O complexo atacadista de carne bovina dos EUA dificilmente poderia estar mais dividido. O cutout Choice pende para baixo sem estar de fato sob pressão, a ponta de agulha é o único corte primário claramente enfraquecido, e a costela e o acém são os únicos cortes primários com folga acima do ano passado. A oferta dá sustentação aos preços, segundo a LEAP Market Analytics (LMA), enquanto a demanda mostra sinais mistos e, em base sazonal, é decididamente negativa nesta época do ano.
O coxão como sinal
A LMA acompanha de perto o mercado de coxão. Com ajuste sazonal, a demanda no atacado por coxão caiu ao menor nível desde o fim de 2024. Ainda assim, a categoria parece subvalorizada em relação ao restante do complexo, e a LMA duvida que a demanda se deteriore muito mais. O coxão mole está em tendência de queda, mas deve manter um piso ao longo de todo o quarto trimestre.
A LMA trata o coxão como um termômetro razoável de todo o complexo atacadista: a demanda já enfraqueceu bastante e dificilmente vai se recuperar tão cedo, mas também não parece prestes a desabar. A projeção para o corte primário do coxão é de alta de 3% neste ano, compatível com um aumento de 4% a 5% no cutout Choice. Para o próximo ano, a LMA projeta queda de 5% a 10% para ambos.
O gado e a gôndola
Essa visão moderadamente baixista deve se estender ao elo anterior da cadeia, o gado. Os confinadores operam com fortes prejuízos, e a LMA tem razoável confiança em prever que os preços do gado terminado e os preços dos bovinos de reposição sigam, em geral, em queda até o fim do ano, e possivelmente até janeiro. Na visão da LMA, os operadores não estão precificando o suficiente essa queda de curto prazo, ao mesmo tempo em que parecem conservadores demais quanto ao patamar em que o gado pode ser negociado no próximo verão do Hemisfério Norte.
No varejo, dados do Bureau of Labor Statistics apontam os preços da carne bovina de grau Choice, na média composta, em 9,94 USD/lb em setembro, a menor média mensal desde janeiro e apenas 0,2% acima de setembro do ano passado. A LMA vê nos últimos dois meses descontos dos varejistas para manter o interesse dos consumidores. A LMA vê o frango como a categoria mais bem posicionada para ganhar participação: seu preço médio no varejo caiu de mais de 30% do preço da carne bovina, em 2023, para cerca de 22% a 24%. A análise completa traz os gráficos de preços da LMA para os cortes primários e para o gado.
