Calculadora de rendimiento de leche desnatada en polvo

La leche desnatada en polvo es leche desnatada deshidratada, así que su rendimiento depende de los sólidos no grasos de la leche: la proteína más la lactosa y los minerales. La calculadora suma esos sólidos, los divide por el contenido de sólidos del polvo (96,5%, ya que el polvo retiene alrededor de un 3,5% de humedad) y multiplica por la masa de leche para dar los kilogramos de producto.

La leche desnatada en polvo se elabora con la fracción desnatada que queda una vez separada la nata (la grasa). La grasa no acaba en el polvo, así que solo los sólidos no grasos contribuyen al rendimiento. La grasa suele batirse para hacer mantequilla o venderse como nata.

La leche a granel estándar de la UE rinde aproximadamente entre 8,5 y 9,2 kg de leche desnatada en polvo por 100 kg de leche, según los niveles de proteína y de sólidos no grasos. Una leche con más proteína da un rendimiento mayor. La calculadora muestra su tasa de rendimiento exacta junto al total.

No. Esta herramienta estima la cantidad física de polvo que puede producir. La calculadora de precio de la leche desnatada en polvo deriva un precio teórico en euros para ese polvo a partir del valor de la leche cruda. Úselas juntas para dimensionar una producción y valorar el resultado.