Die Marge im US-Rindfleischkomplex hat sich verschoben, und zwar weg vom Mastbetrieb. Die geschätzten Margen der Rinderschlachter drehten in der vergangenen Woche von einem Verlust von mehr als 250 USD je Tier in einen Gewinn von mehr als 150 USD je Tier, wie LEAP Market Analytics berichtet. Im selben Zeitraum sehen sich Rindermäster bis Jahresende Barverlusten von 600 bis 700 USD je Tier gegenüber.
Beide Seiten dieser Kluft gehen auf dieselben Preise zurück. Der Cutout-Wert für Rindfleisch der Güteklasse Choice lag diese Woche bei knapp über 377 USD je cwt, mehr als 10 USD niedriger als noch vor zwei Wochen, und liegt nun seit 12 Wochen in Folge unter dem Vorjahresniveau. Schlachtreife Ochsen (gewichteter Fünf-Regionen-Durchschnitt, Lebendvieh FOB, alle Klassen) erreichten im Mai mit knapp 263 USD je cwt ein Allzeithoch und wurden noch im Juli bei rund 255 USD gehandelt. Aktuell liegen sie beidseits der Marke von 220 USD.
Vier Dinge sind gleichzeitig passiert
Die Großhandels- und saisonbereinigte Nachfrage nach Rindfleisch war zu Jahresbeginn historisch stark, doch angesichts wachsenden Verbraucherunmuts und der relativen Erschwinglichkeit konkurrierender Proteine stand bereits ein Rückgang bevor. Während sich das abzeichnete, griffen die USA militärisch gegen den Iran ein, und die dadurch ausgelöste Bewegung bei den Kraftstoffpreisen schien den Rückzug der Verbraucher zu beschleunigen.
Auch die Schlachtkapazität ging zurück. Tyson Foods schließt sein Schlachtwerk in Joslin, Illinois, und JBS hat die Schlachtung an seinem Standort in Souderton, Pennsylvania, eingestellt. Allein diese beiden Schließungen senkten die gesamte Schlachtkapazität für schlachtreife Rinder um knapp 24.000 Tiere pro Woche.
Entlastung bei der Versorgung kommt gleichzeitig aus zwei Richtungen. Die Grenze zwischen den USA und Mexiko öffnet sich schrittweise wieder für Sendungen lebender Rinder, nachdem sie im Rahmen einer umfassenderen Strategie zur Eindämmung des Neuweltschraubenwurms geschlossen worden war. Da der Schädling zwar in den USA aufgetreten ist, sich aber nicht zu einer größeren Bedrohung ausgeweitet hat, fühlten sich die Behörden offenbar wohl dabei, unter engmaschigerer Kontrolle wieder mehr Rinder einzulassen. Anschließend kündigte die Trump-Regierung eine 90-tägige Aussetzung der Über-Kontingent-Zölle auf importiertes mageres Rindfleisch-Trim an, ab dem 1. September. Die Kommunikation zu den Details war vage, doch sie dürfte dazu führen, dass vor dem Winter zusätzliche 300.000 Tonnen beziehungsweise 661 Millionen Pfund magere Rindertrimmings ins Land gelangen.
Futter ist das nächste Problem
Dürre und extreme Hitze kehrten im Juli zurück, nachdem sie im frühen Verlauf der Wachstumssaison nachgelassen hatten, und die Zustandsbewertungen für Mais sind eingebrochen, mit entsprechend gesunkenen Ertragsaussichten. Pro Farmer bezifferte den diesjährigen durchschnittlichen US-Maisertrag nach seiner Erntetour auf 173,2 Bushel je Acre. Nach Einschätzung von LEAP wirkt Cash-Mais im Bereich von niedrigen bis mittleren 5 USD während des gesamten Vermarktungsjahres 2026/27 inzwischen eher wie ein Best-Case-Szenario für Getreidekäufer als wie ein Risikoszenario.
Weiter vorgelagert ist das Bild stabiler. Mutterkuhbetriebe stehen finanziell weiterhin auf sehr solidem Fundament, auch wenn sie in den vergangenen sechs Monaten ebenfalls eine gewisse Margenkompression gespürt haben.
