Eieren dalen in Europa niet langer, maar niet omdat de consument terug is. Verwerkers bleven door de vakantieluwte heen gestaag inkopen en bouwden voorraad op voor de najaarsvraag, en dat nam genoeg volume weg om de dunne retailvraag te compenseren. Onder de vlakke kop drukt de zomerhitte het eigewicht, waardoor West-Europa krap zit in XL-eieren terwijl middelgrote maten ruim voorhanden zijn, een scheefgroei die de druk aan de bovenkant van de maatcurve houdt. Duitsland en Frankrijk zijn ook aan de industriële kant ontkoppeld: Duitse verwerkers kopen stevig in om voorraad op te bouwen, terwijl de Franse spothandel voor de industrie bij ruim aanbod verder wegzakt, hoogstwaarschijnlijk omdat import makkelijker landt in het Franse industriekanaal dan in de gecertificeerde segmenten van Duitsland.
De Europese markt voor eipoeder heeft zich volledig losgemaakt van de cyclus van eieren in de schaal. Wit poeder trekt aan doordat fabrikanten in de sportvoeding wei inruilen voor ovoalbumine, een vraagbron die niets te maken heeft met waar de markt voor eieren in de schaal in zijn cyclus staat, terwijl een eerdere golf van goedkope Indiase albumine-export naar Japan inmiddels is weggewerkt, waarmee een tweede rem op de Europese aanbiedingen wegvalt. Eigeelpoeder wordt daarentegen verhandeld met een ongewoon breed verschil tussen de aanbiedingen, een teken van een markt zonder duidelijke referentieprijs. De import is het plafond voor elk Europees herstel: de EU voerde in de eerste vijf maanden van 2026 99.447 ton eieren in, 93 % meer dan een jaar eerder, waarbij Oekraïne ruim de helft leverde en de volumes uit Turkije 31 keer zo hoog uitkwamen. Ook het ziekterisico kruipt terug, met een nieuw geval van vogelgriep bij Duitse vleeskalkoenen en bevestigde uitbraken in de Poolse provincie Łódź.
De VS vertelden het omgekeerde verhaal. De groothandelsprijzen voor gesorteerde losse kooieieren zakten weg, ook al hield de belangstelling in de retail stand, en witte eieren uit kooivrije houderij corrigeerden fors, 20,6 % lager week op week, doordat de actiedruk die de premie voor kooivrij had opgeblazen wegviel. Het toppen is ook zichtbaar in de maatcurve: XL, large en medium draaiden in de afgelopen week allemaal omlaag, terwijl Jumbo verder aantrok op echte schaarste aan de bovenkant van het gewichtsbereik. Het aanbod bleef vanuit twee losse richtingen beperkt: een vrijwillige terugroepactie van ongeveer 19 miljoen eieren wegens salmonellarisico op twee boerderijen in Texas, en de aanhoudende angst voor vogelgriep. Daardoor bleven de voorraden laag terwijl de vraag wegebde.
De Europese koers richting september wijst omhoog, gedragen door dateerbare, planbare gebeurtenissen: de vakanties lopen af, bedrijfssluitingen eindigen, kantines gaan weer open. De Amerikaanse tendens is neutraal tot zwak bij de lichtere maten en stevig bij Jumbo, een tweedeling die enkele weken zou moeten aanhouden tenzij het nieuws over dierziekten verergert.
Dit nieuwsartikel maakt deel uit van een bredere Vesper-marktanalyse over de wereldwijde markten voor eieren en eiproducten. De volledige marktanalyse vind je hier: https://app.vespertool.com/market-analysis/3306
