Οι αγορές ορού γάλακτος μπαίνουν σε φάση αδιεξόδου. Έπειτα από ένα ταραγμένο πρώτο εξάμηνο, το συμπύκνωμα πρωτεϊνών ορού γάλακτος 80 έφτασε σε σημείο καμπής: οι υψηλές τιμές τράβηξαν περισσότερη προσφορά και έψυξαν τη ζήτηση, και αυτή η μετατόπιση πέφτει τώρα κατευθείαν πάνω στο παράθυρο διαπραγματεύσεων του τέταρτου τριμήνου.
Το αποτέλεσμα δεν είναι κατάρρευση, είναι τέλμα. Οι πωλητές της δυτικής Ευρώπης δεν είναι σε δύσκολη θέση, οπότε δεν κυνηγούν την αγορά προς τα κάτω. Στις ΗΠΑ και στην ανατολική Ευρώπη η εικόνα είναι διαφορετική: εκεί οι πωλητές πιέζονται περισσότερο και ήδη περνούν συναλλαγές σε χαμηλότερες τιμές. Ούτε οι αγοραστές βιάζονται: πολλοί εξακολουθούν να δουλεύουν με το απόθεμα που έχτισαν στο τρίτο τρίμηνο και αναβάλλουν την κάλυψη του τέταρτου αντί να δεχτούν τα σημερινά ζητούμενα επίπεδα. Η απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος ακολουθεί παρόμοιο μοτίβο, με περισσότερη αμερικανική προσφορά να φτάνει στην Ευρώπη και τους αγοραστές να παραμένουν διστακτικοί.
Το αδιέξοδο δύσκολα θα κρατήσει. Οι όγκοι συναλλαγών είναι ισχνοί, όχι επειδή η αγορά είναι πραγματικά σφιχτή, αλλά επειδή καμία πλευρά δεν θέλει να κινηθεί πρώτη. Μόλις οι παραγωγοί αρχίσουν να υποχωρούν στην τιμή για να ξεκινήσουν τα βιβλία του τέταρτου τριμήνου, η διόρθωση που θα ακολουθήσει είναι πιθανό να είναι πιο ουσιαστική από όσο δείχνει η σημερινή ηρεμία· είναι ζήτημα χρόνου και όχι κατεύθυνσης.
Στο υπόλοιπο φάσμα του ορού γάλακτος η εικόνα είναι αντίστροφη. Ο γλυκός ορός γάλακτος σε σκόνη, το διήθημα ορού γάλακτος και η λακτόζη βλέπουν όλα ανανεωμένη ζήτηση, καθώς οι αγοραστές ψάχνουν φθηνότερες εναλλακτικές του WPC, ενώ το σταθερότερο αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη τραβά μαζί του τα προϊόντα ορού γάλακτος χαμηλότερης πρωτεΐνης. Κανένα από αυτά δεν είναι ισοδύναμο υποκατάστατο, όμως οι επιλογές είναι αρκετές ώστε να μετρήσουν.
Η αγορά που ξεχωρίζει είναι το συμπύκνωμα πρωτεϊνών γάλακτος 85, ουσιαστικά εξαντλημένο για το υπόλοιπο του έτους σε Ευρώπη, ΗΠΑ και Νέα Ζηλανδία. Η αναδιατύπωση που απομακρύνεται από το WPC προς το MPC και άλλες γαλακτοκομικές πρωτεΐνες ανέβασε δομικά τη ζήτηση, και η αγορά μοιάζει ολοένα περισσότερο με το σημείο όπου βρισκόταν το WPC80 πριν από περίπου έξι μήνες: μια μικρή παραγωγική βάση απέναντι σε ζήτηση για την οποία δεν χτίστηκε ποτέ. Το πού θα ισορροπήσει τελικά το MPC 85 σε σχέση με το WPC80, και το αν η διαφορά ανάμεσα στα δύο θα συνεχίσει να στενεύει, είναι το ανοιχτό ερώτημα καθώς μπαίνουμε στους τελευταίους μήνες του έτους.
