Die europäischen Käsepreise ziehen weiter an, und vorerst ist Europa der einzige Ort, an dem das passiert. Flüssige Milch ist in den vergangenen Wochen knapper geworden, und die Stimmung im gesamten EU-Milchsektor hat sich mit ihr gefestigt. Da der Angebotsausblick für die Milch im vierten Quartal diese Sorgen in keiner Weise ausräumt, ziehen die Offerten über alle Käsesorten hinweg schnell an.
Dennoch hat sich der Angebotsausblick in den vergangenen zwei Wochen nicht wesentlich verschlechtert. Die Produktionskapazitäten dürften weiterhin vollständig ausgelastet werden, weil die Verwertung über die Molke hoch ist, es gibt also keinen zwingenden Grund, sich um das EU-Käseangebot im vierten Quartal zu sorgen. Was es stattdessen gibt, ist ein vollständiges Fehlen jedes Anreizes, Terminmengen unterhalb der heutigen Spotniveaus zu verkaufen. Das ist etwas anderes, und darauf reagiert die Angebotsseite.
Am deutlichsten zeigt sich das bei Cheddar: weniger angebotene Mengen, saisonal rückläufige Produktion und Erzeuger, die sich ungern auf Terminmengen festlegen, an höheren Niveaus aber weiterhin interessiert sind. Einige zusätzliche Einkäufer sind auf der Suche nach Volumen eingestiegen und schließen ihre Deckung für das Jahresende noch ab. Gouda hat noch schneller zugelegt, getragen von stärkerer Q4-Nachfrage und dünneren Offerten, letztere wegen des derzeit geringen Reifealters der Käse und des schwächeren Milchausblicks, und nun, da die Preise gestiegen sind, tauchen wieder mehr Offerten auf. Emmentaler war der Ruhige im Feld, flach gehalten von stetiger statt anziehender Nachfrage und von Ware, die noch aus der Produktion früher im Jahr eintrifft, während sich der Abschlag für Ware zum Reiben gegenüber Ware für den Aufschnitt ausweitet. Mozzarella gab leicht nach, wird aber weiterhin deutlich über dem Rest des Komplexes gehandelt, und die GDT-Auktion dieser Woche fand für die Mengen im November, Dezember und Januar Einkäufer auf diesen höheren Niveaus.
Außerhalb Europas läuft es genau andersherum. Die Cheddarpreise in den USA und in Neuseeland sind in den vergangenen Wochen erneut gefallen. In beiden Regionen ist das Angebot gegenüber dem Vorjahr deutlich stärker, und Bestände wie Offerten bestätigen das: Die US-Bestände liegen inzwischen über den Vorjahresmengen, während die Exporte ihr Tempo nicht halten.
Die Spanne zwischen den beiden Blöcken ist das, was man im Auge behalten sollte. Vespers Einschätzung ist, dass Europas moderat bullische Grundhaltung bleiben dürfte und bei einer weiter nachlassenden Milchanlieferung zu deutlich höheren Preisen führen kann, während die Preise in den USA und Neuseeland niedrig bleiben und womöglich noch etwas nachgeben. Weitet sich der Abstand deutlich weiter, geraten die EU-Exporte in eine heikle Lage. Vorerst liest sich das als ein Problem des ersten Quartals und nicht des dritten oder vierten.
