Kostenloser Milcheiweiß-Preisdifferenzrechner

Milchverträge, die Eiweiß bezahlen, passen den Preis gegenüber einem Referenz-Eiweißgehalt nach oben oder unten an. Jeder Prozentpunkt Eiweiß über der Referenz bringt den Wert des zusätzlichen Eiweißes hinzu, bewertet am Markt für Magermilchpulver; Eiweiß unter der Referenz wird abgezogen.

Ein Prozentpunkt Eiweiß ergibt rund 2,99 kg Magermilchpulver je 100 kg Milch, denn das Pulver enthält rund 33,5 % Eiweiß. Der Rechner bewertet dieses Pulver mit dem Marktpreis für Magermilchpulver, sodass ein höherer MMP-Markt den Wert jedes Eiweißpunkts hebt.

Eiweiß ist die Komponente, die die Ausbeute von Magermilchpulver und Käse bestimmt. Magermilchpulver ist der sauberste gehandelte Näherungswert für den Wert von Milcheiweiß, weshalb Verarbeiter sich bei der Bepreisung der Eiweißfraktion daran orientieren.

Beide sind die zwei Hälften der Komponentenbezahlung: Milchfett wird an Butter bewertet, Eiweiß an Magermilchpulver. Zusammen erklären sie den größten Teil der Abweichung zwischen einem Basis-Milchpreis und dem tatsächlich gezahlten Preis.