Υπολογιστής αξιοποίησης γάλακτος
Συγκρίνετε δίπλα δίπλα τις διαδρομές βούτυρο + σκόνη, πλήρης σκόνη και τυρί. Δείτε ποιο μείγμα προϊόντων αντλεί τη μεγαλύτερη αξία από το γάλα σας.
Η σύσταση του γάλακτός σας
Τιμές αγοράς
Εισαγάγετε τις σημερινές τιμές για κάθε προϊόν.
Η Vesper παρακολουθεί καθημερινές τιμές spot για τις αγορές Γαλακτοκομικά της ΕΕ, με ενημέρωση κάθε εργάσιμη ημέρα.
Ξεκινήστε μια δωρεάν δοκιμή για πρόσβαση σε ζωντανά δεδομένα απευθείας μέσα στον υπολογιστή.
Τα αποτελέσματα είναι ανά 100 kg νωπού γάλακτος, με τις τυπικές αποδόσεις του κλάδου στην ΕΕ.
Τα αποτελέσματα αξιοποίησης
ανά 100 kg νωπού γάλακτοςΠώς συγκρίνεται με τα τρέχοντα επίπεδα της αγοράς στην ΕΕ;
Η Vesper παρακολουθεί καθημερινά τους δείκτες αξιοποίησης των γαλακτοκομικών μεταποιητών της ΕΕ. Δείτε πώς τοποθετείται το γάλα σας σε σχέση με την αγορά.
Πώς γίνεται ο υπολογισμός
Ποιες αποδόσεις χρησιμοποιεί ο υπολογιστής;
Βούτυρο: 82% λίπος γάλακτος (1 kg λίπους αποδίδει περίπου 1,22 kg βουτύρου). Αποκορυφωμένη σκόνη: 33,5% πρωτεΐνη. Πλήρης σκόνη: επί των ολικών στερεών στο 97% ξηράς ουσίας. Gouda: τύπος Van Slyke με ανάκτηση λίπους 93%, καζεΐνης στο τυρόπηγμα 78% και απόδοση ξηράς ουσίας 54%.
Γιατί το βούτυρο + σκόνη συχνά υπερτερεί της πλήρους σκόνης;
Όταν το ευρωπαϊκό βούτυρο είναι ακριβό σε σχέση με την πλήρη σκόνη, ο διαχωρισμός του λίπους και η μετατροπή του σε βούτυρο αποδίδει περισσότερα από την ξήρανση ολόκληρου του γάλακτος. Η διαφορά βουτύρου προς αποκορυφωμένη σκόνη είναι η κρίσιμη μεταβλητή: όταν στενεύει, η πλήρης σκόνη γίνεται ξανά ανταγωνιστική.
Τι είναι η αξιοποίηση του γάλακτος;
Είναι η οικονομική επιλογή του ποια γαλακτοκομικά προϊόντα θα παραχθούν από το νωπό γάλα. Επειδή το ίδιο γάλα μπορεί να γίνει βούτυρο + σκόνη, πλήρης σκόνη ή τυρί, οι μεταποιητές και οι αγοραστές χρησιμοποιούν μοντέλα αξιοποίησης για να κατευθύνουν την παραγωγή στο πιο αποδοτικό μείγμα.
Πώς βρίσκω ακριβείς τιμές αγοράς για αυτά τα πεδία;
Ο υπολογιστής λειτουργεί με όποιες τιμές εισαγάγετε χειροκίνητα. Για καθημερινά ενημερωμένες τιμές στην ΕΕ και παγκοσμίως, η Vesper παρακολουθεί spot, καμπύλες προθεσμιακών και προβλέψεις για βούτυρο, αποκορυφωμένη σκόνη, πλήρη σκόνη και τυρί.
Καλύτερη διαδρομή
—
Θέλετε να το συγκρίνετε με τα επίπεδα της γαλακτοκομικής αγοράς της ΕΕ;