Wzrost amerykańskiej branży brojlerów zwalnia, a najwyraźniejszy jak dotąd sygnał przyniósł najnowszy raport Broiler Hatchery amerykańskiego USDA-NASS: w poprzednim tygodniu do wylęgarni trafiło niespełna 251 mln jaj, czyli najmniej w skali tygodnia w całym 2026 roku i tylko o 0,6 % więcej niż w tym samym tygodniu rok wcześniej. W ujęciu ostatnich sześciu tygodni nastawienia jaj są wciąż o 1,4 % wyższe niż rok temu, a wstawienia piskląt o 1 % wyższe, więc pogłowie powinno pozostać nadwyżkowe przez jesień, nawet jeśli tempo wzrostu słabnie, jak podaje LEAP Market Analytics.
Większe wahnięcie jest po stronie popytu i koncentruje się na białym mięsie. Hurtowe ceny spot piersi bez kości i skóry ustabilizowały się nieco powyżej 1,20 USD za funt, czyli na poziomie, który według LEAP oznacza jeden z najsłabszych okresów popytu w tej kategorii co najmniej od 2018/19, a być może od 2011/12. Ceny w handlu detalicznym nie podążyły w dół za hurtem: dane Bureau of Labor Statistics wskazują średnią cenę detaliczną piersi bez kości i skóry na 4,15 USD za funt w lipcu, tylko nieznacznie poniżej 4,18 USD w czerwcu i 4,20 USD rok wcześniej, wciąż daleko od rekordu 4,75 USD z września 2022 roku. Detaliczna sprzedaż żywności spadła w lipcu o 0,6 % rok do roku, podczas gdy sprzedaż gastronomii wzrosła o 0,5 %, co LEAP odczytuje jako dowód, że sieci obniżają ceny, by konkurować o coraz bardziej wrażliwych na cenę klientów, a restauracje wciąż podnoszą ceny mimo słabnącego ruchu.
Polędwiczki wypadają jeszcze gorzej i są bardziej narażone na popyt gastronomiczny niż mięso z piersi. Hurtowe ceny polędwiczek wyniosły w zeszłym tygodniu średnio tuż poniżej 1,20 USD za funt, po raz pierwszy poniżej tego poziomu od grudnia 2023 roku, a część sztuk jumbo handlowano po około 1 USD lub taniej. Wskaźniki popytu na polędwiczki spadły głęboko w strefę zastoju wobec średniej historycznej. Jest jednak kontrargument: realne wydatki na kurczaka w detalu w przeliczeniu na mieszkańca trzymają się znacznie lepiej, niż sugerują ceny hurtowe, co oznacza, że sieci i restauracje przechwytują obecnie wyjątkowo dużą część całej marży w łańcuchu dostaw. LEAP spodziewa się, że ta luka skoryguje się w nadchodzących miesiącach, a taka dynamika ma jego zdaniem wspierać mocniejsze ceny brojlerów w drodze ku 2027 rokowi.
