Cukier wszedł w El Niño z 2026 roku w pobliżu wieloletnich minimów, a dziś jest rynkiem, na którym zjawisko najwyraźniej widać w cenie. Ceny cukru surowego wzrosły o około 46 % w jedenaście tygodni, od końca lipca do 15 października, i wciąż są o około 30 % wyższe niż przed rokiem.
Powodem jest to, że El Niño uderzyło w trzcinę na dwa sposoby jednocześnie. Słaby monsun sprowadził suszę do Indii, a deszcze, które El Niño zwykle przynosi do brazylijskiego regionu Centrum-Południe, okazały się nadmierne.
Ten artykuł wyjaśnia, jak El Niño dociera do rynku cukru, co napędziło rajd w 2026 roku i co rekordowe zjawisko z lat 2015–2016 zrobiło z cukrem. Jest przeznaczony dla kupujących cukier w firmach cukierniczych, piekarniach i firmach produkujących napoje.
Jak El Niño wpływa na produkcję cukru?
El Niño to ciepła faza pacyficznego cyklu ENSO, a jego ślad pogodowy obejmuje niemal każdy główny pas uprawy trzciny. Nasz przewodnik po tym, jak El Niño wpływa na ceny surowców, wyjaśnia stronę naukową. Dla cukru mapa wygląda tak:
| Pochodzenie | Typowa pogoda podczas El Niño | Wpływ na cukier |
|---|---|---|
| Indie | Słabszy monsun, susza | Niższe plony trzciny |
| Tajlandia | Suchsza i cieplejsza pogoda | Niższe plony trzciny |
| Brazylia, region Centrum-Południe | Bardziej wilgotna pogoda | Deszcz odbiera cukrowniom dni przerobu i obniża produkcję cukru |
Źródło: analiza Vesper, listopad 2026.
To wiersz o Brazylii zaskakuje kupujących. Deszcz pomaga trzcinie rosnąć, ale gdy mocno pada, cukrownie tracą dni przerobu, więc mokry sezon zostawia trzcinę na polach i obniża produkcję cukru w tym sezonie.
Dlaczego ceny cukru wzrosły w 2026 roku?
Rajd z 2026 roku przyszedł z obu półkul jednocześnie.
W Indiach słaby monsun doprowadził do ogłoszenia suszy w głównych regionach uprawy. Krajowe ceny cukru osiągnęły rekordy, a rząd dopuścił bezcłowy import miliona ton cukru surowego. Termin tego kontyngentu przedłużono od tamtej pory do końca grudnia, ponieważ jego wykorzystanie było ograniczone.
W brazylijskim regionie Centrum-Południe deszcze były nadmierne. Cukrownie straciły dni przerobu, a produkcja cukru spadła w porównaniu z poprzednim sezonem.
Od maksimum z połowy października ceny osłabły, ale pozostają znacznie powyżej poziomu sprzed ogłoszenia zjawiska.
Co stało się z cukrem podczas El Niño z lat 2015–2016?
Zjawisko z lat 2015–2016 osiągnęło szczyt blisko +2,6 °C, największy od lat 1997–1998, i pod względem siły jest najbliższym punktem odniesienia dla 2026 roku. Cukier był rynkiem, który poruszyło najmocniej.
Susza ograniczyła zbiory trzciny w Indiach i Tajlandii, a przedłużające się deszcze w Brazylii obniżyły plony trzciny i zakłóciły zbiory. Do końca 2016 roku cena cukru surowego mniej więcej podwoiła się względem minimów z 2015 roku, a podaż cukru w Indiach spadła w sezonie 2016/17 o około 20 %.
Schemat z lat 2015–2016, z suszą w Indiach i deszczami w Brazylii w czasie tego samego zjawiska, to ten, za którym 2026 rok dotąd podążał. Pytaniem na 2027 rok jest to, jak wiernie powtórzy się reszta tej historii.
Jak to wykorzystać
1. Obserwuj przerób w Brazylii
Dwutygodniowe dane o przerobie trzciny w Brazylii pokazują, jak szybko trzcina jest przetwarzana i ile jej zostaje na polach. To najczęściej publikowany odczyt brazylijskiej podaży.
2. Śledź indyjski kontyngent importowy i kolejne zbiory
Wykorzystanie bezcłowego kontyngentu na milion ton przed jego terminem upływającym z końcem grudnia oraz perspektywy Indii dla kolejnych zbiorów trzciny pokazują, jak napięty pozostanie tamtejszy rynek krajowy.
3. Śledź comiesięczne aktualizacje ENSO od NOAA
Pokazują, jak silne staje się zjawisko i jak długo trwa, a to decyduje o tym, jak długo pasy uprawy trzciny pozostaną na jego drodze.
Pobierz pełny raport o El Niño
Nasz raport „El Niño 2026” zestawia cukier z siedmioma innymi rynkami, od kakao i oleju palmowego po kawę, pszenicę i kukurydzę. W przypadku cukru odpowiada na pytania:
- Ile ze swojego ryzyka El Niño cukier już wycenił?
- Co trzcina pozostawiona na brazylijskich polach oznacza dla zbiorów 2027/28.
- Co słaby monsun w Indiach oznacza dla ich kolejnego sezonu.
- Co historia z lat 2015–2016 mówi o czasie i skali ruchu.
- Jak ważyć ten sezon wobec następnego przy planowaniu pokrycia.
Pobierz raport „El Niño 2026”, aby zobaczyć, jak bardzo Twój cukier i inne surowce są narażone i kiedy.
Często zadawane pytania
Jak El Niño wpływa na ceny cukru?
El Niño wpływa na cukier przez plony trzciny w głównych krajach produkcji. Zwykle osłabia monsun w Indiach i sprowadza suszę do Tajlandii, co zmniejsza ilość trzciny, a do brazylijskiego regionu Centrum-Południe przynosi ulewne deszcze, przez które cukrownie tracą dni przerobu, a produkcja cukru spada. Gdy oba zjawiska wystąpią w tym samym sezonie, jak w 2026 roku, światowa podaż się zacieśnia, a ceny cukru surowego rosną.
Dlaczego ceny cukru wzrosły w 2026 roku?
Cukier surowy zdrożał o około 46 % od minimum z końca lipca do maksimum z połowy października. W Indiach słaby monsun doprowadził do ogłoszenia suszy w głównych regionach uprawy trzciny i wypchnął ceny krajowe na rekordowe poziomy. W brazylijskim regionie Centrum-Południe nadmierne deszcze spowolniły przerób trzciny i obniżyły produkcję cukru w porównaniu z poprzednim sezonem.
Co stało się z cukrem podczas El Niño z lat 2015–2016?
Do końca 2016 roku cena cukru surowego mniej więcej podwoiła się względem minimów z 2015 roku. Susza ograniczyła zbiory trzciny w Indiach i Tajlandii, a przedłużające się deszcze w Brazylii obniżyły plony trzciny i zakłóciły zbiory. Podaż cukru w Indiach spadła w sezonie 2016/17 o około 20 %.
Dlaczego deszcz w Brazylii obniża produkcję cukru?
Gdy mocno pada, cukrownie tracą dni przerobu, więc trzcina, która zostałaby przetworzona, zostaje na polach, a produkcja cukru w danym sezonie spada. Deszcz pomaga trzcinie rosnąć, więc wpływ na kolejny sezon może być inny.
Co powinni obserwować kupujący cukier podczas El Niño?
Dwutygodniowe dane o przerobie trzciny w Brazylii, perspektywy dla trzciny w Indiach i wykorzystanie indyjskiego bezcłowego kontyngentu importowego oraz comiesięczne aktualizacje ENSO od NOAA, pokazujące, jak silne staje się zjawisko i jak długo trwa.
