Według raportu Cold Storage USDA zapasy masła w USA wyniosły na koniec września 295,7 mln funtów, o 16,5 % więcej niż rok wcześniej. Ważniejsze od samej liczby jest jednak tempo, które za nią stoi.
Zapasy zwykle osiągają szczyt późną wiosną i maleją przez całą jesień, gdy rośnie popyt związany ze świątecznymi wypiekami. Tak dzieje się i teraz, tyle że znacznie wolniej. Od końca lipca do końca września z amerykańskich magazynów wyszło 36,7 mln funtów masła, wobec 77,6 mln przed rokiem, 49,5 mln w 2024 roku i 62,7 mln w 2023 roku. Na koniec lipca zapasy były praktycznie na tym samym poziomie co rok wcześniej; dwa miesiące później różnica urosła do 41,8 mln funtów.
Uderzające jest to na tle cen. Zeszłoroczny silny spadek zapasów przypadł na okres, w którym cena spot masła na CME spadała tydzień po tygodniu, więc kupujący odbierali coraz tańszy towar na bieżąco, w miarę jak trafiał na rynek. W tym roku ceny spadły, zanim zapasy zaczęły schodzić. Ceny masła są niższe niż przed rokiem, a mimo to zapasy maleją o połowę wolniej. Produkcja mleka w USA wzrosła we wrześniu o 2,6 %, więc śmietanki do wyrobu masła nie brakuje.
Jeśli reszta roku powtórzy zeszłoroczny spadek zapasów z okresu od września do grudnia, USA zakończą 2026 rok z około 230 mln funtów w magazynach, o 22 % więcej niż w grudniu ubiegłego roku. Nawet szybsze tempo z 2024 roku pozostawiłoby około 207 mln.
Zapasy sera spadły mniej więcej tyle samo co przed rokiem, ale zmieniła się ich struktura: zapasy serów typu amerykańskiego spadły o ponad dwa razy więcej niż w zeszłym wrześniu i są o 1,6 % niższe niż rok temu, podczas gdy zapasy pozostałych serów dalej rosły i są o 7,7 % wyższe.
Pełną analizę amerykańskiego rynku mleczarskiego można przeczytać tutaj.
