Οι τιμές spot για τα νωπά αποκόμματα κρέατος βοοειδών 50% κινούνται σταθερά κάτω από τα 100 USD/cwt τις τελευταίες ημέρες, ενώ ακόμη και στις αρχές Αυγούστου βρίσκονταν πάνω από τα 150 USD. Η LEAP Market Analytics διατηρεί εδώ και καιρό καθοδική εικόνα για αυτή την αγορά, όχι όμως τόσο καθοδική. Αν δεν αποδειχθεί τυχαίο, η κίνηση υποδηλώνει ότι η ζήτηση για αποκόμματα 50% υποχώρησε στο πιο αδύναμο σημείο της τελευταίας διετίας και έπεσε κάτω από τον μέσο όρο αναφοράς της περιόδου 2007-2024.
Η ιστορία δείχνει ότι η ζήτηση για αποκόμματα 50% μεταβάλλεται πολύ εντονότερα από ό,τι τα ολόκληρα τεμάχια ή το cutout του κρέατος από ζώα πάχυνσης, οπότε μια κίνηση ξανά ψηλότερα μέσα στο 2027 δεν είναι παράλογη, με συνολικά ηπιότερες συνθήκες του χρόνου σε σχέση με το τελευταίο δεκαοκτάμηνο. Η προοπτική αυτή εξακολουθεί να υποδηλώνει μέσες ετήσιες τιμές για τα νωπά αποκόμματα 50% χαμηλότερες κατά περίπου 5-10% τον επόμενο χρόνο.
Τα κύρια τεμάχια σπάλας και μπουτιού κρατούν το cutout
Το cutout Choice άντεξε καλύτερα από το αναμενόμενο τώρα που το Labor Day έχει περάσει και δείχνει έτοιμο να ανέβει ελαφρά αυτή την εβδομάδα. Βρίσκεται πάντως περίπου 25 USD κάτω από την αντίστοιχη περσινή περίοδο, και από τα κύρια τεμάχια μόνο το καρέ και το στήθος βοδινού είναι θετικά σε ετήσια βάση. Το λαπά βοδινού χάνει τα περισσότερα σε ονομαστικούς όρους, όμως, αν σταθμιστεί η επίδραση κάθε τεμαχίου στην αξία του cutout, άγκυρα είναι η σπάλα και το μπούτι. Η χονδρική και εποχικά προσαρμοσμένη ζήτηση και για τα δύο έχει υποχωρήσει απότομα από τους πρώτους μήνες του έτους και κινείται πλέον κάτω από τα περσινά επίπεδα, ενώ η LEAP αναμένει ότι αυτό θα συνεχιστεί τουλάχιστον ως το φθινόπωρο. Οι εποχικές δυνάμεις του τέταρτου τριμήνου γέρνουν από μόνες τους προς τα κάτω, οπότε αμυντικές αγορές για σπάλα και μπούτι φαίνονται πιθανές και μόνο από αυτό. Τα δύο τεμάχια κινούνται στενά συνδεδεμένα διαχρονικά, με το μπούτι να υστερεί έναντι της σπάλας το τελευταίο διάστημα.
Η σπάλα αξίζει προσοχή για συγκεκριμένο λόγο: από όλα τα κύρια τεμάχια, κανένα δεν εντοπίζει καλύτερα την πιθανή θέση του cutout. Η LEAP προβλέπει τοπικό ελάχιστο για το κύριο τεμάχιο της σπάλας στη ζώνη των 260 USD σε βάση Choice αυτό το φθινόπωρο, κάτι που συνάδει με cutout Choice όχι υψηλότερο από 340-350 USD/cwt. Με τη διάβρωση από την πλευρά της ζήτησης να συνεχίζεται και την παραγωγή κρέατος από ζώα πάχυνσης να ανακάμπτει κατά πάσα πιθανότητα, τόσο η σπάλα όσο και το cutout Choice προβλέπεται να υποχωρήσουν κατά περίπου 5-10% μέσα στο 2027.
Η εικόνα από την πλευρά των σφαγείων είναι πολύ διαφορετική. Έχοντας αποσπάσει σημαντικές υποχωρήσεις από τις μονάδες πάχυνσης από τις αρχές του καλοκαιριού, με τη βοήθεια κλεισιμάτων μονάδων και μειώσεων δυναμικότητας, τα σφαγεία πληρώνουν λίγο κάτω από 220 USD/cwt για παχυμένα βόδια στον σταθμισμένο μέσο όρο των πέντε περιοχών, ζωντανά FOB, όλες οι κατηγορίες. Η LEAP εκτιμά καθαρές αποδόσεις τουλάχιστον 100 USD ανά κεφαλή για τέσσερις συνεχόμενες εβδομάδες, και άνω των 150 USD τις δύο τελευταίες, με την κερδοφορία να αναμένεται να κρατήσει τουλάχιστον ως τον Οκτώβριο. Η ανάκαμψη του περιθωρίου μεταφράστηκε γρήγορα σε σφαγές: οι συνδυασμένες σφαγές βοδιών και δαμαλίδων έφτασαν σχεδόν τις 448.000 πριν από δύο εβδομάδες, το υψηλότερο επίπεδο από τον Ιανουάριο, κάτι που μοιάζει με την αρχή μιας πληρέστερης απελευθέρωσης της αλυσίδας εφοδιασμού.
