Twee weken geleden brokkelden de Europese kaasprijzen nog langzaam af, maar die daling is nu tot stilstand gekomen. De goudamarkt en mozzarella blijven redelijk stabiel, de cheddarprijzen zijn vergeleken met de rest nog altijd vast, en Emmental volgt mee. Daarmee is kaas de uitzondering in een zuivelweek waarin de botermarkt verder daalde, de markt voor mageremelkpoeder nieuwe hoogtepunten bereikte en WPC fors terugviel.
Producenten maken meer kaas dan ooit, en tot nu toe neemt de markt die hoeveelheden zonder veel moeite op. De kaasmarkten moeten een evenwicht vinden tussen lagere melkvetprijzen, hogere melkeiwitprijzen, sterk schommelende weimarkten, een zeer hoge productie, hogere export en een goede consumptie, en voorlopig lijkt de uitkomst vrij stabiel.
De VS bewegen sneller
De uitzondering zijn de VS. Cheddarblokken op de CME-spotmarkt stegen van 1,27 USD per pond twee weken eerder naar 1,53 USD per pond op 14 oktober, doordat er op de lagere prijsniveaus wat extra vraag opdook. Dat gebeurde tegen een achtergrond van ruim aanbod. De Amerikaanse kaasvoorraden stegen in augustus tegen het seizoenspatroon in naar 1,44 miljard pond, 2,3 % meer dan een jaar eerder, en Amerikaanse fabrieken draaien op volle capaciteit om te profiteren van de hoge weiprijzen.
De opleving heeft het prijsverschil tussen beide kanten van de Atlantische Oceaan verkleind. Amerikaanse cheddar noteert nu zo’n 840 USD/mt onder Europees product, terwijl dat twee weken geleden nog ongeveer 1.400 USD/mt was. Toch blijft EU-cheddar op de exportmarkten grotendeels uit de markt geprijsd. Het Amerikaanse mozzarella-aanbod is verre van krap, en Amerikaanse mozzarella noteert nog altijd zo’n 670 USD/mt onder Europees product.
Voorlopig stabiel
In Europa heeft gouda zich gestabiliseerd op het niveau waarop kopers bereid zijn in te stappen voor oktober en november, al overbruggen weinig deals het gat tussen bieden en laten. Mozzarella is licht aangetrokken, wat verrast, omdat de fabrieken nog goed draaien en de verwachte productieverlaging in het vierde kwartaal nog moet plaatsvinden. De analyse van Vesper verwacht dat de prijzen de komende weken grotendeels stabiel blijven, waarbij het risico voor sommige kazen afhangt van hoe rustig de vraag in het eerste kwartaal uitvalt. De volledige analyse geeft de vooruitzichten per kaassoort.
