Witamy ponownie w The Dairy Café! Jeśli ciekawi Cię, co dzieje się teraz na rynku mleczarskim, jesteś we właściwym miejscu. Od światowych trendów cenowych przez aktualności produkcyjne po wyzwania, jakie niesie pryszczyca, ta sesja przyniosła mnóstwo cennych spostrzeżeń. Przyjrzyjmy się najważniejszym punktom wczorajszego webinaru.
Obecna sytuacja na rynku mleczarskim
„Rynek mleczarski w 2025 roku zapowiada się na prawdopodobnie zmienny, z dużą dozą niepewności” – zauważył Seb. To zdanie podsumowuje obecną atmosferę w branży, w której światowe trendy wciąż zmieniają się nieprzewidywalnie. W ostatnim czasie ceny masła i odtłuszczonego mleka w proszku (OMP) wykazały pewien ruch, choć w dużej mierze przypisuje się to transakcjom zawieranym na niskich wolumenach. Jak wyjaśnił Jasper: „Główny kierunek, jaki obserwowaliśmy przez ostatnie dwa tygodnie, jest lekko wzrostowy, ze względu na pewną niepewność, zwłaszcza po stronie masła”.
Podczas gdy ceny masła lekko rosną, mleko w proszku pozostaje stabilne, a rynki sera wykazują oznaki ożywienia. Ten brak wyraźnego, silnego trendu odzwierciedla złożoną dynamikę, która obecnie kształtuje rynek.
Bliższe spojrzenie na pryszczycę
Pryszczyca okazała się jedną z kluczowych obaw w dyskusji. Zgłoszona po raz pierwszy w Brandenburgii w Niemczech 10 stycznia 2025 roku, choroba ta wywołała znaczne wstrząsy na rynku.
„Nawet jeden przypadek budzi wiele obaw” – zauważył Jasper. „Wprowadzono zakazy transportu żywych zwierząt i zaostrzone przepisy higieniczne, by opanować chorobę”. Choć pasteryzacja zapewnia bezpieczeństwo produktów mleczarskich, ostrożność się utrzymuje, zwłaszcza wśród niemieckich producentów, których ceny mleka lekko spadły w porównaniu z krajami sąsiednimi.
Mimo to są powody do optymizmu. „Na ten moment [choroba] jest opanowana i kluczowe jest, by uważnie przeanalizować sytuację przed reakcją” – podkreślił Seb. Reakcje regionów importujących były zróżnicowane: jedne nadal przyjmują niemieckie produkty, inne wprowadziły surowsze zakazy.
Światowe trendy produkcyjne: Nowa Zelandia i nie tylko
Silna produkcja mleka w Nowej Zelandii była kolejnym ważnym punktem dyskusji. W grudniu sucha masa mleczna wzrosła w porównaniu z rokiem poprzednim, kontynuując szerszy trend zwiększonej produkcji w tym sezonie. „Przy całym tym mleku przeznaczonym na eksport ciekawe jest, że ceny GDT wzrosły mimo obfitej podaży” – zaobserwował Jasper. Popyt z Azji Południowo-Wschodniej i Azji Północnej, w połączeniu z ostrożnością wywołaną pryszczycą w Europie, utrzymał ceny na stabilnym poziomie.
Solidna produkcja Nowej Zelandii to jasny punkt na rynku zmagającym się z niepewnością. „Świetnie jest mieć miejsce takie jak Nowa Zelandia, które produkuje dużo towaru i łagodzi niepewność gdzie indziej” – dodał Seb.
Nowe trendy: WPI i zmienność rynku
Gwałtowny wzrost cen izolatu białka serwatkowego (WPI) był kolejnym ważnym wątkiem. WPI osiągnął rekordowe poziomy. Jasper wyjaśnił: „Konsumpcja jest na maksimum, ale zapasy pozostają napięte. Producenci zachowują ostrożność i skupiają się na produkcji na zamówienie”.
Kolejne zakłady produkcyjne WPI są planowane w USA w tym roku, a rozbudowy w Europie oczekiwane są do 2026 roku. Zmiany te będą jednak potrzebowały czasu, by wpłynąć na podaż, co utrzyma ceny na podwyższonym poziomie w najbliższym czasie.
Najważniejsze wnioski
- Niepewność rynkowa: Zmienność i niskie wolumeny kształtują ruchy cen, szczególnie w przypadku masła i OMP.
- Wpływ pryszczycy: Choć opanowana, pryszczyca wprowadziła na rynek ostrożność, wpływając na niemieckie ceny mleka i dynamikę eksportu.
- Trendy produkcyjne: Zwiększona produkcja mleka w Nowej Zelandii wspiera światową podaż, ale popyt pozostaje silny.
- Niedobory WPI: Wysoki popyt i ograniczone moce produkcyjne wywindowały ceny WPI do rekordowych poziomów.
Dołącz do rozmowy
Chcesz być o krok przed szybko zmieniającą się branżą mleczarską? Zapisz się na nasz kolejny webinar The Dairy Café, by poznać najnowsze spostrzeżenia, albo pobierz nasz kompleksowy raport o rynku mleczarskim, by poznać kluczowe trendy kształtujące 2025 rok. Nie przegap, kliknij w linki poniżej i dołącz do rozmowy!
Zapisz się na kolejny webinar The Dairy Café tutaj.
Pobierz raport Nabiał: podsumowanie 2025 / prognoza 2026 tutaj.
