktionen im Einzelhandel fester tendierte. Die vollständige Analyse behandelt, was den saisonalen Anstieg in Europa auslösen dürfte, und den Ausblick für die Futterkosten auf beiden Seiten des Atlantiks.
