Las exportaciones de huevo de Estados Unidos se quedaron algo por debajo de lo esperado en agosto, pero aun así superaron en un 94 % las del mismo mes del año pasado. Los embarques acumulados de huevo de consumo hasta agosto alcanzaron 2,08 mil millones en equivalente de huevo con cáscara, un 36 % por delante del ritmo de 2025, y LEAP Market Analytics (LMA) afirma que este será casi con toda seguridad el mejor año exportador desde 2021, con un margen holgado.
Los destinos han cambiado. Canadá ha sido el primer mercado exterior este año, pero los embarques acumulados hacia ese país van un 34 % por detrás de 2025, mientras que los envíos a México, el segundo destino, van un 41 % por delante. Con menos barreras comerciales, precios competitivos y un dólar débil que favorece a los importadores, LMA se muestra algo alcista sobre las perspectivas de exportación del próximo año, aunque apunta a una moderación del crecimiento tras unas subidas tan fuertes.
La exportación solo puede absorber una parte
La parte exportada de la producción de huevo con cáscara se situará probablemente entre el 3,5 % y el 4,0 % en el tercer trimestre, frente al 2,2 % de un año antes. Eso retira del mercado interno alrededor de un 1,5 % más de oferta que el año pasado. Aun así, se proyecta que la disponibilidad interna per cápita de huevo con cáscara aumente al menos un 4,0 % en el trimestre, el doble del aumento del 2,0 % registrado en el primer semestre de 2026.
Se proyecta que la producción total de huevo de consumo de Estados Unidos crezca un 5,7 % en el tercer trimestre y, como una parte menor se destina a la industria de transformación, se espera que la producción de huevo con cáscara suba un 8,0 %. Además, la demanda mayorista se ha mantenido más débil de lo esperado. A LMA le cuesta analizar el lado de la oferta sin terminar con una visión bajista.
Qué podría cambiar en 2027
LMA interpreta la amplia brecha entre la demanda mayorista y la minorista como margen de mejora para el próximo año. Su previsión solo asume una recuperación modesta de la demanda, y eso bastaría por sí solo para elevar los precios mayoristas de los huevos con cáscara blancos grandes de categoría A al menos un 30 % respecto a las proyecciones del año en curso.
En cuanto al pienso, el informe Crop Production de octubre de USDA-NASS situó el rendimiento medio de la cosecha de maíz estadounidense en 181,2 bushels por acre. Junto con el informe trimestral Grain Stocks publicado una semana antes, eso llevó en dos semanas las proyecciones de existencias finales de la nueva cosecha de unos 1,4 o 1,5 mil millones de bushels a 1,8 o 1,9 mil millones, lo que LMA califica de buena noticia para los compradores de grano. El análisis completo incluye los gráficos de LMA sobre exportaciones, oferta y demanda.
