Het Amerikaanse groothandelscomplex voor rundvlees is zo verdeeld als het maar kan zijn. De Choice-cutout neigt naar beneden zonder echt onder druk te staan, de klaprib is het enige deelstuk dat duidelijk achterblijft, en rib en runderschouder zijn de enige deelstukken die ruim boven het niveau van vorig jaar liggen. Het aanbod ondersteunt de prijzen, aldus LEAP Market Analytics (LMA), terwijl de vraag een gemengd beeld geeft en seizoensmatig op dit moment van het jaar duidelijk negatief is.
De achterbout als signaal
LMA volgt de markt voor achterbout op de voet. Gecorrigeerd voor seizoensinvloeden is de groothandelsvraag naar achterbout gedaald tot het laagste punt sinds eind 2024. Toch lijkt de categorie ondergewaardeerd ten opzichte van de rest van het complex, en LMA betwijfelt of de vraag nog veel verder zal afbrokkelen. De bovenbil zit in een dalende trend, maar zou in het vierde kwartaal steun moeten vinden.
LMA beschouwt de achterbout als een redelijke graadmeter voor het hele groothandelscomplex: de vraag is al flink afgezwakt en zal zich waarschijnlijk niet snel herstellen, maar lijkt ook niet rijp voor een ineenstorting. Voor het deelstuk achterbout wordt dit jaar een stijging van 3 % geprojecteerd, in lijn met een stijging van 4 % tot 5 % van de Choice-cutout. Voor volgend jaar projecteert LMA voor beide een daling van 5 % tot 10 %.
Rundvee en het winkelschap
Die gematigd bearish visie zou ook stroomopwaarts moeten doorwerken. Rundveemesters zitten diep in de rode cijfers, en LMA durft met redelijke zekerheid te stellen dat de prijzen van slachtrijp rundvee en de prijzen van mestvee tot het jaareinde en mogelijk tot in januari overwegend lager uitkomen. Volgens LMA prijzen handelaren die neerwaartse ruimte op korte termijn onvoldoende in, terwijl ze te voorzichtig lijken over het niveau waarop rundvee volgende zomer zou kunnen noteren.
In de detailhandel kwamen de samengestelde rundvleesprijzen voor Choice-kwaliteit volgens cijfers van het Bureau of Labor Statistics in september uit op 9,94 USD per pond, het laagste maandgemiddelde sinds januari en slechts 0,2 % boven september vorig jaar. LMA ziet in de afgelopen twee maanden kortingsacties van retailers om klanten vast te houden. Volgens LMA is kip het best gepositioneerd om marktaandeel te winnen: de gemiddelde winkelprijs van kip is gedaald van meer dan 30 % van die van rundvlees in 2023 naar ongeveer 22 % tot 24 %. De volledige analyse bevat de prijsgrafieken van LMA voor de deelstukken en voor rundvee.
