Welkom terug bij het Dairy Café! Ben je benieuwd wat er op dit moment in de zuivelmarkt speelt, dan zit je hier goed. Van wereldwijde prijstrends tot productie-updates en de uitdagingen rond mond-en-klauwzeer (MKZ): deze sessie zat vol waardevolle inzichten. Hier zijn de hoogtepunten van het webinar van gisteren.
De stand van zaken in de zuivelmarkt
“De zuivelmarkt van 2025 belooft waarschijnlijk volatiel te worden, met veel onzekerheid,” merkte Seb op. Die uitspraak vat de huidige sfeer in de sector samen, nu de wereldwijde trends zich onvoorspelbaar blijven ontwikkelen. De prijzen van boter en mageremelkpoeder bewogen de laatste tijd wat, al wordt dat grotendeels toegeschreven aan transacties met kleine volumes. Jasper legde uit: “De hoofdrichting van de afgelopen weken is licht opwaarts, door enige onzekerheid, vooral aan de boterkant.”
Terwijl de boterprijzen iets aantrekken, blijft melkpoeder stabiel en tonen de kaasmarkten tekenen van herstel. Het ontbreken van een duidelijke, sterke trend weerspiegelt de complexe dynamiek die momenteel speelt.
Een nadere blik op mond-en-klauwzeer (MKZ)
Mond-en-klauwzeer (MKZ) kwam naar voren als een van de belangrijkste zorgen in het gesprek. De ziekte werd op 10 januari 2025 voor het eerst gemeld in Brandenburg, Duitsland, en veroorzaakte flinke rimpelingen in de markt.
“Zelfs één geval zaait veel onrust,” merkte Jasper op. “Er zijn transportverboden voor levende dieren en strengere hygiëneregels ingevoerd om de ziekte in te dammen.” Pasteurisatie waarborgt weliswaar de veiligheid van zuivelproducten, maar de voorzichtigheid blijft, vooral bij Duitse producenten, van wie de melkprijzen licht zijn gezakt ten opzichte van de buurlanden.
Toch is er reden voor optimisme. “Op dit moment is [de ziekte] ingedamd, en het is cruciaal om de situatie zorgvuldig te analyseren voordat je reageert,” benadrukte Seb. De reacties van importregio’s lopen uiteen: sommige blijven Duitse producten accepteren, andere hebben strengere verboden ingesteld.
Wereldwijde productietrends: Nieuw-Zeeland en verder
De sterke melkproductie in Nieuw-Zeeland was een ander belangrijk gespreksonderwerp. In december steeg de melkdroge stof ten opzichte van het jaar ervoor, in lijn met de bredere trend van hogere productie dit seizoen. “Met al die melk bestemd voor de export is het interessant om te zien dat de GDT-prijzen stegen ondanks het ruime aanbod,” observeerde Jasper. De vraag vanuit Zuidoost-Azië en Noord-Azië, gecombineerd met de MKZ-voorzichtigheid in Europa, hield de prijzen stabiel.
De robuuste productie van Nieuw-Zeeland is een lichtpunt in een markt vol onzekerheid. “Het is fijn dat een land als Nieuw-Zeeland veel product maakt en zo de onzekerheid elders wat verzacht,” voegde Seb toe.
Opkomende trends: WPI en marktvolatiliteit
De scherpe stijging van de prijzen voor wei-eiwitisolaat (WPI) was een ander hoogtepunt. WPI bereikte recordhoogtes. Jasper legde uit: “De consumptie zit op haar maximum, maar de voorraden blijven krap. Producenten zijn voorzichtig en richten zich op productie op bestelling.”
Dit jaar staan er in de VS extra WPI-productielocaties op de planning, en in Europa worden uitbreidingen verwacht tegen 2026. Die veranderingen werken echter pas na verloop van tijd door in het aanbod, waardoor de prijzen op korte termijn hoog blijven.
De belangrijkste conclusies
- Marktonzekerheid: volatiliteit en lage volumes bepalen de prijsbewegingen, vooral bij boter en mageremelkpoeder.
- Impact van MKZ: hoewel ingedamd, heeft MKZ voorzichtigheid in de markt gebracht, met gevolgen voor de Duitse melkprijzen en de exportdynamiek.
- Productietrends: de hogere melkproductie in Nieuw-Zeeland ondersteunt het wereldwijde aanbod, maar de vraag blijft sterk.
- Krapte in WPI: hoge vraag en beperkte capaciteit hebben de WPI-prijzen naar recordhoogtes gestuwd.
Praat mee
Wil je voorop blijven lopen in de snel bewegende zuivelsector? Meld je aan voor ons volgende Dairy Café voor de laatste inzichten, of download ons uitgebreide zuivelmarktrapport om de belangrijkste trends van 2025 te verkennen. Mis het niet, klik op de links hieronder en praat mee!
Meld je hier aan voor het volgende Dairy Cafe.
Download het rapport “Zuivel: terugblik 2025 / vooruitzichten 2026” hier.
